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目前法國共有6個AOC產區，包括主要生產氣泡酒的香檳區Champagne，白酒為主的羅亞爾河谷Loire Valley還有阿爾薩斯Alsace，還有紅酒為主的波爾多Bordeaux、布根地Bourgogne以及隆河谷Rhone Valley。 酒標上須標示Appellation+產區名+Contrôlée，台灣進口最多的等級也是AOC，但事實上AOC等級只代表符合生產規定，並不確保其表現優於其他等級。 圖片來源：Wine Folly. 波爾多（Bordeaux）位於法國西南部，得天獨厚的氣候與地理條件，海洋性溫帶氣候和多樣地質結構使其成為著名的葡萄酒產區。
2023年8月29日 · 在法國波爾多眾多子產區之中，梅鐸（Médoc）是最出名的紅酒產區，全因四大酒莊都齊集於此。 梅鐸分為8個法定產區（AOC），當中以波雅克（Pauillac）、瑪歌（Margaux）、聖斯達斐（Saint Estephe)、聖朱里安（St Julien)最具知名度。 1. 波雅克（Pauillac） Photo Credit to: Château Lafite Rothschild. 梅鐸區最凝煉、最濃郁集中的葡萄酒，大部份來自波雅克。 波雅克作為頂級葡萄酒的搖籃，孕育出世界上三個最著名的一級酒莊：Latour、Lafite 及Mouton Rothschild。 波雅克的酒不但細膩動人，而且充滿力量。 同時，波雅克亦盛產具陳年潛力的赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)。 2.
2019年10月10日 · 布根地（Burgundy），或稱勃艮第，是法國最著名的葡萄酒產區之一。 位於巴黎東南部，包括夏布利（Chablis）、金丘（Côted'Or）、夏隆內丘（Côte Chalonnaise）、馬貢（Mâconnais）等地區，以及更南邊的薄酒萊（Beaujolais）。 其中部分區域生產了一些世界上最昂貴的葡萄酒，如DRC或Domaine de la Romanée Conti，這也正是布根地現在如此有名的原因。 如果你想找的是更經濟實惠的選擇，可以參考Wine Enthusiast雜誌出的布根地葡萄酒購買指南。 這裡一些重要或較知名的產區包括： ／夏布利 Chablis／.
1. 波爾多是世界公認最大的葡萄酒產地，這裡每年的產量可是可以達到七億瓶之多！ （2017 年受霜害影響產量銳減，但仍有約 4.67 億瓶的高產量）。 名氣響亮的波爾多的確有他過人之處，優秀的風土條件造就他不敗的地位，而最知名、也最昂貴的五大酒莊正是位於波爾多左岸。 波爾多紅酒最大的特色在於混釀。 混釀，顧名思義就是使用多種葡萄釀製而成。 波爾多的混釀常使用卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、卡本內弗朗克（Cabernet Franc）等葡萄，依不同比例調配。 以卡本內蘇維濃葡萄為主的酒款，典型的特色是單寧較為咬口、有綠胡椒味 ; 而以梅洛為主的酒款，單寧則較為滑順，且有豐富的紅色水果氣味。 2. 布根地.
從圖表中可以發現， 法國 、 義大利 和 西班牙 為前三大生產國，他們幾乎包辦了全球一半的葡萄酒產量。 讓我們來做個聯想，這樣的量大約等於 5,127 個奧運規格的游泳池!!! 全球 10 大葡萄酒產區. 1. 法國 ( France ) 雖然法國和義大利總是在爭奪最大生產國的稱號，但實際上他們每年都在逐漸減少葡萄酒的生產量。 自從2007年開始算， 法國 大約減少了 11% 的葡萄酒生產。 * 主要葡萄品種：美洛 (Merlot)，格那希 (Grenache) 2. 義大利 ( Italy ) 如上述提及的， 義大利 同樣有在減少產量的趨勢，從2007年開始算，至少減少了7%的產量。 * 主要葡萄品種：桑嬌維賽 ( Sangiovese )，塔比安諾 ( Trebbiano ) 3.
2022年10月18日 · 作為全球最享負盛名的酒莊之一，拉菲酒莊坐落於法國波爾多左岸的波亞克（Pauillac）產區，擁有不少樹齡超過50歲的葡萄藤，其風格外柔內剛，散發強烈黑加侖子、雪茄香氣。 拉菲酒莊之所以成為世界上最享負盛名的葡萄酒，除了因為品質優越，更是因為多次於拍賣會上創下天價，譬如一支1787年的拉菲紅酒就以15.6萬美元的高價拍賣，創下最昂貴葡萄酒的世界紀錄呢！ 探索Lafite Rothschild. 2. 木桐酒莊Mouton Rothschild. 位於波爾多梅鐸波雅克（Pauillac）產區的木桐酒莊，是唯一能破格升為一級酒莊的傳奇。 它的葡萄園擁有礫石土壤，使其出產的紅酒優雅又帶勁道，富含單寧，更具陳年潛力。
法國法律將葡萄酒分成四個級別，其中包括： 級別簡稱AOC，是法國葡萄酒最高級別。 AOC在法文意思為「原產地管制命名」。 原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。 只能用原產地種植的葡萄釀製，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。 AOC產量大約佔法國葡萄酒總產量的53.4%。 酒瓶標籤標示為Appellation+產區名+Contrôlée，例如Appellation Bordeaux Contrôlée。 2009年8月份發生了一次改革。 AOC葡萄酒變成AOP葡萄酒。 法定產區 [ 編輯] 級別簡稱VDQS，是普通地區餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。 如果在VDQS時期酒質表現良好，則會升級為AOC。 產量只佔法國葡萄酒總產量的0.9%。
