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繖形科,孜然芹屬
孜然是繖形科小型草本植物的種籽。主要用於調味、提取香料,使用部分為乾燥的果實種籽。利用孜然粉在羊肉上加工能袪腥解膩,並令其肉質更加鮮美芳香,增加食欲。孜然具獨特... 香港餐務管理協會
烹調技巧
相宜與相剋
小知識
營養成分
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