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癌症（英語： Cancer ），又稱為惡性腫瘤（ Malignant tumor ），中医学中称癌、瘤 [8]，指的是控制細胞分裂的機制失常後，細胞異常增生並侵犯身體的其他部分 [2] [9] 而引起的疾病。癌细胞除了分裂失控外，还会局部侵入週遭正常組織甚至經由体内循環系統或淋巴系統 转移到身體其他部分 [10] [11]。
五大營養素 是指 碳水化合物 、 蛋白質 、 脂肪 、 礦物質 和 維生素 這五大營養素的總稱。 [1] 五大營養素缺一不可，而且攝取量必須平衡，否則就會引起身體不適，出現 過重 、 肥胖 、 營養不良 、或各種因為缺乏某種 礦物質 或 維生素 而產生的疾病。 水 和 纖維素 也是人体必需的两大營養素。 参考資料. ^ 人体必须的五大营养素、合理安排膳食. [2012-10-09]. （ 原始内容 存档于2012-11-27）. 分类 ： . 营养学.
- 症候及症狀
- 原因及風險因素
- 治療方法
- 後續追蹤及預後
- 流行病學
- 外部連結
吞嚥困難是大多數患者的第一個症狀，吞嚥疼痛也可能會發生。液體和軟性食物通常可接受，而較硬的固體食物（如麵包或肉類）就會困難許多。體重下降可能同時是營養不足合併癌症活動的一個表現。常見症狀為疼痛，特別是灼燒樣痛，可為劇痛、伴隨吞咽加重，或為陣痛。 癌腫可能擾亂正常的胃蠕動，導致噁心、嘔吐和食物逆流。由此還會導致咳嗽和發生吸入型肺炎的危險。腫瘤表面可能易破易出血，臨床表現為嘔血。晚期食道癌因癌腫壓迫局部組織，還可能引發上腔靜脈症候群等症狀。另一個併發症是食道和氣管之間發生瘺管。異物經瘺管入肺導致的肺炎常表現為咳嗽、發熱或肺吸入。 已經遠端轉移的食道癌還會在轉移部位引起其他症狀，例如肝臟轉移導致黃疸、腹水，肺轉移導致呼吸困難、胸膜積液等。
增加風險
許多風險因素和食道癌有相關性。一些特定類型的食道癌和其風險因素如下： 1. 年齡：大部分的病人都超過60歲，在美國平均年齡是67歲。 2. 性別：男性居多。 3. 吸煙、嚼食檳榔和重度飲酒會增加風險，兩個因素合併則危險大增。 4. 吞食氫氧化鈉或其他腐蝕性物質。 5. 某些特殊食材，例如醃漬物裏的亞硝胺。 6. 有過頭頸部癌症病史者，會增加第二次頭頸部區域的癌症，包含食道癌。 7. 卜拉蒙-文生氏症候群（Plummer-Vinson syndrome）：併發貧血與食道蹼（webs）的一種症候群。 8. 胼胝症（Tylosis）和侯威-伊凡斯症候群（Howel-Evans syndrome）：遺傳性的手掌與腳底皮膚增厚症候群。 9. 因其他疾病而在縱膈腔採取過放射線療法。 10. 兒童脂肪便症和原發性膽汁鬱積性肝硬化（PBC）和鱗狀細胞癌有關。 11. 逆流性食道炎（GERD）和其長期性結果巴瑞特氏食道症（Barrett's esophagus）會慢性刺激其黏膜層增生。此因素和腺癌關係較大，而其他風險因子則普遍和鱗狀細胞癌較相關。
降低風險
1. 服用阿斯匹林（Aspirin）或相關藥物（非類固醇抗發炎藥）者會降低罹患風險。 2. 關於幽門螺桿菌對於食道腺瘤（adenocarcinoma）的關係還不是很被確定，但在基礎生理的研究上發現其對於食道癌有保護的機制。目前初步假設為幽門螺桿菌防止慢性胃炎的發生，而後者容易導致的逆流性食道炎會增加發生食道腺瘤的幾率。 3. 美國國家癌症中心（NCI）認為「多食用白菜、菜花、西蘭花等綠色和黃色蔬菜、水果能降低食道癌的發病率」。 4. 科學研究發現某些漿果，特別是覆盆子和黑覆盆子，有防止食道癌和一些其他癌症的保護作用。
一般治療方法
食道癌的治療方法取決於癌細胞的類型（腺癌（adenocarcinoma）/鱗癌（squamous cell carcinoma）或其他形態）、腫瘤分期、患者一般情況和有無其他疾病而定。總的來說，患者需要保證攝入足夠的營養和得到適當的口腔衛生護理。 對於不能吞咽的患者，可以考慮在食道內插入人工支架（stent）以緩解其進食、飲水、吞咽唾液的困難。人工支架也可以用於緩解封閉瘺的症狀。不能正常進食或在治療期間的患者可使用安置胃管或胃造瘺術（人工造成通過皮膚直接進胃的孔道）。有些患者容易將食物或唾液後吸入氣管，導致吸入性肺炎，這些人也可受益於胃管或胃造瘺。
腫瘤治療
約20-30%的患者病灶限於局部，可以考慮外科手術治療。體積較大但仍屬局部的腫瘤可以先施以化學療法或放射療法，把腫瘤縮小到適宜手術的範圍（不過這類療法目前在醫學界還很有爭議）。 目的為治癒的手術主要是食管切除術--人為切除包含病灶的部分或全部食道。分經裂孔（從頸和腹部同時進入）、開胸和三切口（經右胸、頸、腹）三種是。因為切除後食道縮短，一般將胃上提並與食道斷段吻合，或截取部分腸替代食道。對於已經擴散的腫瘤，以治癒為目的的切除已沒有意義，但仍可以考慮為了緩解患者症狀的外科手術。 激光療法使用高強度的光來消滅腫瘤細胞，而不傷害身體其他部位。此療法一般用於手術無法切除的腫瘤，以減輕梗阻和疼痛、促進吞咽。光動力療法（PDT）是一種特殊的激光療法。患者攝入特殊的藥物，經特殊光源照射，活化在腫瘤細胞中聚集的藥物成分，從而殺滅癌細胞。 食道癌的化學療法由腫瘤分型而各異。常用的化療藥物是每三周給予順鉑（順一雙氨雙氯鉑，cisplatin）、卡鉑（順二氨環丁烷鉑，carboplatin）或奧沙利鉑（雙胺類環己烷草酸鉑，oxaliplatin），同時持續或每三周給予5-氟尿嘧啶（5-FU）。更新的研...
