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2018.11.15. 易潔鑊表現大比拼. Watch on. 揀易潔鑊，不但要煮食不「黐底」，還講求耐用和烹調效果。 消委會測試了25款易潔鑊，發現樣本在相同火力下，傳熱時間可相差逾3倍、 傳熱均勻度的最大溫差則高達139°C，此外近9成樣本耐刮程度遜色。 測試再次證明，價錢和產品質素並無必然關係，消費者要小心選擇。 想知更多揀選易潔鑊小貼士？ 記得看 505期《選擇》月刊 啦！ 揀易潔鑊，不但要煮食不「黐底」，還講求耐用和烹調效果。 消委會測試了25款易潔鑊，發現樣本在相同火力下，傳熱時間可相差逾3倍、 傳熱均勻度的最大溫差則高達139°C，此外近9成樣本耐刮程度遜色。 測試再次證明，價錢和產品質素並無必然關係，消費者要小心選擇。 想知更多揀選易潔鑊小貼士？
雖然聚四氟乙烯加熱至高溫會釋出毒煙，但其實日常煮食如蒸、炒、煎、炸等，溫度都不會超過250°C，如使用易潔鑊來煎肉，煮食溫度約200°C至240°C。 因此不用擔心在煮食時會釋出TFE、HFP和PFIB等，引致刺激呼吸系統或引起「聚合物煙塵熱」。 況且，當易潔鑊溫度保持在280°C一段時間後，易潔塗層未被熱解前，鑊的膠手柄已可能被熱熔，其發出的氣味足以警示使用上出了問題，須立刻熄火。 煮食表現: 熱力分布、傳熱速度、煮食不「黐底」 各款易潔鑊在煮食表現方面又是如何呢？ 根據測試發現，在熱力均勻度及傳熱速度方面，4種易潔鑊款式表現各有高低。 在耐用程度方面，大部分樣本均表現良好，經磨擦測試後仍不會出現「黐底」情況。
2021年1月14日 · 【陳展鵬X殺菌消毒噴劑效能大比拼】 Watch on. 新冠病毒肆虐，有些人會使用多用途消毒噴劑，隨時隨地「噴一噴」，期望減低染疫的風險。 不過，這類噴劑殺滅細菌、消除病毒的效用如何 ？ 與75%消毒酒精或1:99稀釋漂白水比較，哪類表現較好 ？ 使用時又要注意甚麼 ？ 立即去片 ！ 想知道詳細測試結果 ？ 立即訂閱《選擇》月刊： https://ccchoice.org/531md. 新冠病毒肆虐，有些人會使用多用途消毒噴劑，隨時隨地「噴一噴」，期望減低染疫的風險。 不過，這類噴劑殺滅細菌、消除病毒的效用如何 ？ 與75%消毒酒精或1:99稀釋漂白水比較，哪類表現較好 ？ 使用時又要注意甚麼 ？ 立即去片 ！ 想知道詳細測試結果 ？
傳熱均勻、快速又耐用的易潔鑊是入廚的好幫手。. 測試25款易潔鑊，售價由$70至$2,388，除了傳統的PTFE（又稱Teflon）塗層易潔鑊外，也涵蓋近年流行的石紋及陶瓷塗層易潔鑊。. 測試項目包括化學物質釋出量、熱力均勻度、傳熱速度、易潔塗層的耐磨和耐刮程度 ...
2018年11月15日 · 2018.11.15. 別以為易潔鑊隻隻差不多，近年易潔鑊的款式越出越新，其中一個特色是鑊面塗層各有不同。 今次消委會測試了25款易潔鑊，主要分為以下4類，它們有何特色？ 測試結果表現如何？ 一起來認識不同易潔鑊的小知識。 淨色 (無石紋/顆粒紋)PTFE塗層. 採用較傳統、沒有石紋或顆粒紋的PTFE（polytetrafluoroethylene，聚四氟乙烯，又稱Teflon）易潔塗層，塗層顏色為黑色或灰色；另外，今次測試的12款同類樣本，在耐磨和耐刮測試中，分別有1款和2款，只獲2.5分的較低評分 (5分最高)。 整體總評中，有款取得4分或以上較佳成績，剩餘3款則取得3分或3.5分，表現一般。
5款平底易潔鑊測試後鑊底變形. 平底易潔鑊烹煮食物不會「黐底」，既易洗亦不必用太多食油煮食，看似是比較「健康」的煮食器皿。. 不過巿面上平底易潔鑊款式眾多，價錢參差，哪款好用又耐用？. 易潔塗層會否損害健康？.
5 天前 · www.consumer.org.hk
