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概述. 所謂麵包，就是以 黑麥 、 小麥 等 糧食 作物為基本原料，先磨成粉，再加 水 、 鹽 、 酵母 等和面並製成麵團坯料，然後再以 烘 、 烤 、 蒸 或 煎 等方式加熱製成的食品。 麵包有時候也含有其他成分，例如 牛奶 、 雞蛋 、 糖 、 香料 、 水果 、 果仁 等等。 麵包是最古老的加工食品之一，在 新石器時代 已經出現。 通常提到麵包，大都會想到歐美麵包的夾餡麵包、甜麵包等。 其實，按照上述的定義劃分，麵包這一食品範圍更加廣泛，世界上還有許多特殊種類的麵包。 世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了 黑麥粉 、 小麥粉 以外，還有 蕎麥 粉、 、 粟米粉 等。 有些麵包經酵母 發酵 ，在烘烤過程中變得更加蓬鬆柔軟；亦有剛好相反的麵包，不需要經過發酵。
在臺灣，麵包通常指 吐司 、饅頭或者鋪料夾餡的各色甜鹹麵包。. 台語 與 客語 ，除了「麵包」（ 台羅 、 白話字 ：mī-pau、 客拼 ：mien bau ˊ ）以外，因為受到日本統治影響，也吸收了日語的借詞 パン （麭，台羅、白話字：pháng、客拼：pang ˋ ）。. [14 ...
各種文化美食中都有製作不同的速發蘇打麵包，使用碳酸氫鈉（也稱為小蘇打）作為發酵劑，而不是更常見的酵母。 傳統蘇打麵包的成分是麵粉、麵包蘇打、鹽和酪乳。
這句話原出自讓-雅克·盧梭的自傳《懺悔錄》，他在書中的其中一個章節描述，他正在尋找一些麵包來搭配偷來的葡萄酒時，因為穿着太優雅而無法走進尋常的麵包店，回想起「尊貴公主」的話。
粒粒分明的炒飯就是經過上述原理製作而來，這個作用效果與使用隔夜飯與冰箱冷藏、冷凍無關。但因為梅納反應要發生需要達到攝氏118度，所以在水份不吸乾的情況下，無法達到指定溫度，故使用剛煮好的飯去炒，無法達成粒粒分明的效果。
概述. 所谓麵包，就是以 黑麦 、 小麦 等 粮食 作物为基本原料，先磨成粉，再加 水 、 盐 、 酵母 等和面并制成面团坯料，然后再以 烘 、 烤 、 蒸 或 煎 等方式加热制成的食品。. 麵包有時候也含有其他成分，例如 牛奶 、 雞蛋 、 糖 、 香料 、 水果 、 果仁 ...
概述. 所谓面包，就是以 黑麦 、 小麦 等 粮食 作物为基本原料，先磨成粉，再加 水 、 盐 、 酵母 等和面并制成面团坯料，然后再以 烘 、 烤 、 蒸 或 煎 等方式加热制成的食品。 面包有时候也含有其他成分，例如 牛奶 、 鸡蛋 、 糖 、 香料 、 水果 、 果仁 等等。 面包是最古老的加工食品之一，在 新石器时代 已经出现。 通常提到面包，大都会想到欧美面包的夹馅面包、甜面包等。 其实，按照上述的定义划分，面包这一食品范围更加广泛，世界上还有许多特殊种类的面包。 世界上广泛使用的制作面包的原料除了 黑麦粉 、 小麦粉 以外，还有 荞麦 粉、 糙米粉 、 玉米粉 等。 有些面包经酵母 发酵 ，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；亦有刚好相反的面包，不需要经过发酵。
