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2022年8月30日 · 【明報專訊】萬錦市Markham Rd.夾Castlemore Ave.附近的一間華人餐館﹐前晚(28日)出現集體食物中毒事件。 有最少6人在餐館內食了一碟有雞的小菜後﹐身體不適﹐包括面部麻痺及刺痛﹐然後再感到噁心﹐出現嘔吐﹑心律不正及低血壓的症狀﹐須送院治療。
醫院管理局香港中毒諮詢中心總監劉飛龍醫生直言，若食物含有毒性，就算經過高溫烹煮也無法消除，「例如雪卡魚毒、雞泡魚毒及毒帶子等等，煮又好炆又好，有毒就始終都有毒，食完始終會有事」。 杜女士所吃的植物屬何品種，現在難以查究，但香港不時也有人因為吃了野芋又或摻雜野芋葉的菜而中毒。 劉飛龍表示，野芋又稱為海芋，它含有一種名為草酸鈣針晶體的物質，市民咬到時會有針痛感，口及舌也可能會腫脹，「我們經常吃的菜，在收割至運送期間，都可能會摻雜了田邊的野菜葉，餐廳酒樓清洗蔬菜比較粗疏，時不時也有市民吃炒通菜時，會突然感到針拮刺痛，就可能是吃到野芋的葉子」。 這情況在家居較少見，因為掌廚人通常都會把菜葉摘乾淨，較少機會有野菜葉上碟。 野菜野菇 別亂摘亂吃.
2023年2月17日 · 食環署表示，有消息指部分供應學校的午膳飯盒疑有衛生問題，已主動聯絡學校調查，前日亦分別收到類似投訴，以及衛生防護中心轉介懷疑食物中毒個案。. 署方人員過去兩日巡查活力午餐位於沙田和元朗廠房，檢取共11個食物樣本和25個環境樣本化驗 ...
2024年4月1日 · 【明報專訊】台北市素食餐廳「寶林茶室」分店食物中毒風波愈鬧愈大，直至周日(31日)新增3宗病例，累計31人中招，造成兩名食客死亡之餘，5名正在深切治療病房接受治療病人中，4人陷入昏迷。
2024年2月17日 · 保存和翻熱隔餐餸尤其要注意食物安全，家庭醫生林永和及註冊營養師萬侃建議，最好起筷前先夾起需要預留的餸菜或使用公筷，以免食物沾到唾液滋生細菌、交叉感染。 金黃葡萄球菌耐熱 高溫殺不死. 有人認為，反正隔天翻熱才吃，一樣能夠殺菌吧？ 加熱能否殺菌取決於溫度和時間，並非所有細菌都能被加熱殺死，某些細菌的孢子能抵抗高溫。 熟食被污染、儲存不當、翻熱溫度不足、進食長時間存放在4℃至60℃之間的食物，都是引致細菌性食物中毒的常見原因。 ˙李斯特菌. 最佳生長溫度：37℃. 容易受污染食物： 受污染而未經煮熟的食物如蔬菜、生肉；未經巴士德消毒法處理的奶；加工食物如軟芝士及凍食肉類. 特性：烹煮至中心溫度達75℃，保持至少30秒，能殺死大部分致病細菌. ˙沙門氏菌. 最佳生長溫度：35℃至37℃.
妥善貯藏食物能減少食物中毒的風險，依照以下的方法能確保食物可安全進食： (一)冷藏：有些食物必須放在雪櫃內，防止細菌滋長，這包括有「食用期」的食物、已煮熟但未能全部吃完的食物、及已準備好隨時可吃的食物 (例如沙律等)。 防止細菌滋長的方法包括： •保持雪櫃內的溫度低於攝氏5度：很多雪櫃的溫度大大高於這個安全的溫度； •準備食物時，盡量將食物留在室溫的時間縮到最短； •享用自助餐時，將需要冷藏的食物放在雪櫃內，直到需要進食時才將食物從雪櫃中拿出； •將吃剩的食物盡快冷卻 (最好是在九十分鐘內)、貯藏在雪櫃內、並在兩天內吃清； •放在雪櫃的雞蛋，仍需放在載雞蛋的包裝紙盒內； •不要將打開的罐頭放在雪櫃內，而是將所載的食物放在碗或碟內、才存放在雪櫃內；
2022年8月31日 · 【明報專訊】約克區公共衛生局昨 (30)日透露，上周日萬錦華人餐館喜悅小廚食物中毒事件中，共有12人事後要往醫院求醫，其中4人現仍在深切治療室 (ICU)治療，病況已好轉，其餘的已出院。 衛生局職員昨天到過餐館檢查，並向餐館發出紅牌。 約克區首席醫療官帕克斯醫生 (Dr. Barry Pakes)昨日表示，此事與較早前發生在卑詩本那比市沙薑粉中毒事件相類似。 他懷疑今次事件是一種叫烏頭草 (Aconite)的植物令食客中毒，這個物質毒性很高，存在於各種草本植物的根部，特別是在一種花裏，誤食後會引起腹瀉、痙攣、心律失常等徵狀，甚至有生命危險。 這次食物中毒是「偶然事件」，沒有和其他事件關聯，也沒有證據表明是人為投毒。
