旅遊。東京|細味和食新潮流!精進料理不含五辛素食 蒙眼感受食材原味 - 生活 POWER-UP
【明報專訊】日本素菜「精進料理」,原是寺廟僧人的日常飲食,經過多年發展,即使是一般人都愛上其純粹及禪意。隨着近年興起素食,有外國遊客甚至特地到東京體驗精進料理,令這種具有逾800年歷史的美食變得更受歡迎。在東京除了寺廟,一些高級餐廳、親民小店,甚至烹飪教室都提供精進料理,下次到訪時,在廚師發辦、燒肉與壽司以外,不妨試試用心細味這種和食新潮流! 日本傳統飲食文化「和食」(washoku)自2013年獲聯合國教科文組織納入非物質文化遺產名錄後,當地人一直努力推動和食。它涵蓋的美食多樣
明報
26 分鐘前