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2024年5月20日 · 【明報專訊】日式漢堡是日本家庭餐桌上的常見料理，結合了日本與西方的料理元素，免治肉經炭烤或香煎，搭上白飯及雞蛋。 日本人氣漢堡店月初進駐香港，立即掀起一波熱潮，每天逾百人排長龍朝聖。
2024年5月14日 · 10道菜壽喜燒套餐. 收費：每位$1380，另加$250可追加1片A5松阪和牛（60克）；另加一. 地址：銅鑼灣開平道1號CUBUS 3樓B室. 查詢：5394 3688. 文：周群雄. 編輯：梁小玲. 美術：謝偉豪. facebook @明報副刊. Instagram @mp_foodie. 電郵： feature@mingpao.com. [飲食] 相關字詞﹕ 銅鑼灣 和牛 關西風壽喜燒 壽喜燒. 【明報專訊】近年關西風壽喜燒愈來愈受「嘴刁」的香港人歡迎，主打這種風格的餐廳一間接一間，最新有銅鑼灣開平道CUBUS的「壽喜燒．中川」。
2024年4月30日 · 用上鮑魚、花膠、桃膠等滋養食材炮製日本料理，給母親來個日式甜蜜。 【明報專訊】母愛溫柔細膩，無論我們幾多歲，媽媽總會給予無微不至的關懷和照顧。
2021年3月16日 · 他分享在家煮嫩牛肉的4大秘訣。 煮嫩滑牛肉4秘訣： 1.切肉：牛肉應逆紋切. 牛肉的肌肉纖維組織較粗、筋較多，令肉質比較易老，因此應以「逆紋切」的方式切牛肉，打橫按肉的纖維紋路切，切斷筋腱及破壞其纖維紋路，不易切散牛肉之餘，吃起來肉質口感更佳，不會滿口筋和咬不開肉塊。 2.醃肉：勿放鹽要加水. 醃牛肉時不要放鹽，因為鹽會令牛肉出水，流失肉汁而變韌。 醃牛肉可依次加入麻油、糖及生抽拌勻，然後逐步加水，讓肉吸收水分後，輕力將牛肉撈開。 最後可依個人喜好加入生粉，生粉宜包裹每片牛肉，加入生粉可令口感更滑，不加則可吃到肉的肌理。 醃製牛肉的時間宜5至10分鐘，不會過鹹或掩蓋牛肉原味。 3.炒肉：宜中至中大火快炒. 牛肉易熟，牛肉片更易熟，因此宜用中至中大火快炒，有助鎖住肉汁，亦可避免牛肉過熟變乾。
2024年4月23日 · (1)豆腐用廚房紙吸乾水分，用叉壓爛，加入所有材料及調味料然後撈勻. (2)開平底鑊熱油，將撈好的豆腐用匙羹盛起適當的分量，放入鑊內煎至金黃色. (3)將芡汁材料煮滾（豆粉除外），最後豆粉加少許水攪勻，淋在琵琶豆腐上便完成. 肉碎炒薯絲（圖） 材料（2人分量）： ˙薯仔———1個. ˙豬肉碎———150克. 肉碎醃料： ˙生抽————1湯匙. ˙麻油————1茶匙. ˙糖———1茶匙.
2024年5月14日 · 港島香格里拉的cafe TOO咖啡廳，最近推出「海鮮街」自助午餐及晚餐。. 餐廳特設活魚池，內裏放滿各種龍蝦、鮑魚、海螺、魚類及蝦蟹等海鮮，讓客人毋須山長水遠前往西貢、屯門等地的海鮮街，都一樣可以隨意在魚缸內挑選心水海鮮，再交由大廚根據 ...
2024年4月24日 · 答案是：燒鵝、叉燒、冰鎮咕嚕肉、一口酥豆腐、油泡龍躉、砂鍋雜菌、乾炒牛河，浸菜心；最後還有三鹹三甜點心，分別是蝦餃、海鮮腸粉、蘿蔔糕，以及葡撻、蛋散、雙皮奶。這菜單頗地道，燒味、點心，以及咕嚕肉和乾炒牛河，都是廣東人日常飲食。
