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乳清蛋白（whey protein）是从 牛奶 中提取的一种 蛋白质 ，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的 人体 优质蛋白质 补充剂之一。 中文名. 乳清蛋白. 外文名. whey protein. 别 名. 蛋白之王. 化学本质. 蛋白质. 特 点. 营养价值高、易消化吸收等. 目录. 1 简介. 2 工业来源. 3 营养特点. 4 发展前景. 发展. 前景. 5 技术成果. 6 产品分类. 7 辨别选购. 8 主要成分. 9 适用人群. 婴幼儿. 老年人. 运动人群. 术前术后病人. 10 作用. 11 应用. 12 相关知识. 13 相关法规. 简介.
1 名词解释. 2 适用群体. 3 主要成分. β-乳球蛋白. α-乳白蛋白. 免疫球蛋白. 乳铁蛋白. 4 功效. 5 服用方法. 6 选购原则. 7 营养对比. 8 营养功效. 名词解释. 播报. 编辑. 乳清蛋白 不但容易消化，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，是 蛋白质 中的精品。 适用群体. 播报. 编辑. 健身健美爱好者、运动员、需美容者、 身体瘦弱者、极易疲劳者、孕妇及哺乳期妈妈、生长发育期的少年儿童、手术康复者、贫血、高血压及其它慢性病人以及 素食者 。 主要成分. 播报. 编辑.
乳清是在奶酪生产过程中，牛奶凝结成凝乳块后分离出的呈绿色的、半透明的液体 [1] 。 随着新科技的发展，乳清及乳清蛋白已成为具有高价值及广泛应用的食品原料。 通常而言，牛奶中包括2.8%的酪蛋白与0.7%的乳清蛋白。 同酪蛋白相比，乳清蛋白的溶解性更好，同时含有质量更高的必需氨基酸。 在蛋白的世界里，乳清蛋白到目前为止被认为是黄金标准。 动物来源的蛋白较植物蛋白质量高很多。 而在动物来源的蛋白中，牛奶中的蛋白尤其是乳清蛋白. 中文名. 乳清产品. 一般是指乳清 (粉)和乳糖. 性 质. 呈绿色的、半透明的液体. 特 点. 乳清蛋白的溶解性更好. 目录. 1 产品概念. 2 产品分类. 综述. 分类. 3 营养价值. 4 产品应用. 5 食物营养成分. 产品概念. 播报. 编辑.
乳清蛋白 是将 牛乳 pH降低至4.6时，沉淀 去除 酪蛋白 时保留在上清液中的多种蛋白质组分的统称，包括 β-乳球蛋白 （2~4g/L）、α-乳白蛋白 （0.6~1.7g/L）、牛乳血清白蛋白（0.2~0.4g/L）、免疫球蛋白 （0.5~1.8g/L）、乳铁蛋白、乳 过氧化物酶、糖巨肽以及
可替代蛋类，强化蛋白质，改良品质及增加产量，尤其适合下列食品： 酸奶 、加工 奶酪 、灭菌或 超高温 处理的乳制品、改良肉制品 / 家禽 / 鱼类 、 火腿 、面食制品、 色拉 调味料 和低 PH 值 乳浊液 、营养食品、婴儿配方食品。. 乳清蛋白 是从牛奶中提取 ...
分离 乳清蛋白 被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种 蛋白质 ，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体 优质蛋白质 补充剂之一。 乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。 而在乳固体中27%是 乳蛋白质 ，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是 酪蛋白 ，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见 弥足珍贵 。 中文名. 美国时刻分离乳清蛋白粉. 产品产地. Made in U.S.A. 服用方法. 每次20-30克，一天一次. 保存方式. 开封后，防潮湿. 目录. 1 基本简介. 2 产品说明. 3 产品特点. 4 营养成分. 基本简介. 播报. 编辑. 【 产品名称 】：美国时刻分离乳清蛋白粉.
乳清蛋白，英文名称lactalbumin，是生产干酪过程中进入乳清中的一类蛋白质，由某些浓缩工艺制备而得。 乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，另外因其易消化吸收、氨基酸组成非常合理被称为蛋白之王。 因其特殊的物质组成，同其它蛋白质相比，赋予了它较高的营养价值、易被人体利用、活性成分种类丰富等特点，可以作为人体优质的蛋白质补充剂之一。 产品组成. 播报. 编辑. 组成乳清蛋白的蛋白质主要有 β-乳球蛋白 （2~4g/L）、α- 乳白蛋白 （0.6~1.7g/L）、牛乳血清白蛋白（0.2~0.4g/L）、 免疫球蛋白 （0.5~1.8g/L）、 乳铁蛋白 、 乳过氧化物酶 、糖巨肽以及生物活性因子和酶等。
