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2020年4月15日 · 在400次咖啡前，巴斯克焦香芝士蛋糕（Basque Burnt Cheesecake）原來已紅透2019的網絡，這股刻意烘燶蛋糕的熱潮持續到2020。一塊面燶燶的芝士蛋糕毫不漂亮，卻有如斯魅力，吸引聚眾的目光，人人跟風做起來。
巴斯克焦香芝士蛋糕 Basque Burnt Cheesecake食譜 : 甜琛廚房. Posted by Wincy on May - 14 - 2020. 材料. 檸檬汁及雲呢拿香油可增加蛋糕香氣，如沒有可省略。 菜式: 甜品 食譜 (120) 西式 食譜 (21) 焗製蛋糕 食譜 (16) 需時: 20 分鐘 份量: 8 人. 既然被《紐約時報》封為 2019年度甜點，巴斯克焦香芝士蛋糕就不得不在這裏記錄一下。 之所以在網絡上被瘋傳，相信和它的食材、做法和味道有關。 食材是大家很喜歡的又容易找到的芝士蛋糕材料。 做法簡單，即使沒有烘焙經驗也不會失敗，烤焦了也不怕，就是焦香了才有風味。 焗爐紙圍邊亦零技巧，可以弄得非常隨意，味道就是焦香的外層加上綿密幼滑口感的蛋糕。
這一年來最流行的網紅蛋糕大概就是巴斯克乳酪蛋糕了，因為做法很簡單又好吃，新手也能駕馭。claire在文章中分析了巴斯克乳酪蛋糕的食材比例與製作時要注意的重點，小份量用氣炸鍋也可以作，讓你第一次做巴斯克蛋糕 (basque cheesecake)就上手!!
巴斯克芝士蛋糕来源于著名的美食圣地，法国与西班牙交界的一个地区：巴斯克。 这款蛋糕独一无二的外表焦黑内里绵密顺滑口感，让它成为ins上的热门，非常浓郁的芝士味、入口即化，芝士控必须尝试下‼️
2020年6月7日 · 巴斯克芝士蛋糕（Burnt Cheesecake）於2019年被美國紐約時報選為年度甜品，成為甜品界的矚目新星，其後更在日本和台灣引起熱潮，連日本知名芝士撻品牌亦乘勝追擊推出相關產品。 雖然香港暫時未有巴斯克燒芝士蛋糕的門市專門店，不過全港有不少cafe、餐廳，甚至連鎖壽司店都有供應，立即看《香港01》飲食記者為大家搜羅的6間巴斯克燒芝士蛋糕食店！ 巴斯克芝士蛋糕源自西班牙，用上忌廉芝士、鮮忌廉和雞蛋等材料，焗好後會聞到濃濃的焦點香氣，非常吸引！ 不要以為焦黑是燒焦了，其實燒焦的外表正是它的特色！ 比起外型工整的紐約芝士蛋糕，巴斯克芝士蛋糕的外型不修邊幅、非常狂野。 口感上，巴斯克芝士蛋糕會比紐約芝士蛋糕來得輕盈和軟綿。
2020年9月17日 · 來至西班牙的巴斯克芝士蛋糕 (Basque Burnt Cheesecake)是今年非常流行的甜品，口感軟滑，新鮮出爐的芝士蛋糕可以吃到表面燒焦的焦糖味道，放在雪櫃冷藏後食用亦同樣好吃！.
2024年3月9日 · 巴斯克芝士蛋糕 食譜. 烹調時間 30分鐘. 材料 （6吋圓模) 忌廉芝士 250g. 砂糖 65g. 室溫雞蛋 3隻. 淡忌廉 150ml. 低筋麵粉 5g. 做法. 焗爐預熱220度. 忌廉芝士室溫放軟，加入砂糖，用刮刀攪拌至滑. 逐隻加入雞蛋，每次加入雞蛋都攪拌均勻；加入低筋麵粉拌勻. 倒入淡忌廉拌勻至軟滑，過篩倒入鋪上牛油紙的焗模，在枱面敲幾下，並用匙羹除去表面氣泡. 放焗爐中層，220度焗17分鐘，此時蛋糕應該會脹起. 轉至中上層，230度焗約8分鐘至表面焦香即可取出，放涼後雪櫃雪一晚即可享用. Tips. 雞蛋和忌廉芝士必須室溫. 雞蛋要逐隻加入，麵糊混合會更均勻. 切勿過度攪拌，氣泡混入麵糊，成品會不夠軟滑. 麵糊一定要過篩.
2023年6月15日 · 巴斯克芝士 蛋糕 ，英文叫作Basque Burnt Cheese Cake，最原裝版本的食譜，只有五款材料，包括忌廉芝士、糖、蛋、heavy cream及麵粉。. 由於麵糊本身流質感重，故放入蛋糕模時，要加兩層牛油紙，以防麵糊滲出來。. 牛油紙原屬功能性，後來大家發現，蛋糕出爐放涼 ...
2020年9月1日 · 相信大家對這個人氣大熱的巴斯克焦香芝士蛋糕（Basque Burnt Cheesecake）都不會陌生，焦香的表面，加上濕潤綿密的口感，比一般的芝士蛋糕層次更豐富。. 這次教大家的食譜是氣炸鍋版本，做法更加簡單，製作時間比焗爐還要短，十分方便，喜歡整蛋糕的你不妨 ...
網紅了一段時間的巴斯克焦香芝士蛋糕 Basque Cheesecake, 表面的焦香就是整個蛋糕的重點。. Creamy幼滑，清新不膩。. 超簡單的將所有材料拌勻，沒有什麼特別技巧，就是焗至表面焦焦的便可，新手都一定做到！. 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜和英倫生活分享 ...
