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2020年8月3日 · 130 评论. 391 收藏. 去到潮汕觅食，除了牛肉火锅、丸子、卤鹅，不得不吃以外，当地的 粿品 （以下简称「粿」）也要好好尝尝，红桃粿鼠曲粿无米粿咸水粿，栀粿发粿甜粿笋粿，花样百出的粿让人大开眼界。. 潮汕的祭祀文化浓厚，每年的时年八节有30 ...
1.莲华素菜馆. 2.官塘兄弟牛肉火锅（要早点去，不然要排队，越晚环境约不卫生. 3.十八曲老尾鱼饺汤. 4.【胡荣泉】百年小吃店：粿条汤、云吞饺、红桃粿、蚝仔烙、炒粿条、春饼、笋粿、饼食（豆沙饼、芋泥饼、腐乳饼）. 5.西马路小吃一条街，靠近肯德基那 ...
1.肠粉：用米浆蒸熟后形成的皮，再自主选择加入什么肉类，有牛肉、猪肉、海鲜，一般猪肉是最普遍的，配菜有白菜，笋丝，生菜，一般白菜最常搭配。 再加入每家店都有着不同口味的酱汁，有蚝油、芝麻酱，一般芝麻酱居多。 2.卤味：卤味之中有卤鹅、卤鸭、卤猪脚、卤五花肉、卤鸡脚等等，卤味在潮州也是不同店有着不同口味，但大体上都有一个卤汁的香味，另外有的偏甜，有的偏咸香。 ps：卤鹅的身体部位如鹅翅、鹅脚、鹅头，都是值得一试的。 3.火锅：潮州人喜欢吃火锅的也不少，特别是牛肉火锅，一年四季都有人吃，想吐槽潮州的牛肉一斤要卖到50元起，不过吃过潮汕的牛肉，在广州上海想吃到那么好吃的牛肉都比较难: ( 这可能关系到牛的品种，以及牛的新鲜度。 在潮汕，牛肉都是早上或者下午屠后及时送往当地市场的。
1,002. 被浏览. 196,597. 51 个回答. 默认排序. 知乎用户. 美食话题下的优秀答主. 今天要说的这家店，名叫汕头小吃粿汁，能做一手潮汕饮食。 他们店的卤肉粿汁、卤猪大肠粿汁、猪肠胀糯米，都是人气不错的单品。 粿汁、粿条均为潮汕传统小吃的一部分。 然后粿汁是片状的，口感较粿条爽滑，更有弹性。 如果选的地铁出行。 可坐到南洲站，从A出口出来。 再开个地图导航，向着怡居街的方向走上800米，即可。 实际上，穿过这片茶行、烟酒行。 再往前走一段距离。 店就到了。 店是小小一间。 由店主夫妇打理照看。 然后，店里店外都摆了些桌椅。 客人们同时入座的话，目测可以坐二十人左右。 店家做事蛮细心的。 大热天，店主也常常在外头忙碌。 水龙头下是大大小小的盆子和清澈的水。
2016年3月22日 · 42 个回答. 默认排序. 知乎用户. 459 人赞同了该回答. 第一次被邀，好激动，昏昏欲睡马上就像打了鸡血一样来答题，以下图片均来自百度. 在潮汕，凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品都统称为“粿” 首先上的肯定是潮汕地区最为广泛的“ 红桃粿 ”，我们也叫“饭粿”，大多下香菇，虾米，花生，有咸有甜，有专门的形状模具，可蒸，可蒸后再煎（答主都喜欢），任君要求. 鼠曲粿 ，看起来黑黑的，不过也不要以貌取人。 鼠曲粿取用天然. 鼠曲草. ，熬成汤汁，调入猪油及糯米粉制成粿皮，包上豆沙或糯米、花生仁、虾仁、猪肉调成的馅料，咸甜随意，再用圆形或桃形印模压印成形，放新鲜竹叶上或. 香蕉树. 的叶子上面，然后上锅蒸熟。
2020年9月10日 · 旧时，开在潮州巷的粿店、大排档、猪杂粿条店，都搬到了里面，价廉物美的老潮州风味，如今仍紧紧抓住中环人的味蕾。 这家卖潮州小食的曾记，每日新鲜制粿，卖完即止，韭菜粿、笋粿、红桃粿、花生粿...粿的品种、味道和家乡一样传统。
以下是14家小吃店正文. ———————— 01. 镇平粿汁店. ★★★☆☆. 营业时间：00:00-24：00. 地址：镇平路01号（近中山路金凤坛） 所有粿品类主要或全部由米浆支撑，粿汁也不例外，是粿条的另一形式的呈现，市井频繁出现的地位如同兰州人的面，湖南人的粉，桂林人的笋。 满座食客拉着家常，潮声鼎沸，热闹非凡。 眼见老板动作敏捷流畅，赤手抓起热腾腾的卤肠麻利地剁出均匀大小，舌尖都不自觉颤动起来，无奈排到自己时，粿汁盆已快见底，剩余粿片近化无形，大多被挤压成浓汁，刹那有种人生失意的落寞，也罢，来都来了。 果不其然，粿片大打折扣，从其他桌捕捉到的信息来判断，如果不是垫底，口感应该不差。 卤汁不咸不淡，浇量刚好，说咸的是没拌起来，说淡的不听劝加量了吃不见底就会放弃。
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