中華廚藝學院餐廳入會 相關
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2017年9月19日 · 教500中學生炒飯. Sam和Jeffrey除了曾參與海外交流，亦將於10月5日參與由百樂施教育基金會主辦、香港專業教育學院 (IVE)及中華廚藝學院協辦的「青少年煑出愛心千人享 攜手共創世界紀錄」活動。 他們與其他廚藝學院學生，將於活動中教授500名中學生炮製炒飯供父母及有需要人士享用。 基金另辦「阿爸、阿媽，食飯喇！ 」校際戲劇比賽，報名詳情可參考www.facebook.com/pavasfoundation.
2023年1月19日 · 【明報專訊】周日就係大年初一，教育局噚日 中華廚藝學院舉行傳媒午宴，教育局長蔡若蓮、副局長施俊輝及局長政治助理蕭嘉怡即場下廚，炮製名為「嘻哈大笑」 咕嚕蝦球，佢 分工切青椒、炸蝦、回鑊快炒，蔡若蓮話平時都有 屋企煮飯，拿手菜式係 ...
2020年5月25日 · 中華廚藝學院、國際廚藝學院課程經理（食品科學）吳亦詩（Queenie） 【明報專訊】芝士有很多種，有一種叫茅屋芝士，製作材料只有白醋和奶！ 材料及工具. 隔渣袋. 全脂牛奶. 白醋. (1)將200毫升牛奶加熱至50至60℃. (2)將兩茶匙白醋加入牛奶攪拌，靜置8至10分鐘. (3)牛奶靜置期間會出現小塊凝結. (4)8至10分鐘後，以隔渣袋濾出凝結的塊狀物. (5)用力擠出全部水分. (6)那些凝結的塊狀物就是芝士了！ 可加上蜜糖進食呢！ 醋+牛奶＝芝士？ 牛奶含蛋白質，當中大部分是酪蛋白 (caesin)，當酪蛋白遇上酸 (例如白醋)， 會令酪蛋白變得不穩定，並且會將酪蛋白凝結 (curd)，改變蛋白質結構，這是蛋白質變性的一種。
2020年5月18日 · 材料. 99%火酒 (需先冷藏) 密實袋. 漏斗. 洗潔精. 磅 (計算分量用) 濾袋. 鹽. 士多啤梨 (10顆) 方法. (1)先製作DNA的提取溶液：將20克洗潔精、1茶匙鹽及180毫升水攪勻。 溶液出現泡沫為正常反應. (2)將士多啤梨倒進密實袋後揑碎. (3)將步驟1中製作的DNA提取溶液加入碎士多啤梨中. (4)將濾袋鋪在漏斗上，漏斗放置盛具上，然後將密實袋中的士多啤梨碎及汁液倒進濾袋，隔出士多啤梨汁液. (5)將200毫升火酒加入士多啤梨汁液中，稍待一會，可看見士多啤梨汁液浮起白物，這就是士多啤梨的DNA。 士多啤梨DNA較多. DNA是決定生物特徵的關鍵，但不同生物所含的DNA數量不同，士多啤梨是已知的水果中含有較多DNA的一種。
中華廚藝學院、國際廚藝學院課程經理（食品科學）吳亦詩 實驗1 將牛奶倒在碟上 加上色素 用棉花棒頭沾消毒火酒 將棉花棒當作畫筆慢慢拉開色素，色素隨棉花棒移動、微微化開 ...
2019年4月9日 · 各行各業．中菜行政總廚：捱罵中得益成長 [2019.04.09] 發表 推文 談到不同年代的「廚房文化」，Will指老一輩廚師喜歡罵人，即使下屬切傷也不會安慰，覺得對方能從中成長。新一代廚師未必能捱罵，身為廚房「阿頭」，Will不會只用嚴厲方式管理 ...
2023年8月18日 · 【明報專訊】特首李家超近日為10月發表 《施政報告》蒐集意見，噚日佢同副政務司長卓永興、教育局長蔡若蓮、勞褔局長孫玉菡、立法會主席梁君彥等人去到國際廚藝學院，了解本地職專培訓課程最新發展外，亦聽 學院同學員 招生培訓、就業發展等方面
