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JSA的課程在日本和台灣都很具人氣,現在共有12種不同的講師認定課程。目前在香港取得JSA認定資格且開班授課的講師很少,遠遠無法滿足香港市場的需求。因此我們認為對烘焙有興趣的朋友來說現在正是一個好機會。
藉由學習配合不同設計及用途製作出4種原創配方的鮮忌廉,不僅可製作出漂亮的抹面,也可使用鮮忌廉擠出細緻的花朵,以及纖細的線條等。 蛋糕夾層中加入了水果或果醬,可說是外型與美味兼具。 由於鮮忌廉造型蛋糕可冷凍保存後配送,因此也很推薦自營販賣的朋友們參加課程呀! 課程詳細內容. Lesson1『油畫蛋糕~士多啤梨~』(2小時) 海綿蛋糕的製作方法 (課堂講解・附教學影片) / 海綿蛋糕的切片方法 / 糖漿的製作方法 / 基本的鮮忌廉打發方法 / 調色方法. 基本的塗抹方法 / 夾入果醬的方法 / 鮮忌廉的擠法 / 油畫蛋糕的製作方法. 此堂課將從海綿蛋糕的製作方法開始,進而學習鮮忌廉的打發方法、基本的裝飾方法(底塗層・主塗層)、油畫蛋糕的製作方法、鮮忌廉的擠法。
JSA線上課程的5大特點. 即使不太熟悉上網也沒問題. 只要按一個掣, 無論是誰都可以簡單地上課。另外, 亦可以預先跟協會確認網絡連接, 即使不熟悉上網也大可放心。. 只需要有網絡的環境在那裡都可以上課。. 手提電話・IPAD上課都OK。. 2. 實時上課. JSA的線上課程 ...
在這6堂課中,你將會學到成為講師所必備的各種技術。. 此課程特別聚焦於和菓子世界中被稱為上生菓子的『練切 (nerikiri)』,學習如何利用各種塑型工具來具體呈現四季五感。. 此課程內容是與大正14年創業的和菓子老店舖『御菓子司 杵屋豊光』的內藤貴之先生 ...
透過在12小時之中學習各式點心所適用的5種麵團與5種餡料製作方法,以及20種包法,便能自行變化出各種不同造型,同時在家也能享受從外皮開始親手製作可愛造型點心的樂趣。 此外,課程中所使用的食譜可適用蒸・煎・煮・炸等各種料理方法。 ※課堂中不進行料理。 製作的點心皆可以『生食』的狀態攜帶回家。 無論你是烹飪教室老師、想參加料理課程的新手、想開發新菜單的餐廳老闆、或是單純想製作可愛造型便當的朋友,我們都誠摯歡迎您來參加課程,與JSA一同向外推廣既正統又可愛的造型點心。 開發成員:台灣・香港・新加坡・上海代表本部講師群. 為了重現傳統且道地的食譜,此課程以中式點心發源地的上海・台灣・香港・新加坡本部講師代表為主體共同開發而成。
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電話:3590 5409. Whatsapp: +852 9858 3610. 透過預約網, 電郵, 電話, whatsapp 均接受即時報名。 2小時 × 6堂 $10,500 ( 課程費用 $6,800、所需材料·道具·課本費用 $3,700) 認證費用 $1,500 ( 認證書·自行授課用食譜3份 ) 年會費 $100 (每年 $300) 日期:2018年5月25 (六).26 (日) 10:00~18:00. 地點:銅鑼灣禮頓道77號禮頓中心20樓 (銅鑼灣地鐵站A出口步行約2分鐘) 講師:吉岡 佐樹子 (日本JSA本部 首席講師) ※使用中文課本・即場廣東話翻譯 (可提供英文教科書, we can provide English textbook)
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