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2023年10月27日 · 大閘蟹最佳煮法就是清蒸，吃出原汁原味，但蒸大閘蟹前，記得要先清潔好，預備定一隻乾淨牙刷，並在流動的清水下，將毛毛和蟹身的泥都多刷幾下，而蒸的時候，切記切記切記是蟹蓋向下，蟹肚向上放，不然蟹膏熟了便會流在碟上浪費了，蒸的時候可以把紫蘇
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2023年10月16日 · 清蒸大閘蟹有三秘訣不腥又好吃。 （歐嘉樂攝） 清蒸大閘蟹不腥又好吃，方法不難，秘訣有三︰. 1.用冷水開始蒸。 2.在凍水中添加啤酒或米酒，用來去腥增香。 3.必須加蔥段、薑片及紫蘇葉，一起用來蒸大閘蟹，驅除蟹的寒性及腥味。 延伸優惠： 限時買三送一｜緣味小聚大閘蟹宴 送龍蝦海鮮蒸氣鍋｜人均$246｜ 低至半價預訂. 按圖詳解蒸好味大閘蟹的方法︰. + 13. 季節限定大閘蟹訂購 震撼級最重達8-9両︰. 鹽焗大閘蟹. 除了清蒸大閘蟹，其實用鹽焗的方式也是頂級美味，做法也不難，只多做一步，花3分鐘時間猛火炒鹽，「煨」熟大閘蟹，令大閘蟹更鮮橙亮澤，光用眼看已經非常誘人。 大家不妨試試。 鹽焗大閘蟹。 （小紅書） 按圖參考鹽焗大閘蟹的方法︰. + 4. 蟹醋做法.
2023年10月18日 · 如果想在家裡舒適享用大閘蟹，今次就和大家分享超簡易蒸大閘蟹食譜，只需三個步驟就可以在家裡煮出滑嫩爆膏大閘蟹！ 另外拆蟹亦有秘訣，即睇 ...
2014年10月23日 · 烹煮大閘蟹有「水煮」與「清蒸」兩種方法，不管道不道地，安全最重要。 大閘蟹的蟹鉗與蟹腳上有許多絨毛，都要放在嘴裡啃咬，所以水煮絕對比清蒸衛生。
2020年10月13日 · 清蒸大閘蟹 ~ 煮法. 1. 用牙刷清洗一下大閘蟹 (記住不好解開或弄鬆紮住大閘蟹的繩或草) 2. 水滾後放紫蘇葉在水中，碟底再放紫蘇葉，蟹肚向上隔水蒸 20 分鐘就食得. ** 蒸大閘蟹時記住將蟹肚向上原隻清蒸，否則蟹膏會在蒸煮過程中流走 ** 今次店家送的蟹醋味道不錯，不需要自己添加糖和醬油，倒出來就可以囉 ! 不過儍媽鍾意加點薑粒入蟹醋裡面 ~~ 我們較喜歡吃蟹公、蟹公的蟹膏又軟又甘香. 尤其是當中白色口感黏黏的蟹膏，最香最好食 ~ ~ 最後，記住飲杯驅寒的薑茶. ** 以上分享是以我的口味、體質和情況作出分享及感受，一試 / 合用與否請自行決定. ** 本網誌內所有文章和圖片均屬本人所有，歡迎參觀。 圖文如欲轉載，請先聯絡 cheungester@gmail.com !
大閘蟹煮法，清蒸幾分鐘呢？. 還有，珍貴大閘蟹要如何保存呢？. 秋天季節限定，一起來品嘗台灣大閘蟹！. （圖為親泉農莊后里蟹）. 牙刷輕刷大閘蟹腹部、關節泥沙，腹部朝上，清蒸大閘蟹最肥美，醋、薑絲調成蘸醬，可驅寒提鮮。. 蟹蟹農場養蟹達人推薦 ...
2023年8月17日 · 步驟一：將大閘蟹清洗乾淨，記得確保大閘蟹身上的繩有妥善紥緊. 步驟二：在蒸籠、蒸爐内注入冷水，放上蒸碟準備. 步驟三：大家可自行選擇在冷水中加入啤酒、或在大閘蟹上淋上適量米酒（作去腥吊味用途） 步驟四：在蒸籠、蒸碟上鋪上紫蘇葉，然後將大閘蟹反轉放在紫蘇葉上（確保蟹膏湯汁都保留在蟹殼上） 步驟五：將薑片、蔥段同樣放置在蒸碟及大閘蟹上. 步驟六：放上蓋子，以冷水開始蒸煮. 步驟七：大火蒸煮約 8 分鐘後，可轉成中火，過程中切忌打開鍋蓋. 步驟七：完成蒸煮後，建議關火焗燜多 3 分鐘才上菜. 大閘蟹醋材料、調味方法：
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