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2021年2月15日 · Share. 長者正氣不足、機能衰退，脾胃運化能力亦會減弱。 因此飲食應做到定時、定量和均衡。 （georgeclerk@iStockphoto） 【明報專訊】今年新春難以外遊，留在家中享用豐盛團年飯、新年糕點，與家中老幼一起迎接牛年。 每個人必須仰賴飲食以生存和維持健康，對年長人士來說，培養健康飲食習慣和觀念更是養生重要一環，可幫助遠離疾病，益壽延年。 無論在日常飲食或中藥食療養生方面，都需要根據自己的體質，掌握正確方法。 一般而言，長者體質多數有正氣不足、身體機能下降等衰退因素，脾胃運化飲食及水液的能力亦會減弱。 因此日常飲食應做到定時、定量和均衡。 定時用膳可以養成一個有規律的生活模式，使身體和腸胃容易適應，避免因忘記用餐或食無定時而導致不適。
2021年11月28日 · 為了咀嚼困難患者便於進食，可以把食物處理得較容易咬，例如切成一口大小的碎粒、用乳酪或木瓜酵素把肉醃得更軟腍，「令他吃到食物的質感，不過容易啲咬，例如不用整塊牛扒，用免治肉做漢堡扒」。 Queenie說不少照顧者見老人家有咀嚼困難，就馬上跳到最後一步餵糊餐，久而久之他們減少運用肌肉咀嚼，加快咀嚼能力和咽喉退化，亦有可能因為認不出食物而加劇認知障礙。 糊餐唔正 長者唔愛. 糊餐賣相和味道欠佳，老人家不愛吃，可導致營養不良、「跌磅」，肌肉流失容易跌親，跌親骨折要坐輪椅、長期臥牀，長期臥牀生壓瘡又因為營養不足遲遲未痊癒，Queenie形容這是惡性循環。 「我們好多時去院舍做嘢，都見到剩廚餘」，甚至只吃了三分之一就不肯再吃。
2021年5月24日 · 針對現代人的飲食習慣，少糖、少鹽、少油的健康飲食概念備受提倡，而傳統中醫亦強調「謹和五味」，五味過偏將會對身體臟腑帶來不良影響。 中醫的「五味」是指酸、苦、甘、辛、鹹。 所謂的味並不單是按字面解作食物味道，它也是一個抽象概念，意指食物的功能和對五臟的作用。 當中酸味能收斂，苦味能清熱解毒，甘味能補益緩中，辛味能宣散、行氣、通絡，鹹味能軟堅散結、瀉下。 根據五行對應五味及五臟的關係，《黃帝內經》認為「酸入肝（木）、苦入心（火）、甘入脾（土）、辛入肺（金）、鹹入腎（水）」。 五味調和，則臟腑機能平衡協調，若五味過偏，則因應所偏之味而對相應的臟腑有不良影響。 《彭祖攝生養性論》認為「酸多傷脾（木剋土），苦多傷肺（火剋金），辛多傷肝（金剋木），甘多傷腎（土剋水），鹹多傷心（水剋火）」。
2023年8月7日 · 推動長者友善 提升生活質素 面對全球老齡化問題，聯合國為2021至2030年訂立目標和行動方針，積極推動「健康老齡化行動10年」（UN Decade Of Healthy Ageing）。目標包括：消除年齡歧視、推動長者友善社區、建立長期護理方針、構建綜合護理模式。
2023年10月14日 · 健康講座：助長者止痛 有營飲食. 【明報專訊】香港老年學會舉辦不同課程，希望提高香港安老服務水平，改善長者生活質素。. 詳情可瀏覽香港老年學會網頁 www.hkag.org. 介紹針對的阻力運動，鍛煉肌肉以預防及消除痛症。. 內容包括掌握常見痛症的復康運動 ...
2021年2月2日 · 方法1：軟餐酵素. 製作軟餐有不同方法，例如將淮山磨成蓉、搓爛嫩滑豆腐等，但大量製作的話不但需時，軟硬度亦欠缺統一標準。 文慧妍表示，使用軟餐酵素製作軟餐相對簡易和方便，調校水分和酵素粉的比例，便可調整軟餐的軟硬度，讓照顧者能更準確地預備合適質地的食物。 市面其中一款軟餐酵素的主要成分是α澱粉酶，在加熱過程中將食物黏度降低。 方法2：3D食物打印. 香港專業教育學院（IVE）早前推出「營印未來」計劃，從食物及營養學的角度，透過3D食物打印技術，為長者製作精緻、健康又美味的食物，口感猶如薯蓉。 幾可亂真的「東坡肉」肉層用眉豆、豆腐、雞胸製成，皮層則主要來自紅豆。 項目統籌人黃蘊芝表示，不同款式的食材都可以打印，包括肉類、蔬菜、主糧。
2021年8月23日 · 胡平設有專門照顧認知障礙症患者的部門，提供懷緬治療。社工與長者家屬保持緊密連繫，詳細了解他們居住地區、成長歷程、生活習慣、職業、家庭背景和曾旅居地方等，評估個別長者情况和需要，設計相關活動，紓緩長者的認知障礙及刺激其記憶。
