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2018年10月15日 · 豆腐一向被視為「低脂」、「高鈣」和「高蛋白質」的食物，但消委會測試了市面40款豆腐，包括硬豆腐、軟豆腐，和板豆腐，發現各樣本的營養成分參差，一幅圖，讓你對消委會最新豆腐測試的結果瞭解更多。. 蛋白質. 根據食物安全中心《營養標籤及 ...
2018年10月15日 · 豆腐一向被視為「低脂高鈣」的健康食品，但根據消委會測試，原來沒有一款豆腐同時做到高鈣低脂。 鈣質較高的豆腐(鈣含量每100克≥120毫克) 維他奶山水有機黃豆硬豆腐(鈣含量為每100克420毫克)
2018年10月15日 · 豆腐高鈣低脂的印象深入人心，但實情又是如此嗎？ 消委會測試了市面上40款豆腐樣本，發現只有2款屬「高鈣」食品，11款「低脂」食品，所有樣本皆不屬於高蛋白質食品。 是次測試包括34款預先包裝，及6款非預先包裝（即板豆腐）共40款豆腐樣本。 其中預先包裝樣本可再分為8款硬豆腐及26款嫰豆腐。 17款較高蛋白質之選. 部分較高蛋白質之選. 豆腐主要的成分是水分及大豆，大豆含豐富的植物蛋白質。 根據食安中心指引，每100克含不少於6克蛋白質，屬「蛋白質的來源」食物；不少於12克蛋白質則屬「高蛋白質」食物。 在40款豆腐樣本中只有17款達到「蛋白質的來源」食物的標準，包括5款硬豆腐和12款嫰豆腐，而沒有樣本屬「高蛋白質」食物。 1/TONZU Organic Tofu Natural 9.4g.
2018年10月15日 · 僅11款豆腐樣本屬「低脂」食物 維他奶山水豆腐最高鈣！ 最Hit食訊. 健康食訊. 發佈: 2018.10.15. 文: JAN. 最新一份消委會報告中，測試市面40款豆腐，發現豆腐樣本的營養成分極參差，其中蛋白質及6種礦物質的含量高低差距由1.6倍至25倍不等；而且有部分預先包裝樣本的營養標籤，更與測試結果不符，部分產品更因此而下架，消費者提醒在選購時，特別是素食人士更須格外留意，小心比對不同產品的營養標籤，確保可攝取足夠和均衡的營養成分。 立即看看究竟那一種豆腐最有營養啦！ 蛋白質含量. 豆腐主要的成分是水分及大豆，大豆含豐富的植物蛋白質。 測試結果發現各樣本間的蛋白質差距甚大，含量最高的樣本每100克含9.4克的蛋白質，與含量最低的樣本每100克含3.6克，相差1.6倍。
2023年5月30日 · 黃豆的營養價值高，豆腐便是由黃豆製成的塊狀豆製品食物，內富含蛋白質、人體所需的胺基酸等，營養價值媲美魚肉。 再加上低脂肪、低熱量，更有助降血壓、降血脂、降膽固醇等功效，難怪成為減肥人士的主要食材。 相比之下，傳統板豆腐的大部份營養價值也是高於嫩豆腐；如蛋白質差不多高出1倍，而在脂肪含量部分，傳統板豆腐是嫩豆腐的5倍，主因是傳統板豆腐在製作過程中會把水份擠壓出，變相黃豆含量較高，可保留黃豆的脂肪；嫩豆腐則水份較高，所以所含黃豆的脂肪較低。 豆腐營養對照. 究竟經過加工的豆腐能否保持其營養？ 今次養生學者JK就列出豆腐部分營養成分： (營養成分以每100g計算)。 圖片來源 : freepik. 傳統板豆腐.
2022年1月18日 · 豆腐是冬天打邊爐的必備配料之一，熱量低、富含蛋白質、鈣，還不含膽固醇，健康又有助減肥。 不過，不同類型的豆腐或不同品牌的豆腐營養成分都有差別。 這次記者在百佳、惠康、一田隨機檢測了23款包裝豆腐（包括硬豆腐、嫰豆腐及板豆腐），看看它們的蛋白質及鈣質含量相差多少。 豆腐蛋白質含量排名（按圖 👇👇👇） + 37. 23款豆腐達蛋白質來源標準不足三分一. 是次檢測中，山水蒸煮有機嫩豆腐的蛋白質含量最低，每100克只有4.2克蛋白質（約0.7隻中型雞蛋），而宗府家蒸煮豆腐及煎炸豆腐的蛋白質含量則最高，每100克有9克蛋白質（約1.5隻中型雞蛋），超過山水豆腐逾一倍。
近年不少人提倡多食用豆腐及其他豆製品，營造低碳生活。. 豆腐一向被視作高鈣低脂的健康食品，實情如何？. 本會測試了40款市面常見的預先包裝及非預先包裝豆腐樣本，全部通過重金屬及防腐劑測試，另在營養素測試方面，發現只有2款樣本屬於「高鈣」食物 ...
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