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首先，莲藕分为两种： 脆藕 和 面藕 。. 脆藕 清脆，适合凉拌，清炒； 面藕 软糯，适合炖汤。. 那么怎样 区分 脆藕和面藕呢？. 1. 形状上 ，又细又长个头小巧纤细的很多为脆藕，短粗圆润个头较粗大的是面藕；. 2. 从外表皮看， 脆藕则颜色发白，面藕一般颜色 ...
152. 被浏览. 639,966. 29 个回答. 默认排序. 龚斌. 捡肥皂的大叔. 442 人赞同了该回答. 我想说一个自己找工厂做藕粉的故事。 藕粉，传统的产区有江苏宝应、江西和湖北等。 最有名的莫过于 西湖藕粉 ，小时候如果生病了，能收到铁罐子装的 藕粉 就很高兴，不过西湖藕粉并非西湖产的。 好的藕粉有几个特征：粉细腻、杂质少、香气好，粘稠度高。 前两项是由工厂设备决定的，设备越先进、工人的技术越娴熟就可以达到。 后两项就要视原材料的好坏程度决定。 藕大致可以分为深水（湖藕、 塘藕 ）和浅水藕（田藕）， 田藕 是目前普遍使用的种植方法，光照时间长且方便采收。 种藕的田每三年要休息三年，农户们大多采用轮耕的方式，与水稻间隔种植。
2022年11月5日 · 莲藕的功效与作用： 1、中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。 适用于烦渴、酒醉、咳血、 吐血 等症，而且用藕加工制成的 藕粉 ，也是备受大家喜爱的营养品，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。 2、 莲藕有助于消化. 莲藕是膳食纤维和微量元素含量丰富的一种食物，其中所含有的这些物质有助于分泌消化酶，可以帮助排除体内的毒素和废物，其中的 膳食纤维 有益于肠胃的蠕动，促进机体的消化和吸收，所以常吃莲藕有助于消化。 3、 莲藕有助于美容养颜.
2016年8月13日 · 47. 被浏览. 57,968. 145 个回答. 默认排序. 市井觅食记. 美食等 2 个话题下的优秀答主. 26 人赞同了该回答. 荷莲一身宝，秋藕最养人， 金秋十月，莲藕迎来了收获的季节，逐渐在菜摊上占据一席之地。 新鲜采摘的莲藕洁白如玉，在经历了夏秋两季后吸足了养分，成长的硕大饱满，让人看着就心动，想要买回家尝一尝它的鲜美。 这时的莲藕也汇聚了精华，营养价值颇高，丝毫不愧对它“水中人参”的美誉，尤其适合中老年人经常吃，补充营养还不上火，有秋天吃藕，腿脚不抖 的俗语。 莲藕的烹饪方式多样，煎炒炖煮炸，样样都美味，给大家分享5种莲藕的不同做法，吃起来鲜香爽脆，老少皆宜，记得做给家人吃。 一、小炒藕丁.
怎样才能把煲出最顶级、最美味的莲藕汤？ 有办法！但藏茶妹要认真的说：你必须足够用心，足够讲究！ 一、选料 1、莲藕，选粉藕，不要脆藕！分辨方法，粉藕11个孔，脆藕9个；粉藕外面偏白，脆藕外面偏暗，若是同根长藕，中间几节比较粉。煲汤前去皮！
2015年2月3日 · 莲藕的丝，是莲藕的 螺纹导管 细胞的次生 细胞壁 。 很多人都看了《舌尖上的中国》，第一集就提到过，莲藕是莲花深埋于淤泥当中的地下茎。 所谓出淤泥而不染，濯清涟而不妖，莲花赖以生长的养料，正是通过莲藕输送的。 作为 开花植物 的一员，莲花也跟别的花一样，有着自己输送营养的组织，这些组织被命名为 输导组织 ，起着输送营养的作用。 输导组织的细胞，将叶片通过光合作用产生的糖分输送到根部和地下茎，将淤泥当中的根部吸收的水分和离子运输到叶片当中，前一份工作，交给活着的 韧皮部 的 筛管 ，后者交给死掉的 木质部 的 导管 。 导管细胞是什么样子的呢？ 呐，还好有张渣图. 这些被染成红色的瘦长瘦长的管道，就是显微镜下的导管.
2019年1月21日 · 18. 被浏览. 27,413. 17 个回答. 默认排序. 知夏有对小虎牙. 坐标江苏无锡. 每年秋季是莲藕最好吃的时节，也是桂花飘香的季节。 于是，秋天的江南城除了甜甜的桂花香，还少不了桂花糖藕的糯香味儿。 在江南的餐桌上，桂花糖藕作为一盘冷菜，有着举足轻重的地位。 你既可以把它当作一道餐前甜品，也可以把它作为一道凉菜，其惊艳程度相较于后续菜品丝毫不在话下。 白白胖胖的莲藕塞满了香软的糯米，煮熟之后变成了羞涩的粉红色。 煮好的桂花糖藕既保留了莲藕本身的松脆感，也融入了糯米的软糯感。 闻着浓郁的桂花和红糖味儿，还没吃上，你就能感受到甜味儿在嘴里荡漾。 当筷子加起糖藕切片，你甚至可以清晰地看到绵长的藕丝沾着金黄的桂花汁。 慢慢咀嚼，唇齿间的丝丝甜味良久不散……
