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2023年2月23日 · 他們叫賣青菜，跟來來往往的人客打招呼問好，這麼忙碌，但是從不敷衍，每個走過的人，都像是親人。. 他們剁著魚頭，從魚口裡掏出鰓和魚腸，動作俐落，如同莊子寫到的「庖丁」，大刀解牛，以刀的「無厚」進入牛的身體，在骨節筋脈糾纏裡找到 ...
2024年3月27日 · 深更半夜我一面讀你的大作，一面急著想告訴你，你所不知道的那道菜的名字叫──「攤黃菜」。 在台灣的年輕人，一般不十分知道什麼叫「攤」。 大家想到的「攤」似乎是「名詞」，例如「小攤子」或「攤販」。 而我說的「攤」卻是「動詞」，指的是在大鐵鍋裡攤開並料理食物，例如「攤餅」。 「攤黃菜」又是什麼？ 簡單說，就是指「把蛋攤成餅狀」。 那為什麼不直接說「炒蛋」或「攤蛋」呢？...
2022年10月28日 · 時間很多，所以不太依賴複雜的廚具設備，手，就是最好的設備。. 以前常聽長輩說，講究人家的菜是不用刀切的。. 刀切，有鐵味兒，刀切，也很難像手摘得那麼細緻。. 現代人很少有摘菜的經驗了，應該回憶一下母親摘菜、掐菜，她的動作，手指拿捏 ...
2024年2月15日 · 韓國連續劇《我的出走日記》內底，女主角講欲飼來食的精牲，伊袂去共號名。 神祕、逐家kan-na知影伊叫作「具先生」的男主角隨笑笑仔講：「你緊共我號名！
2024年5月6日 · 說到這裡，馬芳，我又記起，我家剛從北投搬至台北市區時，永康街上還有一家店面小到只有一門之寬的點心鋪，店名似就叫「一個門」，賣的是上海菜肉大餛飩，餛飩皮也是方的，但較厚實，餡料除豬肉外，尚摻合著切得碎碎的青江菜，冬春時節則更 ...
2022年9月30日 · 詹宏志《舊日廚房》書影。 （圖／新經典提供） 詹宏志做菜，獨當一面。 （圖／聯合報500輯攝影） 這裡說的三個女人，指的是我的母親詹洪連鳳（1920-2008），我的岳母王許聞龢（1914-1995），以及我結縭三十五年的妻子王宣一（1955-2015）。...
4 天前 · 伍華英／爬山去買菜. 2024/06/22 聯合報／ 伍華英. 假日與外子驅車到藤山步道走走，先把車子停放山下，只帶了水和毛巾便輕鬆上路。. 因為是親子路線，遊客不少，各式攤位當然也愈擺愈長，看到便宜的品項，很想湊近搶購，但一想到要提著芭樂、鳳梨做負重 ...
