搜尋結果
天津的清真菜館作為天津清真菜的載體又分為羊肉館、牛肉館和麵食餡貨鋪: 天津的羊肉館屬於經營清真菜餚的高級飯莊，其特點為經營規模比較大，店堂裝飾比較豪華，內部陳設非常考究，清真菜品豐富。
天津清真牛肉馆由一些牛肉铺发展而来，他们将卖剩下的牛肉烹饪成“清炖”和“砂锅炖”等。 此外，他们还聘请一些清真厨师，增设店堂，增添酱制牛下水，逐步发展成以烹制牛羊肉、牛下水、牛舌尾以及河海两鲜等为主要菜肴的中型回民饭馆。
清真牛肉拉麵 位於上海市的一家清真拉麵餐廳 宰殺 穆斯林宰殺有四腳的牲畜須奉阿拉之名宰殺，以割斷喉管方式為之，然後放血。 具體而言，首先檢查動物的眼睛確保其適合食用，供水飲用以解其渴，然後使之面向麥加。
伊斯蘭法學原理. 清真 （ 阿拉伯語 ： حلال ； 拉丁字母 转写 ：ḥalāl 或 halal 或 halaal），阿拉伯语原意为“合法的”。. 在非 穆斯林 國家，「清真」指的是符合 伊斯蘭教 規條可食用的食物，與 符合猶太教教規的食物 有一些相似的地方（所以 清真 ...
[1] 老字號 [ 編輯] 供應涮羊肉的飯館在北京可謂多如牛毛，其中又以清真涮肉館為大宗。 最有名的老字號是 東來順 。 但近年來，北京各種涮肉館也提供傳統涮羊肉不使用的食材以滿足急劇增加的外來人口對 火鍋 口味的需求。 主要有 蟹肉棒 和各種蔬菜和菌類。 芝麻燒餅. 食材 [ 編輯] 涮羊肉不同於 火鍋 ，其食材是基本固定的，不是什麼食材都用的。 首先是肉，涮羊肉本身僅限於使用羊肉。 店家菜單上有羊身上各個不同的部位的肉供食客選擇。 近年來，也添加了牛肉和大蝦。 而其他動物肉是不使用的。 羊肉講究用 口 外的羊，要使用有肥有瘦的部分，要挑選精細鮮嫩，肉片紙薄均勻，調料多樣味美，壓成一定形狀後覆上單子稍適冰鎮，然後切成薄片，入鍋稍涮即熟，涮肉醇香不膻，涮後即食。 香味純正，鮮嫩可口。
一家清真兰州牛肉面館。这类带有“清真”和“兰州拉面”字样的拉面馆通常不是兰州人所开，而是青海人所开。 北京 颐堤港商场 大食代内的兰州拉面。 自牛肉面发明以来，一直作为平民食品存在，其价格非常便宜，目前在兰州这样的中型城市其价格 ...
清真菜 指的是 清真 膳食，由於清真一詞一般是 中國 對 穆斯林 專屬事物的稱謂，因此清真菜一般也是對中國的穆斯林（如在 回族 、 維吾爾族 等 少數民族 中信仰伊斯蘭教的群體）飲食的稱謂。. 肉食以 牛 、 羊肉 為主，有的也食用 駱駝 肉，名菜如 烤全羊 ...
