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5 天前 · #東京拉麵橫丁. 位於東京車站八重洲地下街的「東京拉麵橫丁」於今年 6 月開幕，風格懷舊復古，共有「長岡食堂」生薑醬油拉麵、「がっとん」九州豚骨拉麵等 7 間特色店家進駐，喜歡吃拉麵的饕客們必訪！ （延伸閱讀： 東京迪士尼推門票 8 折限時優惠！ 萬聖節 & 聖誕遊行、煙火秀「表演時間」快筆記 ） 【東京拉麵橫丁】 地址：東京都中央区八重洲2丁目1番八重洲地下街北 1 号（八重洲地下街內） 營業時間：11:00〜23:00. 網址： 東京拉麵橫丁. 東京拉麵橫丁集結 7 間特色拉麵店家（ⒸYaesu Shopping Mall Co.,Ltd. 提供） #GRANSTA 八重北.
- ＃『沙母炒糯米飯（4人份）』
- ＃『薑蔥焗沙母（4人份）』
- ＃『避風塘炒沙公（4人份）』
- ＃『鹽焗處女蟳（1人份）』
- ＃『花雕酒蛋蒸黃金蟹（6人份）』
早已是行家指定、來頤宮必吃的名菜『沙母炒糯米飯』，原是熟客才知道的隱藏菜色。是道遵循古法、極為考驗炒工及火侯掌控的功夫菜，主廚選用 22 兩重、飽滿豐潤蟹黃的大沙母，以玉米全雞熬煮的鮮美雞高湯蒸煮。 再投入特選宜蘭有機稻鴨糯米，以小火細工煨炒，直至糯米飯充分吸飽螃蟹的精華鮮味及蟹黃的鹹香，起鍋後灑上細蔥點綴，粒粒分明的噴香米飯，沾裹滿滿香濃的蟹黃，蟹肉細緻甜美，每口盡顯秋蟹的奢華之美!
以正宗粵式經典手法烹製 —「薑蔥焗沙母」，主廚特別只取薑、蔥以大火爆香，再拌炒蟹黃豐腴的沙母入味，捨棄坊間慣用的蠔油濃醬，以免醬汁蓋掉蟹肉鮮味，最後注入香醇的雞高原湯，以明火慢煨收汁，直到沙母鮮甜蟹肉吸滿鮮美雞湯，爆香蔥薑完美襯托出活蟹肉質的甘甜、蟹黃的豐潤濃郁，滋味更上層樓，令人吮指回味。
以一對巨螯、肉質飽滿鮮美著稱的沙公，800 公克以上活體大沙公尤為蟹迷饕客心中極品，最適合香辣熱炒賦味，其中又以廣式道地名菜『避風塘炒沙公』最受蟹粉追捧。 主廚使用大量的蒜酥、乾辣椒以熱油逼出嗆辣香氣，獨家創意混合海味十足的特製 XO 醬爆炒，讓海鮮鍋香鑊氣更具層次! 沙公先過油後油炸鎖住蟹肉美味，外殼沾滿辛香料的辛辣鹹香，藏在殼內的蟹肉則依然鮮甜厚實，滿口噴香、鮮辣夠味，大口品嘗極為過癮!
處女蟳蟹膏豐腴、蟹肉清甜細緻，簡單清蒸鎖住蟹肉鮮美滋味，品嘗其清麗原味是許多饕客的最愛。又或者以油鹽焗蟹手法，亦是食客的解饞之道。 鍋裡除了放入處女蟳與大量海鹽，主廚特別加入丁香、八角提味，蓋上鍋蓋，起鍋開火鹽焗，辛香料獨特香氣漸次滲入蟹肉之中，處女蟳蟹肉細緻甜美富有彈性，尾韻帶著淡淡馨香，滿滿的蟹膏油潤鮮美，最是處女蟳秋旬美味的巔峰。
『花雕蛋白蒸螃蟹』是頤宮首度引進重達一公斤以上的加拿大黃金蟹，也是「重量級」蟹餚新作。蛋白加入牛奶增加滑順口感蒸熟鋪底，再以陳年花雕酒蒸蟹，得之鮮美蟹汁，加入香醇雞高湯、蛋黃拌勻，回淋蟹身蒸至全熟。 香醇陳年花雕酒袪寒提香，蒸蛋滑嫩，完美融合芬芳酒香、甜美蟹汁，精確掌握蒸煮時間，蟹肉依然細緻鮮嫩，入口帶有溫潤沁人酒香，優雅迷人令人難忘。
2024年7月1日 · 饕客們準備開吃！. 美食盛事 《2022 臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南》 稍早公布名單，今年共 38 間餐廳摘星，其中台北新增 5 間一星餐廳，有 3 間店家落榜掉星，而「頣宮」則再度蟬聯三星殊榮，創下五連霸紀錄！. （延伸閱讀： 【完整名單】頤宮 ...
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2024年7月10日 · 讓許多饕客引頸期待 2022 年《 米其林指南 》，今年不只將首度新增台南與高雄兩個城市美食，即日起更宣布固定在每個月第二個星期三發布「新入選的餐廳名單」。. （延伸閱讀： 台南最新 20 大人氣美食！. 2022 台南米其林占星全民票選活動 第二階段 ...
3 天前 · 六家冠軍牛肉麵必吃. 2022「台北牛肉麵節」在週末 圓山花博公園 比賽正式結束之後，排行榜終於出爐了！ 排名分為「 紅燒組 」、「 清燉組 」、「 番茄組 」以及「 調理包組 」等四大類，一共有 32 家牛肉麵店入榜，還有「 調理包 TOP 10 」大公開，讓大家宅配也能吃得到。 （延伸閱讀： 全台最難訂牛肉麵 「門前隱味」停業沒關係！ 台北 4 家熱搜牛肉麵店盤點 ） 2022「台北牛肉麵節」將於上週末（9/17、9/18）在圓山花博公園登場！ （取自 花博公園 粉絲專頁） 最熱門的「紅燒組」一共有 101 家店報名，一共頒出三家冠軍，分別是在桃園「 金大方麵食館 」紅燒牛肉麵、台北「 老爺大酒店 」老爺川味紅燒牛肉麵、新北「 兩支北方麵食館 」紅燒牛肉麵。
