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6 天前 · 消委會曾測試本地多款咖啡、奶茶，發現一般咖啡平均每杯含約200毫克咖啡因，而港式奶茶與其相若，平均每杯含170毫克。 有茶餐廳和便利店的奶茶更達200至220毫克，不僅高於一般咖啡平均含量，飲兩杯已達一般成年人建議咖啡因攝入量（每日不多於400 ...
- 問：咖啡因是什麼？
- 問：做運動前飲咖啡可增強表現？
- 問：長期攝入咖啡因的後果？
- 問：每日可以攝入多少咖啡因？
- 問：冷泡咖啡含較少咖啡因？
答：咖啡因是存在於咖啡和茶葉中的天然化學物質，也存在於植物包括可可豆（cocoa）和瓜拉那漿果（guarana）。咖啡因作為大腦的天然興奮劑，是一種腺苷受體拮抗劑（adenosine antagonist），有助提高警覺性。
答：咖啡會強化運動時骨骼肌的收縮力、提高肌肉血流量，能減輕肌肉的酸痛與疲勞，使肌力、耐力都更持久，若成人攝入每公斤體重約360毫克（約3至6毫克）咖啡因，有助增強各個方面的運動表現，故不少運動飲品亦有添加咖啡因。
答：這會增加身體對咖啡因的耐受性，令咖啡因的作用減弱，使人不知不覺間上癮。習慣性攝入咖啡因後，若突然停止攝入，有可能會導致咖啡因戒斷，症狀包括頭痛、易怒和疲勞。 攝入過多咖啡因有機會影響睡眠時間和質量及褪黑激素（一種負責人體生理時鐘的荷爾蒙）。有睡眠障礙的人應避免在晚上飲用含咖啡因的飲品。
答：一般體重60公斤的成年人的建議咖啡因攝入量為每天不多於400毫克，相當於每公斤體重約6.7毫克。海外研究指出，單次攝入約1200毫克咖啡因可能會導致急性毒性反應。一個60公斤的成年人來說，即使單次攝入200毫克的咖啡因（約為每公斤體重3毫 克），亦不會引起安全或健康問題。 留意孕婦、授乳婦女、發育中的年青人和兒童等，應留意每日的咖啡因攝入量。除咖啡外，茶、能量飲品、汽水和朱古力等都有一定分量的咖啡因。
答：冷泡咖啡（Cold Brew Coffee）又稱冷萃咖啡、冰釀咖啡，相較於美式咖啡是「熱萃」後再加水，冷泡咖啡是用低溫來萃取咖啡，就像冷泡茶一樣。先把咖啡豆研磨後放在瓶中，依比例注入冷水，放入雪櫃浸泡至少12小時。由於少了高溫萃取的過程，咖啡粉中的化學分子不會被釋放，咖啡的苦澀味、酸感、油脂因而降低。由於市面上售賣的冷泡咖啡比一般熱咖啡會用上更多咖啡粉，加上水與咖啡粉長時間浸泡，因此咖啡因含量會較高，並帶有酒精的發酵感，冷泡咖啡加上冰塊，會有像在喝烈酒的感覺。 問：無咖啡因（decaffeinated）咖啡不含咖啡因？ 答：無咖啡因咖啡的色、香、味其實和普通咖啡無異，但並非完全不含咖啡因，其咖啡因含量約為普通咖啡的1%至2%。根據美國食品藥品監督管理局（Food and Drug Adm...
2022年1月17日 · 消委會測試了市面上49款不同種類的咖啡產品，包括10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉及14款即溶咖啡粉，當中47款樣本驗出含有基因致癌物丙烯酰胺。
2023年12月9日 · 福建消委會這次調查樣品，包括了美式咖啡、拿鐵和風味拿鐵等不同品類，基本涵蓋市面在售的現製現售咖啡產品。 綜合「澎湃新聞」、「紅星新聞」昨報道，丙烯酰胺是一種有機化合物，損害人體神經系統，是一種潛在致癌物。 在世界衛生組織公布的四類致癌物中，丙烯酰胺屬於2A類致癌物，即雖然在動物試驗中具有明確致癌作用，在人群研究結果中還沒得定論。 很多流行病學研究表明，丙烯酰胺與腎癌、子宮內膜癌、頭頸部腫瘤有關，不過致癌性屬於「疑似」。 丙烯酰胺主要在某些食物經高溫處理的過程中產生，除了咖啡外，油條、薯條、燒烤等食物都含有。 根據2010年國際《食品與化學毒物學期刊》一項研究結果，一個體重60公斤的成年人，若每天攝入丙烯酰胺156微克就達到致癌的量，依次換算，需要每天喝12公升咖啡。
2023年10月16日 · 朱古力以可可豆製作故含有咖啡因，消委會提醒，咖啡因有提神作用，不過或會影響睡眠，引起胃部不適，心跳加速等。 一般人食朱古力，應限制在每周100克以下。
2021年7月14日 · 明報即時新聞. 消委會測試市面40款牛奶及牛奶飲品，有13款樣本屬「高鈣」，相關樣本每100毫升含121毫克至239毫克鈣。
2021年8月16日 · 消委會提醒有意尋求言語治療服務的人，揀選前應事先認清執業機構的診斷和評估方式、治療內容、治療師學歷及年資，以及收費方式等。 報料 文章
