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2023年2月15日 · 耳類食用菌營養豐富，消委會測試28款預先包裝乾製耳類食用菌樣本，涵蓋黑木耳、白背木耳和雪耳。 結果發現，黑木耳的平均 鐵質 和 鈣質 含量最高，分別為每100克平均含16.2毫克鐵及443毫克鈣；雪耳的 水溶性纖維 （每100克平均含11.1克）和 鉀質 （每100克平均含2908毫克）含量最高；白背木耳的 非水溶性纖維 （每100克平均含65.1克）含量最高。 ‧鐵：維持正常造血功能，可預防缺鐵性貧血。 留意植物性食物中的鐵吸收率較低，宜同時進食豐富維他命C食物以增強吸收，例如橙、番茄等，餐前2小時至餐後2小時避免飲茶或咖啡。 ‧鈣：鞏固骨骼和牙齒、幫助血液凝固、協助肌肉和血管收縮、協助神經系統傳導功能。 留意亦要適量曬太陽，讓皮膚製造維他命D，幫助身體吸收鈣質。
2024年1月15日 · 益生菌膳食補充劑近年廣受消費者歡迎，消委會提醒，並非每個人都需要食用益生菌，而日常飲食亦可攝取到益生菌、益生元（益生菌喜歡的富含膳食纖維食物）。 消委會建議，選擇及食用益生菌時注意下列事項。 益生菌選擇及食用貼士. 1. 先諮詢醫生意見. 不同益生菌菌種的益處各不同，亦可能有副作用。 消費者應先諮詢醫生或專業人士意見。 倘若消費者有任何健康問題或患病，更應先求醫。 2. 宜選資料較齊全產品、受較多國際認可菌種. 選擇益生菌時，應先了解產品資訊，選擇資料較齊全、受較多國際認可的菌種，例如加拿大衛生部列出可接受的非菌株益生菌的特定健康聲明的菌種（ 菌種清單 ），或內地《益生菌類保健食品申報與審評規定（試行）》中訂定的可用於保健食品的益生菌菌種（ 菌種清單 ）。 3. 勿存放在太熱潮濕地方.
2021年11月17日 · 【明報文章】高膽固醇是心臟病風險指標之一。用藥物降膽固醇是預防及治療心臟病的基本方向。根據現時指引，40歲以下人士，因為屬於低風險群組，膽固醇要處於相當高水平，才會開始積極治療，特別是用藥治療。
2022年5月1日 · 2022年5月1日星期日. 益生菌｜腸易激綜合症、降壞膽固醇可服哪些益生菌？ 營養師建議益生菌菌種攻略 (12:59) 圖3之1 - （nutrition_ah_ga Instagram截圖） 市面上益生菌產品逾百種，令人眼花撩亂，明報電子平台組根據澳洲註冊營養師潘卓琳（啊家）資料，整理一些應對身體不同狀況時所需的益生菌菌種。 她強調，以下是一些科研指出較全面的菌種，但不代表不在下列的益生菌沒有功效，亦不代表列出的益生菌一定能治療該些疾病和狀況，加上每個人腸道微生態也不同，需要補充的菌種，以及數量都因人而異。 [ 代糖易致腸道微生態失衡或需補充益生菌 常大魚大肉飲酒者可考慮補充 ]. 抗生素引起肚瀉. ．鼠李糖乳桿菌GG株（Lactobacillus rhamnosus GG）
2023年2月16日 · 【明報專訊】消委會測試28款預先包裝的乾製耳類食用菌樣本，包括黑木耳、白背木耳及雪耳，發現全部樣本均檢出金屬污染物「總砷」和鉛，當中逾四成樣本檢出至少一種除害劑。
2023年2月15日 · 消委會測試28款預先包裝的乾製耳類食用菌樣本，包括黑木耳、白背木耳及雪耳，發現全部樣本均檢出金屬污染物「總砷」和鉛，當中逾4成樣本檢出至少1種除害劑。 消委會稱，金屬污染物及除害劑的檢出量均不多，加上市民每次食用分量有限，故整體食用風險不大。 消委會已將測試結果交由食安中心跟進。
2024年3月28日 · 食安中心表示，黑木耳等食用菇菌並非浸泡愈久愈乾淨，反而倘在室溫浸泡太久，或會滋生椰毒伯克霍爾德氏菌，並釋出「米酵菌酸」，進食後有可能中毒。
