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2020年4月13日 · 發布時間： 2020/04/13 16:00. 分享：. 【懶人食譜】低成本簡易煲仔菜！. 大廚教煮栗子炆雞煲. 雖然已經踏入春季，惟近日的天氣反覆，不時下起細雨，乍暖還寒。. 受疫情影響，一家人在家一起品嘗煲仔菜，更添暖意。. 《經濟日報》曾請教砂煲兄弟餐廳 ...
2020年5月3日 · 1．先準備3隻蛋，加少許鹽及生粉水再打勻。 2．將蝦仁汆水，再撈起備用。 3．將洋葱絲和葱絲落鑊爆炒，再盛起備用。 4．將叉燒絲、洋葱絲，葱絲及蝦仁混入蛋漿中。 5．燒紅鑊，下蛋漿，待蛋漿凝固變成金黃色即可反轉，兩面皆熟便可上桌。 貼士：
2020年4月26日 · 炒公仔麵時易黐鑊 大廚教用猛火快炒. 餐廳總廚盧志聰說，炒公仔麵時較易黐鑊，故最好用猛火及快速炒，便可避免。 另外，如果想惹味一點，可把肉絲醃味，簡單以糖、鹽、生粉、豉油醃便可以。 盧師傅話其實炒公仔麵的配料十分百搭，可以用他提議的肉絲、紅腸及叉燒以外，還可用蝦、牛肉等，可配合自己的口味。 三絲炒公仔麵材料多元化，大家可以自由配搭。 （黃建輝攝） 【延伸閱讀】 【懶人食譜】簡單低成本之選！ 酒店大廚教煮土魷蒸肉餅. 炒公仔麵成本低至30元. 炒公仔麵於茶餐廳售價普遍為50至60元，自己煮可以慳幾多？ 據百佳超市出前一丁5包麵裝的售價為18.5元，即2包約5.4元。 金妹牌切片火腿（200G）在百佳售26.2元，叉燒則可在燒味店買20元或以上的份量，普遍都有7至8塊，足夠食譜所需份量。
2022年4月8日 · 香港一直被稱為「美食天堂」，集合世界各地特色菜式，深受港人和遊客歡迎。. 近年各地均興起熱門的日式「廚師發辦」（Omakase），品嚐日本新鮮的食材。. 不過，列於「亞洲50最佳餐廳」榜首之位的日本餐廳，主打的菜式卻是烹調懷石料理餐廳。. 而香港亦有2 ...
2020年4月12日 · 做法： 1. 蟲草花、黑木耳浸水10分鐘，洗淨。 2. 把雞件洗淨抹乾水後，用以上調味料醃雞15分鐘左右。 3. 跟着鋪上蟲草花、黑木耳和薑片。 4. 放進滾水中蒸約12分鐘，灑上葱花便完成。 蟲草花末端有個根莖部位需要剪掉（圖），否則吃來會「嚡」口，而且剪掉才浸水較方便。 （黃建輝攝） 小貼士：
2022年3月5日 · 疫情下，餐廳由3月5日起會推出L,ESpress預煮式3道菜餐單（$488），包括有小鱗犬牙南極魚柳配番茄蟹湯、滷水鴨及鵝肝和牛尾燉肉意大利寬條麵的麵條。預煮式3道菜餐單由3月5日起可於餐廳網站訂購，須於一日前預訂。 Maison ES 電話：2521 8011 網址按此
2021年1月11日 · 精選5大新春盤菜 農曆新年將至，不少人喜歡聚在一起吃盆菜。 坊間不少食肆都有推出外賣盆菜，現時預訂更可享有折扣優惠，6人用盆菜最平只需398元！