病人在療程結束後一般要被追蹤觀察。很多患者需進一步接受對症治療和改善營養。 食道癌的預後多很差。接受治療性手術後的患者術後5年存活率僅為25%，不宜治療性手術的患者其預後更差。為了提高患者的生活品質，應儘早強調對症治療和臨終關懷。
總體來說，食道癌屬於發生率很低的癌症；但在世界部分地區，如亞洲的中國、印度和日本，歐洲的英國，以及環裏海地區則顯現出相對較高的食道癌發病率。在中國尤其以太行山周邊地區發病率高於其他地區，食道癌發病有時也表現出家族遺傳性，如林州市食道癌有陽性家族史佔比60%。
（英文）Cathy's EC Cafe （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）（Private support group resource）（英文）Esophageal Cancer Awareness Association （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）（英文）"深入了解食道癌"（英文）MedlinePlus: Esophageal Cancer （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）生物素在 肝 、 腎 、 酵母 、 牛乳 中含量較多，是生物體固定 二氧化碳 的重要因素。 容易同雞蛋白中的一種 蛋白質 卵白素（Avidin）結合，大量食用生蛋白可阻礙生物素的吸收導致生物素缺乏，如脫毛、體重減輕、皮炎等。 由於其缺乏症極少發生，一般也常直接稱之為生物素。 生物素在 脂肪 合成、 糖質新生 、 天冬氨酸 等生化反應途徑中扮演重要角色。 發現 [ 編輯] 1901年， 尤金·懷爾迪爾斯 （Eugene Wildiers）發現一種促進 酵母 生長的物質，命名為「生物活素」（bios）。 1933年美國生物化學家 富蘭克林·埃爾默·艾利森 （Franklin Elmer Allison）等人從豆類 根瘤菌 中分離出一種 固氮菌 ，命名為「輔酶R」。
乳清是牛奶的黃綠色液體部分，也稱為奶酪血清，是在使用蛋白水解酶或酸凝固牛奶過程中分離凝乳後獲得的。 幾十年來，由於其高生物需氧量和高有機物相關的處置問題，它被認為是主要的乳製品廢物，直到近年來被開發作為營養來源。 隨著消費者對營養食品需求的增加，乳清蛋白因其營養和技術而成為最有價值的產品之一。 乳清蛋白富含生物活性肽，具有抗氧化和抗高血壓等生物活性特性，同時具有抗菌活性，攝入後可賦予人體多種生物活性材料並增進健康。 一般來說，奶酪製作的新鮮液態乳清由 94.2% 的水和 50% 的總固體組成，其中 0.8% 是乳清蛋白，0.5% 是礦物質，0.1% 是脂肪，4.3% 是乳糖，以上是常見且主要的組成。
奶粉. 奶粉 、 乳粉 ，日韓稱作 粉乳 ，是指以 牛 、 山羊 等動物的 乳汁 為 原料 ，經過 消毒 、 脫脂 、 脫水 、 乾燥 等 工藝 製成的 粉末 。. 奶粉為再加工品，而非 原態食物 。. 奶粉按生產工藝和添加材料的不同來分類，可分為調製奶粉和普通奶粉 ...
[原創研究？ 醫療機制 [ 編輯] 由於 癌細胞 的增殖比正常細胞快，抗癌藥物的作用原理通常是阻斷 細胞分裂 以抑制癌細胞生長，如一些藥物可以抑制 去氧核醣核酸 的複製。 當然，化療也用於非腫瘤治療，比如用來殺滅病菌（抗菌化療）。 從這個意義上講，首先將化療劑應用於病菌的是 保羅·埃利希 ，他於1909年用含砷化合物治療 梅毒 。 其他化療方法還有用於治療 自體免疫性疾病 ，如 多發性硬化症 、 類風濕性關節炎 和抑制 器官移植 後的 排斥反應 等。 圖片 [ 編輯] 西德尼·法伯 ，現代化療之父. 六種化療藥物，從中間順時針數分別是 博來黴素 、 長春新鹼 、 達卡巴嗪 、 環磷酰胺 、 阿黴素 、 依託泊苷. 治療策略 [ 編輯] 目前有許多化學療法相關的治療策略。
