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「白麵包由精製的小麥麵粉製成，當中的米糠和胚芽都被清除，故營養價值較低；全麥麵包以全麥麵粉製成，保留了米糠和胚芽，營養素更多，包括多種維他命B、維他命E、鐵質、鎂質等都較高，同時含較高纖維，故進食全麥麵包較有益。
1. 量度好所有材料：高筋麵粉和蜜糖、冷水、鮮酵母及鹽。 用冷水混合搓成麵糰材料，約華氏60度（攝氏15.5度）。 Measure out all the ingredients：bread flour with the honey, cold water, fresh yeast and salt. Use cool water to mix the dough, approximately 60℉（15.5℃）. 2. 用單手握緊盆邊，另一隻手則把麵粉與其他材料拌勻。 不斷舀起翻動所有材料，直至麵粉完全拌勻，變成表面粗糙的麵糰。
吃漢堡包不要麵包，成何體統？ 是的，打破成規，才有創新，這是麥當勞的新猷。 自從四十年前起在香港吃第一個麥當勞漢堡包開始，能取捨的只是走酸瓜及番茄之類的配料，想「走包」便自己把兩塊麵包棄在一旁，其實有點浪費，想加配料更是不可能。
這麵包最適合用作三文治或多士，同樣的麵糰也可以做漢堡包或熱狗包。 當你開始在家中焗製這款軟麵包後，以後將不用再光顧店舖的麵包了，它還可放在雪櫃裏儲存，所以絕對是你夢寐以求的白麵包……
李曾超群 學懂放下身段. 現年81歲，有「西餅皇后」美譽的李曾超群，曾擁有億萬元的跨國西餅王國，其創辦的超羣西餅，全盛期業務遍布香港、台灣、美加及內地。. 無奈因誤信公司老臣子，再加上97金融風暴，資金周轉困難，經營了三十二年的西餅王國，最終 ...
我的經驗值得年輕人參考，在現在經濟情況下，千萬不要揀工做，而是應該一邊做，一邊找適合自己的，現在是「工揀人，唔係人揀工」，如果有得做，根本不用想，甚麼都要做。
大家可能以為他身處於這個美食國度，而且權傾一時，要風得風要雨得雨，一定吃得十分「嘴刁」，食不厭精。 答案是——大錯特錯！ 拿破崙的飲食喜好，完全反映出一個粗線條軍人的作風，全副心思都在打仗和政治上，四肢發達，但味蕾卻十分簡單，欠缺 ...
