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2024年2月14日 · 咖啡豆的英文 coffee bean，很可能來自衣索比亞文的 bun，意指咖啡；另一個常用來指稱咖啡單字 Kaffa，則指阿拉比卡豆的原生地區。 衣索比亞在咖啡產國中產量位居第六。 部分衣索比亞咖啡係以產地命名，例如西達摩（ Sidamo）的耶加雪菲（ Yirgacheffe），這種咖啡豆的獨特花香來自於它的品種、風土條件和傳統濕式處理。 此外，還有採乾式處理法的哈拉（...
- 迷思一⟫深焙咖啡的咖啡因含量較多？破解⟫沒錯！深焙咖啡的咖啡因含量較多。很多人以為深焙咖啡比較苦，所以深焙咖啡的咖啡因含量比較高！但是，咖啡因其實是個熱穩定性很好的物質，不太會因為熱而破壞！
- 迷思二⟫阿拉比卡咖啡豆的咖啡因比較少。破解⟫沒錯，阿拉比卡咖啡豆的咖啡因約只有一半。目前市面上主流的咖啡豆豆種有羅布斯塔與阿拉比卡兩種，羅布斯塔咖啡豆的價格普遍較為便宜且味道厚實濃烈，因此常作為配方豆的主要豆種之一，用在拿鐵、美式等義式濃縮咖啡基底的咖啡。
- 迷思三⟫喝咖啡會提神嗎？破解⟫咖啡因不會提神！是讓人睡不著！理論上，咖啡因本身不會有「提神」效果，而是讓我們睡不著！人體的睡眠機制非常複雜，包含了GABA、adenosine等神經傳導物質，這些物質主要調控著人類的「生理時鐘」。
- 迷思四⟫為什麼有人對咖啡因無感？破解⟫基因導致體質不一樣，讓腦部對咖啡因不敏感。雖然說咖啡因會與adenosine競爭受體，但是這個受體（adenosine 2A）可能因為基因型的關係，讓咖啡因與此受體的敏感性下降。
2023年7月16日 · 咖啡豆示意. 圖／ingimage. 聽健康. 00:00 / 00:00. 我在2023-7-10發表 咖啡 豆是豆類★黑咖啡含澱粉/會升血糖★醫生說的，其中有這麼一句話：「把咖啡豆說成是豆類，就好比是錯把王菲當張飛」。 兩天後讀者longlion回應：咖啡非豆類，為何網路常寫黃麮毒素的問題？ 首先，「黃麮毒素」應該是「 黃麴毒素 」才對。...
2022年7月15日 · udn 500輯 質感生活. 咖啡豆的誕生╳九間自烘店職人（中部篇）：Pergram Coffee、Coffee Stopover、著手咖啡. 2022-07-15 16:48 胡士恩、林亞璇. 本文選自《500輯》 Issue61 「我們最愛的10+包 咖啡豆 」 本文選自《500輯》Issue61「我們最愛的10+包咖啡豆」...
2022年7月15日 · 咖啡豆的誕生╳九間自烘店職人（北部篇）：蕪咖啡、圈外咖啡、COFFEE FLAIR. 2022-07-15 16:39 林亞璇、胡士恩. 本文選自《500輯》Issue61「我們最愛的10+包咖啡豆」...
2024年4月3日 · CASA卡薩老饕咖啡豆是一款CP值極高的平價咖啡豆，除了可作為拿鐵或特調咖啡的基底搭配外，以手沖、全自動咖啡機、塞風壺沖泡也有極佳的口感與風味。 長期喝咖啡的朋友應該都對「卡薩高海拔阿拉比卡豆」不陌生，每當討論平價咖啡豆時，底下一定會有人推文這款咖啡豆。 CASA卡薩老饕咖啡豆是超暢銷的卡薩高海拔阿拉比卡豆的同系列續作。...
2022年7月15日 · 這次我們專注以咖啡風味先決，探究多間 自烘咖啡館 對待烘豆的態度與心意，讓這期專題除了展現「喝咖啡」之於不同生活型態、習慣喜好的樣貌，也是一份可參考的買豆指南。 如同王策所說，每副味蕾都是主觀的，不用想去苛求一杯完美的咖啡——但你會在每次嘗試中，越來越靠近自己當下喜歡的、甚至發現沒想過會喜歡的滋味。...
