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2023年9月18日 · 在宜蘭最北端的頭城小鎮，不只坐享山海景致，境內「石城」、「大里」、「大溪」、「梗枋」、「外澳」5座漁村中，更隱身魅力獨具的咖啡店與餐廳。. 而宜蘭縣政府近期也推出全新旅遊品牌「頭城五漁鐵 slow coast」，邀請大家感受五漁村的魅力，本文也將帶 ...
2019年12月30日 · 宜蘭 風格美食 伴隨著雪隧開通，頭城吸引來自各地的旅人，因浪選擇停留的衝浪客尤佔多數。 烏石港堪稱全台最高人氣的浪點，北面的外澳，更因浪人聚集成為獨特的衝浪聚落。
- 當旬日本空運海鮮 X 台灣在地蔬菜共織菜單
- 油配比、麵衣、油溫……全都是講究
- 衫村海外唯一傳人，陳威翰主廚從壽司轉戰天婦羅
- 只給客人吃最新鮮的！菜單依當日食材而定
- 配4種特製調味料更對味
- 吃天婦羅，油滋聲就是最佳背景音
「天婦羅 杉村」由橘焱胡同集團引進台灣，傳承杉村裕史社長40多年來堅守的「旬技」理念。什麼是「旬技」？「旬」字顧名思義指的是當旬食材——「天婦羅 杉村」菜單上不只有日本空運來台的北海道馬糞海膽、岩手生蠔、鱚魚、A5和牛菲力等；也可見杉村社長親選的台灣在地海鮮、蔬菜，像是宜蘭香魚、屏東栗子南瓜、厚度飽滿的A級椎茸等，帶來有別於福岡本店、專屬於台灣的味道。
轉而看向「技」字，指的是杉村社長對天婦羅工法、技藝的追求。炸天婦羅，從食材的選擇、油的配比、溫度的掌控、麵衣的厚薄、炸製的秒數、食物從油鍋送到客人桌上的時間差，全都是講究。 鑽研天婦羅44年以來，杉村社長也發展出招牌風格：沿襲傳統江戶前技藝，採用玉米沙拉油、麻油配方，嚴格控制油溫在170度至210度之間，以鎖住食材的鮮甜和口感；並堅持麵衣要薄，才能襯托食材的原味，也凸顯輕盈中的酥脆口感。
作為「天婦羅 杉村」海外的唯一傳人，陳威翰主廚也赴日本隨杉村社長進行一對一的深度研習。陳威翰雖是日料師傅出身，但過去做的是板前壽司，從未深入研究過天婦羅，他說：「做壽司跟天婦羅很不一樣，天婦羅是食材出油鍋後就直接送到客人面前，沒得看食物到底有沒有熟，萬一客人咬下去是冰的，那就慘了！」要能完美掌握，只能靠不斷練習累積經驗。
「天婦羅 杉村」目前提供晚間、午間套餐，前者含開胃菜、前菜、天婦羅、天丼、甜點在內共有16道菜式，後者則約為13道。開幕首季菜單的天婦羅，以紫蘇海膽、立麟馬頭魚、宜蘭香魚、干貝等海鮮，與和牛、台灣蔬菜交織。不過食材並不固定，主廚會挑選當日最新鮮的食材呈現套餐，也就是說，當天會吃到什麼要看運氣！
不同天婦羅適合搭配不同沾料，「天婦羅 杉村」提供海藻鹽、特製咖哩鹽、自製天婦羅醬汁、檸檬等選擇。什麼食材該配什麼調味料？主廚會在桌邊做推薦，如水果玉米本身甜度飽滿，不沾調味料就好吃；蝦頭可先吃原味、再配點咖哩鹽……；不過，杉村社長也鼓勵大家自由發揮，隨自己的喜好找到新吃法。
餐廳空間明亮而質樸，選用淺原木為主角，以日本傳統庭院、和室障子等意象呈現；座席並不多，板前吧台約10席、另有一間8人座包廂，沿襲福岡本店小巧的佈局。值得一提的是，店內刻意不播放音樂，因杉村社長認為食材下鍋後、熱油滋滋作響的聲音，就是吃天婦羅時的最佳背景音，不僅刺激食慾，也是另類的聽覺享受。
2021年4月2日 · 星巴克宜蘭頭城門市. 地址：宜蘭縣頭城鎮青雲路3段396號. 電話：039-776579. 營業時間：週一～週日07:30～21:30. 座席數：124席（室內一樓42席、二樓66席，戶外一樓16席） 開幕優惠：2021/4/1起開幕首五日，於星巴克宜蘭頭城門市打卡”Meet Me @ Starbucks-宜蘭頭城”並上傳FB或IG成功，點購氮氣系列飲品兩杯，可享相同容量/口味第2杯半價優惠。 文字整理｜Adela Cheng. 圖片提供｜星巴克. FOLLOW US. Adela Cheng. La Vie編輯. adela_cheng@hmg.com.tw. 2023-12-22. 台北 燒肉中山 風格美食.
2020年12月6日 · 宜蘭礁溪「呆水溫泉」 無國界料理及清酒吧的迷人組合 來到這裡，讓人難忘的除了整體設計空間與泡湯的享受外，美食自然不可以輕易妥協。
2021年9月8日 · 宜蘭是許多人欲逃離喧囂生活、體驗農遊趣味的首選之地，而位於冬山河上游的「中山休閒農業區」，可說是宜蘭休閒農業精華地帶，其匯聚當地17間茶莊與休閒農場，以當地盛產的「柚子」與「茶葉」為核心，推出寓教於樂的26樣體驗行程，亦研發出 ...
2023年3月14日 · 宜蘭「凱渡廣場酒店」以郵輪為靈感. 緊鄰烏石港的凱渡廣場酒店，以「陸上郵輪」為題，並結合「度假、親子、美食、溫泉、休閒」5大亮點，打造一站式滿足的住宿體驗；也因此，從飯店外觀、內裝到房型設計，皆可窺見與海洋相關的元素，加上多元 ...
