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神户牛是日本黑色但马牛的一种，因主要出产于兵库县神户市而得名。 神户牛有独特的饲养方式，而神户牛肉则为日本料理中的珍馐，特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。
神户牛肉（日文名：神戸ビーフ，英文名：Kobe Beef），专指从兵库县所产的但马牛身上切下来的牛肉。只有在兵库县出生、饲养、屠宰的牛才能取得神户牛肉的合格证，而且2012年前这种牛肉从不出口。
夔牛是《山海经》中记载的神兽。 夔牛（kuí niú）夔状如牛，一只脚，头上没有角，青苍色。 有风雨，吼叫声如同雷鸣，且伴有日月般的光芒。
神户牛 位列日本三大和牛之列，是高档牛肉的代名词。 [11] 神户的主要渔业活动为渔船渔业，市内有垂水、盐屋、舞子三处渔港。 工业
云岭牛为热带牛品种，具有早期增重快、脂肪沉积好的特点，用于生产大理石纹较好的优质牛肉，于6月龄阉割，只需育肥至2龄，出栏平均体重可达600kg左右；用于生产高档雪花牛肉，于4月龄阉割，只需育肥至30月龄，出栏平均体重可达750kg左右 [1]。
具有山地牛的体态特征和较好的役用和肉用性能，善爬高山、陡坡，同时对复杂的气候条件亦有良好的适应性；数量多，流向广，影响颇大。 但因产区自然条件的差异，饲养管理水平不一，牛群品质尚欠整齐，群体与个体之间均有不同程度的差异。
家牛（学名：Bos taurus）：是偶蹄目、牛科、牛属中很多已经驯化的动物。 这种群居动物的祖先为原牛，大约8千年前被人类驯化成家养的牲畜。 大型的成年公牛的体重大约为800-900千克，母牛则为600-700千克左右。
