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1000多年來，清酒一直是深受日本人喜歡的傳統酒水，堪稱日本的國粹的一種。 據中國史書記載，古時候日本只有「濁酒」，沒有清酒。 後來有人在濁酒中加入石炭，使其沉澱，取其清沏的酒液飲用，於是便有了「清酒」之名。 公元7世紀中葉之後，朝鮮古國百濟與中國常有來往，並成為中國文化傳入日本的橋樑。 因此，中國用「曲種」釀酒的技術就由百濟人傳播到了日本，使日本的釀酒業得到了很大的進步和發展。 到了公元14世紀，日本的釀酒技術已日臻成熟，日本人民已經能用傳統的清酒釀造法生產出質量上乘的清酒了。 http://www.kikumasamune.co.jp/products/tokutei/470_honnidaru_72.html.
2020年5月29日 · 位于神保町车站的丰岛屋是东京最老的清酒制造商，其历史可以追溯到1596年。 在这部名为《持续4个世纪，对清酒的热情》纪录片中，片方探索了这个古老的请酒厂，清楚呈现出清酒制作的过程和要素，解密丰岛家族核心成员的灵感和动机，不容错过。 - www.digitalhub.jp. 相关文章. 岛之珍宝，海之财富. 伊势. 能够吃到软绵绵松饼的京都咖啡店10选. 甜品 京都. 京都的千年手工刺绣. 传统手工工艺 京都. 汤底大对决 — 浓郁京都风拉面店4选. 拉面. 日本的啤酒广告和广告中的男明星. 美酒 啤酒. 慢呼吸时尚之旅——从惠比寿到代官山. 一个人旅行 惠比寿. 东京郊外的城堡. 城堡. 倍感亲切：清酒冰弹. 酒吧 美酒. 媒体合作伙伴. DigitalHub.JP.
小知識：杜氏一詞據說來源於中國古代的“釀酒始祖”杜康。. 因此，杜氏在日語中意為造酒業的最高責任者。. 今天關於日本酒的介紹就到這裡吧！. 自由譯員、編輯、《透世文學》會員。. 一個人一輩子一張臉孔，一生你也精彩過、徬徨過、悲傷過；年少時也 ...
2018年7月2日 · 日本清酒是一种用大米和酒曲酿成的酿造酒，采用的酿制方法被称为“并行复和发酵法”。 意思是说，在同一容器中，淀粉在糖化成葡萄糖的同时，葡萄糖又转化成了酒精，两个发酵过程并行，要知道，其实中国的黄酒也是采用这种方法酿制的哦。 法律规定，清酒分为“普通酒”和“特定名称酒”两类。 前者占了大部分市场份额。 只有当原料和酿造条件符合一定标准之后，普通酒才能荣升为特定名称酒。 那什么又是特定名称酒呢？ 在这里，我们需要先学习一个词叫做“精米歩合”。 精米歩合是日本清酒酿造的术语，指的是“磨过之后的白米，占原本糙米的比例”。 譬如说，将一批糙米磨去四成后，所制成的白米占原米重量的六成，其精米步合即为60％。 普通酒的精米步合比较高，特定名称酒的精米步合比较低。
2016年2月18日 · 之前养命酒通常出的酒类都带点药用成分, 但这次却是用纯天然的东方草药酿成的酒, 其成分包括: 人参,龙眼, 肉桂, 山楂, 杏仁等. 这一系列当然对健康十分有益, 而且不是药用的所以放进了普通酒精饮料的类别. 这种药酒对调理身体以及皮肤都很有帮助. 因为是比较新的产品，所以在外国不大容易买到, 下次想试点特别的健康用品时，不妨买瓶药酒强身健体吧!
