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2020年5月17日 · 這次一起來做超簡單的清蒸九孔，九孔跟鮑魚總是會被混為一談，但其實不光是大小有差異，口感上也會有所差別，九孔吃起來較有彈性；鮑魚則是比較軟嫩的感覺，更喜歡哪種則端看個人口味，這次清蒸九孔最重要的就是海鮮的鮮度要夠，新鮮就只要簡單調味蒸一蒸就會很美味喵。 清蒸九孔. 材料: 蔥*2根. 辣椒*1根. 薑片*6片. 蒜頭*4個. 醬油*2大匙. 米酒*1大匙. 魚露*1小匙. 粉絲*1小包. 九孔*13-15個 (先用紹興酒醃1小時) 作法步驟: 1.蔥切成蔥花；薑片、蒜頭切末；辣椒去子後切薄片。 2.薑蒜末 (一半)加上醬油、魚露攪拌均勻。 3.拿個盤子將粉絲鋪底，之後放上九孔再淋上步驟二的醬汁，接著把辣椒片放到九孔上，最後拿去電鍋蒸8分鐘即可。
2020年6月18日 · 而九孔其實是鮑魚的一種，在鮑魚屬中為體型較小的，是台灣土產鮑魚的俗名。 一般來說，鮑魚大都生長在冷水海域，九孔則生長在暖水海域。 鮑魚打從肉質到外殼都富有營養價值，鮑魚肉質鮮美，營養豐富，補而不燥，養肝明目，而鮑魚的外殼則是著名的中藥材石決明。 石決明有清熱明目、平肝息風的功效。 鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維他命A等營養元素，因此鮑魚可說是非常好的食材。 相關文章：【鮑魚冷知識】分辨乾鮑等級靠睇「頭數」？ 一文看清挑選保存秘訣. + 4. 鮑魚與九孔怎麼區別？ 要分辨九孔與鮑魚我們可以先從外殼看起，鮑魚的殼比較凹凸，洞孔也比較立體，洞旁會有隆起的立體小丘那樣，但殼上的孔洞較少。 而九孔的殼體積較小，且表面與鮑魚的殼相比光滑許多，但孔洞較鮑魚多。
2020年1月30日 · 2020年01月30日 13:40. 生活 生活焦點 教育 氣象 健康 藝文 | 運勢 | 交通. 1張圖秒懂九孔還是鮑魚！ 專家傳授「爽脆不過硬」烹調關鍵. 九孔體型小，鮑魚螺紋較粗糙。 （圖／農委會提供） 記者許展溢／台北報導. 許多人搞不清楚九孔跟鮑魚，農委會表示，它們在分類學上都屬於「鮑屬」，...
九孔是台灣人最愛的宴席菜之一，但是家庭餐桌上卻很少見！ 今天就讓九孔達人來教大家5道超輕鬆的九孔料理！ 【鮮物本舖】嚴選活凍九孔-來自東北角貢寮海域的無毒九孔https://shop.fooding.com.tw/products.php?id=2234【人良油坊】鮮榨橄欖油-台灣首家在地鮮榨橄欖油https://s...
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2022年3月22日 · Tweet. 因為買了新鮮的活九孔，所以嘗試用最簡單的方法來料理，加點米酒、薑片後把九孔拿去蒸熟，淋上一點五味醬就能吃到最棒的五味九孔，相信大家一定都會做，一起來試試看喵。 五味九孔: 材料: 水*適量. 米酒*1大匙. 九孔*10顆. 薑片*6片. 五味醬*適量. 作法步驟: 1.將九孔淋上米酒，並放上薑片後放入電鍋蒸6分鐘即可。 2.淋上五味醬就完成。 延伸閱讀: 【食譜】肉披薩｜滿滿肉肉不需要餅皮的純肉披薩. 【食譜】燒酒九孔｜米酒與水加上新鮮九孔，簡單卻更顯鮮味的九孔料理. 【食譜】月見奶油炒菇｜12分的超簡單又好吃的菇菇料理. 【食譜】川燙角蝦｜5分鐘就可以上桌開吃，零難度卻最美味的角蝦料理法. 想追蹤更多: flys88028.
2016年4月3日 · 69 說讚 1 一起做. 每次上餐廳吃五味九孔都意猶未盡，好吃但不便宜。 一直都不敢想自己試試看，今天去市場，看到活生生的九孔，忍不住就又買回家，問老闆所麼做，才知道真正料理時間不用五分鐘⋯天啊⋯太成功、好吃。 九孔含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鈉、鉀等，但是屬高普林食物，所以痛風和尿酸過高者不宜多吃。 但⋯我今晚上真的覺得我好棒，真的好吃。 份量. 3 人份. 時間. 5 分鐘. 食材. 九孔9個. 約300公克. 醬油. 少許. 白醋. 少許. 冰糖. 少許. 䓤切末. 少許. 薑切末. 少許. 蒜切末. 少許. 香菜切末. 少許. 辣椒切末. 少許. 蕃茄醬. 少許.
2021年4月1日 · 五味九孔. 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導. 403 食譜 2,050 粉絲. 74 說讚 一起做 1 留言. 新鮮九孔配上甜酸辣的五味醬, 是台菜的精華冷菜. 色澤漂亮美味更加分、味覺酸酸甜甜更是開胃. 份量. 5 人份. 時間. 45 分鐘. 食材. 活九孔. 20個. 高麗菜絲. 150g. 小黃瓜. 2條. 嫩薑, 青蔥 , 辣椒, 蒜粒. 適量 (切末) 青蔥, 薑片. 適量. 處理九孔鮑, 將嘴部黑黑的部分弄掉, 用清水洗乾淨備用. 備一鍋水燒開，放入 蔥 段、 薑 片，米酒, 鹽及多出來的胡蘿蔔片 待水滾後放入九孔鮑，即可關火， 用熱水浸泡方式, 讓九孔鮑泡熟.隨後立即撈出冰鎮，鮑魚不適合久煮，煮久肉質會縮小變硬。
