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广义的说，系指能生活在盐度为千分之三的淡水中的鱼类就可称为淡水鱼。 狭义的说，系指在其生活史中部分阶段如只有「幼鱼期」或「成鱼期」，或是终其一生都必须在淡水域中度过的鱼类。世界上已知鱼类约有26000多种，淡水鱼约有8600余种。
食用鱼类即可以充当 食物 的鱼。. 我国是世界上 淡水 水面较多国家之一，淡水面积约为三亿亩，其中可供养鱼的水面约7500万亩，我国大部分地区位于温带或亚热带，气候温和，雨量充沛，适于鱼类生长，又有草、鲢、鳙、青、鲮、鲤、鲫、团头鲂等优良鱼类的 ...
章红鱼，俗名红甘鱼、杜氏鰤、红甘鲹、红魽, 在日本亦称为カンパチ（kanpachi，勘八鱼），学名高体鰤，为鲹科鰤属的鱼类。最大体长150cm，一般在35-50cm左右；体型呈长圆形，稍侧扁，腹面圆；成鱼体色变化大，鱼背蓝灰或橄榄色，有时带粉红色光泽。
鳜鱼（学名：Siniperca chuatsi），别名松花江鳜、桂花鱼、季花鱼、季鱼、鳌花鱼等。体高且侧扁，背部隆起。头颇大，口大，吻尖，能伸缩，口裂略向上倾斜，上颌骨末端可伸达眼后缘，下颌明显长于上颌，鳃盖部位后端具有一对棘。前鳃盖骨后缘呈锯齿状，后鳃盖骨后缘有2扁棘。体被细鳞。侧线 ...
鲷鱼，是鲈形目鲷科真鲷属的鱼类动物。其头大口小，外观呈红色，带有蓝色斑点；上下颌牙前部圆锥形，后部臼卤状；体披栉鳞，背鳍和臀鳍有硬刺。鲷鱼骨架精美细密宛如用刻刀雕出来似的，故称。鲷鱼在中国沿海区均有产出，台湾省东部、苏澳、基隆、淡水、高雄、东港、澎湖等地，日本 ...
黄颡鱼（学名：Pelteobagrus fulvidraco），别名黄颊鱼、黄鲿鱼、黄扬等，隶属于鲿科黄颡鱼属，是一种底层鱼类。黄颡鱼体长180～250mm。头大平扁，吻圆钝，上下颌均具绒毛状细齿，眼小。眼侧上位。须4对，鼻须达眼后缘。颌须2对。体光滑无鳞。背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，尾鳍分叉。体青黄色，大 ...
鲫（学名：Carassius auratus）是鲤科、鲫属鱼类，体长46.9-255毫米。体长椭圆形，侧扁，背鳍始点处体最高，腹缘窄而无皮棱；眼侧中位，后缘距吻端较近。眼间隔宽凸。前、后鼻孔相邻，位于眼稍前方。口前位，斜形，下颌较上颌略短。唇发达。无须。鳃孔大，侧位，下端达前鳃盖骨角下方。
