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2023年4月28日 · 不少人都覺得在家做個炒滑蛋，幾乎是mission impossible，不是炒得太老身，就是炒蛋變煎蛋。 其實，蛋要炒得滑，最重要只有三件事： 第一，蛋要夠多，配料則要適可而止。 像這次示範的蝦仁炒蛋，二至三人份量，用五隻蛋剛剛好。
2023年5月31日 · 新假期. May 31 2023. 滑嫩又高蛋白質的豆腐蝦仁蒸蛋可說是常見的住家菜，送飯一流！ 不過不少人均認為在家能蒸到一道完美蒸蛋簡直是不可能的任務，其實只要掌握好水跟雞蛋的黃金比例便可，以下食譜不僅教你如何製作蒸滑蛋，成品味道更完勝中菜館！ 食譜、圖片來源： Roro鍋鍋 ｜影片來源： Roro鍋鍋. 滑嫩震騰騰. 超完美豆腐蝦仁蒸蛋 食譜. 豆腐蝦仁蒸蛋是配飯必備的住家菜，滑嫩震騰騰，以下蒸蛋食譜教你如何蒸完美滑蛋，且味道一流，媲美中菜館。 材料. 嫩豆腐一盒 約250g. 葱 1小棵. 急凍蝦仁 10隻. 雞蛋 2隻 (約100g) 鹽 少許. 凍滾水 (蛋液的1.5倍) 約150g. 滾油 適量. 調味醬油. 生抽 1湯匙. 糖 少許. 麻油 少許. 蝦仁醃料. 鹽 1g.
2020年8月7日 · 水中銀於2018及2020年分別檢測市面33款雞蛋，其中包括本地農場出產、國際名牌CP、新紀元蛋等等，並測試雞蛋中是否含有急性、慢性毒物及是否符合全球各國的食物安全標準，發現有超過3成樣本探測到顯著一級致癌物類雌激素，長期攝入可致內分泌失調
2023年6月13日 · Eggslut進駐香港！ 美國最紅滑蛋料理專門店 本週開幕！ Eggslut由2011年美國洛杉磯發跡，2位創辦人是個雞蛋愛好者，其中Alvin Cailan更是曾在米芝蓮餐廳工作過的廚師，因而創立滑蛋料理專門店。 至今是美國人早午餐必食之選，每間分店都是人龍店！ Eggslut早前於日本及韓國開設分店後，最近終於進駐香港，選址為銅鑼灣商場fashion walk，將於本週五（6月16日）2pm正式開幕，相信到時一定會掀起一股人潮。 Eggslut進駐香港銅鑼灣，離地鐵站只需不到半分鐘的步程，很方便！ （圖片來源：新假期編輯部） Eggslut至今在全球共有15間分店，分別在美國、英國、日本、韓國、新加坡。 （圖片來源：Eggslut）
2016年4月15日 · 步驟： 1. 先把雞蛋發勻，再下鹽拌勻. 2. 把平底鑊以中火稍稍燒熱，再下牛油至溶化. 3. 轉至中小火，把蛋液倒進平底鑊，並均勻地把蛋液鋪於平底鑊中. 4. 用一雙筷子於蛋液中間不停打圈攪拌蛋液至半凝固狀態. 5. 灑上mozzarella cheese於炒蛋面，並關火，用鑊中餘溫融化芝士. 6. 用木剷輕輕地把滑蛋拌至一團即可. 延伸閱讀： 非一般焗薯蓉食譜@Sita Leung. 芝心肉丸食譜@Sita Leung. 關鍵詞. Sita Leung 早餐 芝士滑炒蛋 食譜. 早餐芝士滑炒蛋食譜 蛋類食品為早餐不二之選 沒有牛奶、忌廉也能炒出軟綿滑蛋 選用湖北蛋蛋味更香濃 加上融化芝士 食味更豐富 只需簡單材料 就能做出滿意早餐.
2016年11月11日 · 1. 蛋白濃郁－韓國清雞園雞蛋. 韓國第一家出雞蛋到海外的公司，有近三十年歷史。 每隻蛋殼顏色參差，帶斑點，蛋黃和蛋白比例好。 2. 隻隻平均－新加坡周氏雞蛋. 新加坡原來還有養雞業，年產雞蛋過億，標榜低膽固醇、無激素。 蛋殼呈啡色，隻隻大細均一，蛋白濃，蛋黃色暗，稍欠光澤。 3.黃大又挺－日本櫻花蛋. 產自岩手縣高原，雞飼料以粟米、大豆為主，蛋殼帶粉紅故以櫻花命名。 打開見蛋黃脹卜卜，飽滿挺身，賣相靚，蛋白亦清澈。 4.蛋白太稀 — 泰國CP蛋. 來自泰國著名大型農場，輸港雞蛋有M、L 及XL三個size，註明不含激素、人造色素。 蛋殼深啡，蛋黃蛋白偏黃，蛋白很稀。 5.大細參差－意大利有機雞蛋. 來自意大利北部Corno一個廿年歷史的有機雞場，雞隻以走地及人道方式飼養。
2021年8月17日 · 新假期飲食組. Aug 17 2021. 【雞蛋三文治食譜】雞蛋三文治絕對是快靚正的早餐之選，今次來個升級版日式蛋三文治，用上3個日本雞蛋，足料爆餡，碎蛋拌日式蛋黃醬，香甜Creamy，蛋香爆棚，配上芥末醬及洋葱粉更是份外惹味。 做法簡易，入廚新手都可輕鬆駕馭，絕對是醒神飽早餐之選。 最重要是掌握烹煮溏心蛋的時間，即看如何炮製！ 撰文：Erica｜攝影：Tony. 雞蛋三文治食譜. 蛋治絕是三文治的入門之選，平凡簡單，其實只要花多一點心思，即可將尋常的蛋三文治升級，炮製日式蛋三文治，味道賣相比一般蛋治更吸引！ 步驟一點也不繁複，用上3隻日本雞蛋，足料爆餡。
