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2019年3月8日 · Mar 8 2019. 年過花甲，川菜老師傅陳啓德，德哥，自言今年夠老2蚊搭車，卻選擇再在灣仔開四川菜，新店叫「川流」（Sichuan Lab)，而帶來不少正宗川菜。 走入廚房，他腳踢開爐，手執鑊鏟，氣魄姿態比不少中年廚子還精靈，「只要一日有人欣賞，便會繼續煮下去。 」他說。 或許，在千變萬化，七滋八味的川菜世界中，他的實驗還沒有做盡做透做厭。 撰文：JW 圖片：Scott. 前雲陽老師傅出山！ 灣仔開川菜實驗室. 曾主理米芝蓮推介川菜館雲陽的大廚德哥，自前年餐廳結業，一直僅為熟客辨私房宴席，久未復出，原來是為了這間新店尋找靈感。 新店洋名為「Sichuan Lab」，選址在灣仔街市旁邊，內外裝修卻大膽用上全黑，實驗意味確實十足。
2024年2月23日 · 1. 四國自由行｜香川縣. 2. 四國自由行｜愛媛縣. 3. 四國自由行｜高知縣. 4. 四國自由行｜德島縣. 5. 四國自由行｜前往四國交通. 四國本島與本州相隔的瀬戶內海內，有直島及小豆島等3千個島嶼，擁有豐富的自然景觀及特別的風土人情。 （圖片來源：Gotrip） –. 四國自由行2023｜1. 香川縣 藝遊打卡小島. 三年一度的「瀬戶內國際藝術祭」自2010年開始，將四國香川縣內藉藉無聞的12個島嶼，變成來自世界各地藝術家揮筆創作的展覽場地。 這些在Ig洗版的標奇立異建築物和藝術品，部分會在展覽完結後，原址保留。
2018年7月31日 · Jul 31 2018. 廣東人做生意最忌「 拍烏蠅 」，最近尖沙咀有間新開的四川菜館，偏偏以「烏蠅館」為名。 店子白天賣冒菜，食法跟車仔麵相似，配料、湯底任選，通通數十元有找，連麻辣湯底也是自家炒足四小時！ text: Lisa photo:Fion. 四川菜快餐 吃法十足車仔麵. 來自成都的老闆阿峰解釋，在成都只有味道好的家常小店才可被稱「 烏蠅館子 」。 而所謂冒菜，同麻辣燙相近，都是有很多配料任擇，即叫即灼，再配薯粉、飯麵同吃。 不過兩者最大分別是:冒菜會以清水湯將材料灼熟，才加到煮好 的麻辣湯內；比直接在麻辣湯灼料的麻辣燙健康點，亦避免了辣料、辣油不斷重複加熱而味道變苦。 配料先以清水烚熟。 再衝入麻辣湯。 40款配料 自由配搭.
2023年9月14日 · P. Sep 14 2023. 川滬風味餐館「八十里」已於7月28日進駐海港城！ 有多款川滬風味菜式，更有270度無敵維港景致！ 尖沙咀270度海景上海四川菜. 米芝蓮主廚主理：松花口水走地雞+辣子雞龍蝦！ （圖片來源：Facebook@weekendweekly） 1. 松花口水走地雞. （圖片來源：Facebook@weekendweekly） 2. 樂山辣子龍鳳呈祥. （圖片來源：Facebook@weekendweekly） 3. 煙燻辣子通心鰻. （圖片來源：Facebook@weekendweekly） 八十里. 地址：九龍尖沙咀海港城海運大廈二階 OTE 201 號鋪. 電話： 3468 5005. 香港18區美食有甚麼推介？ 香港有甚麼週末好去處推介？ 關鍵詞.
2016年2月21日 · Feb 21 2016. 去過四川的朋友，一定吃過這道極具巴蜀風味的食物。 雖然正宗擔擔麵是撈來吃的，但近幾十年，擔擔麵傳入香港、台灣及日本，再演變成湯麵版本，做法更精細講究，而且配上香濃、仍然帶有麻辣風味的湯底，深受大家歡迎。 此麵做法不難，只是配料繁多、工序複雜，但當你參照以下食譜後，保證將會是你家中餐桌必備的招牌食物之一，更必定受到親友們的熱烈讚賞！ 擔擔麵醬材料： 蒜蓉、乾葱蓉……..各210克. 洋葱蓉、蝦米碎….各150克. 紅椒粉……………………… 30克. 指天椒粉、胡椒粉….各7克. 豆瓣醬（李錦記）…….150克. 油………………………..約400克. 花生醬材料： 幼滑花生醬…………….450克. 麻油、花椒油、 辣椒油…………………各150克.
2024年1月16日 · Liu. Jan 16 2024. 主打魚饌料理的「小魚兒」第2間分店登陸銅鑼灣！ 繼尖沙咀分店之後，小魚兒再下一城，在銅鑼灣開設首間港島分店。 餐廳精選正宗四川香料及新鮮魚鮮配菜，提供多款川菜，包括碳火風味烤魚、雞煲、酸菜魚、燒烤及川味冷盤小食，辣度方面由不辣到大辣都有。 新店主打 $46 起 4 餸冒菜，可選擇 9 款湯底及逾 30 款配菜，性價相當高！ 現更設新店限時優惠，即睇詳情啦～ 小魚兒登陸銅鑼灣！ 抵食全新冒菜系列：$46起4餸. 小魚兒全新推出的冒菜系列！ $46 即可揀心水 4 餸，更有共 9 款特色湯底及逾 30 款配菜可供選擇！ （圖片來源：官方相片）
2024年1月10日 · 在川菜館吃到的酸菜魚都屬於大菜，每每動輒二三百蚊，跟兩三個朋友開心Share才剛剛好。 這次為大家介紹8間城中酸菜魚，如元朗十三少酸菜魚、尖沙咀的麻辣派對，連譚仔三哥米線都有！ 閱讀全文. *試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準，另外，貨品價格或有可能浮動，敬請留意。 酸菜魚推介2023｜1.十二味 二十個月雲南老埕酸菜炮製. 本地著名川菜品牌「十二味」旗艦店，由年輕四川籍總廚張財源主理，曾於中環米芝蓮一星餐廳「麻辣燙」掌廚，對傳統調味、刀工及火候均瞭如指掌。 酸菜魚是鎮店菜式之一，特意用二十個月雲南老埕酸菜、四川酸菜及廣東鹹酸菜炮製，分別取其濃、適和及爽脆的特性，跟鮮活鱸魚、鯽魚骨湯、原串青花椒等同煮，做法講究。 人見人愛酸菜魚（圖片來源：新假期編輯部）
