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2021年6月11日 · 食安中心提醒市民，要食得安全，應避免進食以下3類高危食物：. 夏日炎炎，食物處理尤其要小心以防 食物中毒。. 食物安全中心（食安中心）在facebook專頁發帖介紹6種常見引起食物中毒的細菌，提醒市民注意由細菌引起的食物中毒病徵一般包括 肚痛 、嘔吐及 ...
2022年8月17日 · 食安中心在facebook解釋「炒飯綜合症」，即食炒飯引起食物中毒的原因，原來與存在於環境四周的 蠟樣芽孢桿菌 有關。 將米飯加熱雖然可殺死蠟樣芽孢桿菌的繁殖細胞，但該菌的孢子仍可繼續生存。 置於室溫的隔夜飯，飯的孢子會開始發芽並產生耐熱毒素，即使加熱煮成炒飯，毒素仍然存在，令進食的人或出現腸胃不適、嘔吐及肚瀉等食物中毒徵狀。 食安中心提醒，除了炒飯，容易受蠟樣芽孢桿菌污染的食物還包括用來整飯糰的米飯、新鮮製成再冷凍的豆漿、炆製的肉類、咖喱及盆菜等砂鍋類菜式。 要避免蠟樣芽孢桿菌在食物大量增長，食安中心建議： ．食物盡量即煮即食. ．勿一次過煮太多食物. ．盡量縮短食物放置室溫的時間. ．熱食的食物熱存在攝氏60度以上. 【香港單車徑】 10大單車徑路線推介！ 即睇全文.
2020年10月12日 · 1. 避免進食魚頭、魚皮、內臟、魚卵. 雪卡毒素多積聚於魚頭、魚皮、內臟和魚卵內，應避免進食該部分。 陳子聰提醒，魚肉亦會含毒素，只是含量相對較低。 2. 宜選3斤以下. 減少進食珊瑚魚，宜選擇2公斤（約3斤）以下的海魚，因為小魚比大魚的毒素含量低。 3. 選養殖魚比野生魚風險低. 一般野生的珊瑚魚才有機會接觸到曾吃有毒海藻的小魚，養殖場的海魚由於吃人工飼料，積聚雪卡毒的風險相對低。 4. 勿同時喝酒、食果仁花生或豆類. 進食珊瑚魚時應避免同時喝酒、吃果仁花生或豆類食物，以防加劇中毒徵狀，或出現過敏徵狀。
2020年8月17日 · 調味品於未開啟前，若過了「此日期或之前食用」期限，食材即使外觀和味道正常，但可能已出現引致食物中毒的微生物及它們所產生的毒素； 相反，標示「此日期前最佳」的食物，例如大部分調味品，過期後雖然質素下降，但一般仍可安全食用；
2024年7月26日 · 不同途徑可傳播病毒. 甲型肝炎病毒主要通過食物或水源中受污染的糞便傳播。 它是一種急性肝炎，通常在感染後的兩到四星期內出現症狀。 甲型肝炎感染不會造成慢性肝病，大多數人能夠完全康復，但在某些情況下，它也可能導致嚴重的併發症。 保持良好的衞生習慣、飲用安全的水源和接種甲型肝炎疫苗是預防甲型肝炎的有效方法。 甲型肝炎主要是經口糞途徑傳播，當未感染者接觸被感染者糞便污染的物件、食物或水而傳播的。 甲型肝炎病毒主要通過食物或飲用受污染的水傳播，所以日常要注意衞生。 而乙型肝炎病毒主要通過血液和體液的直接接觸傳播，例如共用針筒、不安全的性行為或從感染母親傳給新生兒，潛伏期為30至180日不等，平均為75天。
2022年2月16日 · 權發負責人之一Kitty表示，飯店和酒家於去年全線結業，10月正式轉營為兩餸飯店，每日鮮製，由早上10時半至晚上10時提供20至30款菜式。 八成菜式為昔日權發的菜單，招牌菜如黃金蝦、豉椒炒蜆及豉椒味菜鵝腸，不定期限定供應，吸引到昔日熟客專程來碰碰運氣。
2020年7月15日 · 1款驗出多氯聯苯鯪魚樣本. 珠江橋牌 梅菜鯪魚. 2款驗出多氯聯苯吞拿魚樣本. 消委會稱，長期每日進食超出可容忍多氯聯苯攝入量才有健康風險，消費者毋須過分擔心。 消費者委員會檢測市面46款常見罐頭魚樣本，包括7款鯪魚、19款沙甸魚及20款吞拿魚，發現全部含有不同種類和含量的金屬污染物，主要是砷、汞、鎘和鉛。 其中9款沙甸魚樣本、1款鯪魚樣本、2款吞拿魚樣本驗出可致癌污染物多氯聯苯（polychlorinated biphenyls PCBs），包括二噁英樣多氯聯苯或非二噁英樣多氯聯苯。
