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2015年10月17日 · 九十年代蔡瀾與一班電影人合資開「粗菜館」，現在九龍城和香港仔各有分店，上海也有數間分店，另外香港和內地都有蔡瀾當顧問的美食坊。 代言活動
2020年12月5日 · 這天因為蔡瀾拍花花世界的緣故，有幸到「甘棠燒鵝」幫手食，一次過出齊五種不同手法的鵝：金牌燒鵝、琵琶鵝、一品鵝、梅子鵝及八寶鵝，實是意外之喜。
2015年10月17日 · 蔡瀾Profile. 年齡： 74歲. 出生地： 新加坡. 家庭背景： 已婚，沒有子女。 父親是詩人，後為邵氏的發行和宣傳，兼任電影院經理；母親是小學校長。 有一姊、一兄及一弟，兄長和其兒子同做電影行業。 學歷： 東京日本大學藝術學部電影科. 事業： ‧留學日本時為邵氏的駐日代表. ‧六十年代來港，繼續為邵氏工作，長達20年. ‧在一間獨立製片公司工作一兩年年，拍過《烈火青春》、《等待黎明》 ‧加入嘉禾娛樂公司，監製過多部電影，如《重案組》、《龍兄虎弟》 ‧八十年代末與倪匡、黃霑主持電視節目《今夜不設防》 ‧九十年代開始主持旅遊及飲食節目. ‧中央台《舌尖上的中國》系列總顧問之一，曾為日本、內地和香港廚藝比賽節目任評判.
2021年6月8日 · 分享菜譜 以美食助人舒緩壓力 Grace的蘿蔔牛腩、家鄉煎藕餅、花雕螃蟹蒸蛋等都是熱門菜式。 4年前，有到訪過她元朗私房菜的五星級酒店業者，特地邀請她到深圳的酒店擔任數月客席廚師；亦有「silent customer（神秘食客）」試過其菜式後，自發寫下食 ...
2021年9月1日 · 最初，廖氏兄弟經營荳品店，售賣豆腐、豆花及腐乳等食品。 兩兄弟其實並非孿生兄弟，但容貌相似，街坊慣稱廖氏二人為「孖仔」，荳品店亦以「廖孖記」命名。 生意成功，賺得第一桶金後，Jay 的爺爺廖雄轉戰地產項目，購入地皮，於佐敦閩街一號興建廖孖記樓。 廖孖記樓重建後樓高六層，地下一層正是「廖孖記」的百年老鋪。 賣腐乳，賺塊地，起埋樓，殊不簡單。 七十年代初，「廖孖記」致力開拓海外市場，以腐乳、南乳及麵豉馳名海外。 多年來，廖孖記腐乳備受蔡瀾等食家推薦，故又有「廖孖記腐乳皇」之美譽。 「廖孖記」第四代傳人 Jay，自小熱愛音樂，先後以優異成績獲香港演藝學院學士及英國皇家北部音樂學院長笛演奏碩士學位。 演出經驗豐富，以首席長笛及短笛手活躍於多個職業樂團。
2024年5月27日 · 今晚的主菜全是肉、肉、肉，亦明白以共享方式食用，照顧每位食客的喜好，最喜歡是具創意又帶點媽媽影子味道的燒焗大騸鷄連鮮雞什，配上Paella烤焗鐵盤焗飯，米飯在鐵盤上烤出金黃香脆飯焦，滲著輕盈的油香，配上肉汁富潤的鷄肉，鷄皮薄得透光，皮下脂肪好像消失在焗爐密室中，我亦不怕不好意思，一再添食！ 點擊圖片放大. 烤羊腿做得驚艷，簡單俐落的烹調，完全不花巧，完隻香酥、肉味濃郁的羊腿，「RAW」的原野味反襯托出一份緊貼地氣的家常「大」菜，羊腿肉沒有令人抗拒的羶味，頗討我喜歡，因我非羊痴，加上十多年前在新彊的羊肉串故事，令我對羊羶味陰影仍揮之不去。
2024年4月5日 · 美國財長耶倫周四（4日）抵達廣州，落機首餐就到訪廣州百年老字號粵菜館陶陶居，有內媒爆出耶倫當晚餐單，從菜單上可見，耶倫品嘗乾炒牛河、冰鎮咕嚕肉，同時也享用了燒鵝，及招牌大蝦餃等合共10多樣美食。
