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2019年7月30日 · 1 人赞同了该回答. 0. 咖啡拉花手法系列——“推”字法应用教程. 3516 播放 · 5 赞同. 咖啡拉花手法系列——“推”字法应用教程 ⁉️为什么天鹅拉花叫：拉个天鹅； 郁金香 拉花叫：“推”个郁金香？. 郁金香咖啡 拉花关键点在“推”，利用奶泡的推动 ...
2019年7月31日 · 其实学习拉花，找到咖啡培训机构就可以学。如果只是学些拉花，课程费用应该不贵。老师可以现场教你动作要领和理论知识。通常SCA 咖啡师 基础课就有教，也包括了一些咖啡的其他基础知识。如果你是有基础的拉花者，那就只能关注国内有名的拉花 ...
3.如何入门. 一，咖啡拉花的原理本质： 意式浓缩制作过程会产生油脂 (Crema)，油脂密度低，会浮于咖啡液表面。 牛奶在打发过程中会产生奶泡，奶泡密度低，会浮于牛奶表面。 当以上两者交融时，牛奶与咖啡液会下沉，奶泡与油脂会浮于混合液体的表面。 高质量的油脂与奶泡交融的过程，由于两者颜色不同，形成鲜明对比， 从而漂亮的拉花图案由此产生。 油脂对比. 不好的油脂与好的油脂，拉花效果差异对比. 所以优质的油脂与优质的奶泡就是咖啡拉花的核心，本文以下内容也将围绕着这两点来阐述。 油脂是什么？ 在意式萃取咖啡的过程中，因为高温和高压的作用，可溶性脂肪包裹空气形成油脂。 所以油脂是一种被油包裹的泡沫。 因此它有两个特性： 1，随着温度的降低，它会消散。
菜鸟如何入门咖啡拉花？ 49 赞同. 27 评论. 85 收藏. 作为一个刚刚入手全自动咖啡机和拉花缸的小白，在此帖中记录一下自己的学习记录： （此篇涉及到推荐拉花相关的视频up主以及个人在学习中 遇到的问题和解决方案 ，感兴趣的小伙伴可以开启追更，共同讨论） 其中关于打奶泡和倒缸的问题也是很多小伙伴的痛点，可以参考我的解决方案哦！ 22年 咖啡拉花交流群木有啦 因为木有人说话. 20-11-16 第一次拉花. 拉花缸刚到，拉了两次。 想拉心形的，不过都失败了。 学习：看了 up 牛小咖 几乎所有关于拉花和打奶泡的教学视频，他的视频也给出了很多错误举例。 失败原因：有很多，但. 1 首当其冲的是奶泡没打好，打的时候没形成漩涡。 可能的原因是角度，高度不对，牛奶是低脂的.
2017年11月13日 · 【教程】拉花出图的抛物线原理. 3020 播放 · 1 赞同. ⁉️新手学咖啡拉花，最苦恼的问题应该是出不了图或者图案不清晰！ 首先咖啡拉花出图的原理是：奶泡密度轻而浮在表面，而奶泡是牛奶和泡沫的混合液！ 奶泡倒出来是呈抛物线状的，重的会垂直往下冲，轻的会斜着往前走！ 如果奶泡和浓缩液距大的话，由于重力加速度作用轻的奶泡也会被冲到底部！ ️出图的重点：奶泡倒出来时要在抛物线的顶端接触咖啡液，【也就是咖啡师所说的贴近出图】 发布于 2021-06-23 03:32 · 598 次播放. 知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。
2023年9月17日 · 第1步、拉花咖啡需要浓缩咖啡液和奶泡，有意式咖啡机最好，没有可以用摩卡壶制出浓缩咖啡液，用手动打奶器打出牛奶泡. 第2步、我用的是意式咖啡机，一人份现磨咖啡粉装入粉盒，用压粉锤压平咖啡粉. 第3步、牛奶倒入拉花缸. 第4步、萃取咖啡液. 第5步、打奶泡. 第6步、咖啡和奶泡融合. 第7步、用巧克力酱画出图状. 第8步、用拉花针拉出花形. 第9步、再用巧克力酱在中心画出一个小圆圈. 第10步、如图用拉花针左右对画. 第11步、画出小花状. 第12步、简单的拉花咖啡完成. 第13步、另外图状；先画出大小不等的三个圆圈，左右对画.
拉花是打发好的奶泡，倒入浓缩咖啡的过程，所以你必定需要一些设备来完成咖啡和奶泡的制作，不然巧师难为无机之咖啊. 制作浓缩咖啡需要：（排名就是推荐的先后顺序） 【意式半自动、全自动咖啡机】：半自动做出来的更加正宗一些，浓度够，全自动次一些，但也能用 【手压、便携浓缩咖啡机】：手压这类的，你需要用很细的咖啡粉来做，这就意味着你需要更加用力，才能做出比较合适的浓缩，这些器具可以用来做浓缩咖啡，就是费劲些 【摩卡壶】：摩卡壶大家都觉得可以做，其实定位稍微有些尴尬，做出来的比全自动的还要次一些，浓度高不成低不就，不推荐，但也能用.
