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脂类的吸收有两种：中链、 短链脂肪酸 构成的 甘油三酯 乳化 后即可吸收，经由 门静脉 入血； 长链脂肪酸 构成的甘油三酯与 载脂蛋白 、 胆固醇 等结合成 乳糜微粒 ，最后经由淋巴入血。 脂肪吸收后在体内代谢的 生化过程 主要分成：甘油三酯、 磷脂 、胆固醇、 血浆脂蛋白 四类 脂类 物质的代谢，受 胰岛素 、 胰高血糖素 、 饮食营养 、体内生化 酶活性 等复杂而精密的调控，转变成身体各种精细生化反应所需要的物质成分。 肝、 脂肪组织 、小肠是合成脂肪的重要场所，以肝的合成能力最强。 合成后要与载脂蛋白、胆固醇等结合成 极低密度脂蛋白 （VLDL），入血运到肝外组织储存或加以利用。 若肝合成的甘油三酯不能及时转运，会形成 脂肪肝 。
甘油二酯（Diacylglycerol, DG，DAG），是一类 甘油三酯 （Triacylglycerol, TG）中一个 脂肪酸 被羟基取代的结构 脂质 。 DAG 是天然 植物油脂 的微量成分及体内 脂肪代谢 的内源 中间产物 ，它是公认安全（ GRAS ）的食品成分。 近年来发现，膳食DAG 具有减少 内脏脂肪 、抑制体重增加、降低血脂的作用，因而受到广泛的关注。 中文名. 甘油二酯. 外文名. Diacylglycerol, DG,DAG. 食用作用. 内脏脂肪 、抑制体重增加、降血脂. 目录. 1 物质介绍. 2 结构与功能. 3 应用. 食品工业. 医药工业. 化工工业. 其他应用. 4 研究进展. 5 科研结论. 6 生产和工业化. 生产方法.
脂肪细胞的合成代谢主要包括吸收和合成两个过程，甘油三酯可被肠 黏膜细胞 分解为甘油和脂肪酸，通过门静脉进入血液循环，而 长链脂肪酸 可在肠黏膜细胞重新合成甘油三酯后与 载脂蛋白 结合成 乳糜微粒 ，通过淋巴管进入血液循环。 [1]
丙三醇，又名 甘油 ，是一种有机化合物，化学式为C3H8O3，是一种简单的 多元醇 化合物。 它是一种无色无臭有甜味的黏性液体，无毒。 甘油主链存在于被称为甘油酯的脂质中。 由于它具有抗菌和抗病毒特性，因此广泛用于FDA批准的伤口和烧伤治疗。 相反，它也用作细菌培养基 [1]。 它可作为衡量肝脏疾病的有效标志物。 它还广泛用作食品工业中的甜味剂和药物配方中的保湿剂。 由于其有三个羟基，甘油可与水混溶并具有吸湿性 [2]。 中文名. 丙三醇. 外文名. Glycerol. 别 名. 1,2,3-丙三醇、甘油. 化学式. C3H8O3. 分子量. 92.094. CAS登录号. 56-81-5. EINECS登录号. 200-289-5. 熔 点. 17.4 K. 沸 点.
油脂是油和脂肪的统称。. 从化学成分上来讲油脂都是 高级脂肪酸 与 甘油 形成的酯。. 油脂是烃的衍生物。. 油脂是一种特殊的酯。. 自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为 甘油三酯 。. 油脂的 ...
甘油三酯，广泛存在于自然界中，通常以非水合形式贮存于动植物体内，是动物和人体获取和储存能量的主要形式之一，同时也是食物中脂肪的主要成分 [1] 。 甘油三酯的化学结构为一分子甘油和三分子脂肪酸（fatty acids）通过酯化反应形成 [2] 。 植物性甘油三酯多为液态油，动物性甘油三酯多为固态脂。 固、液态的甘油三酯统称为油脂。 根据所含脂肪酸的种类和链长的不同，甘油三酯的物理化学性质也有所差异，这直接影响了它们在食品工业、生物医药以及其他化工领域的应用。 在生物体中，甘油三酯的合成和分解是能量代谢的关键环节 [3] 。 它们不仅作为能量的储存和提供物质，而且还参与细胞结构的构建和调节生物膜的性质。 在医学领域，甘油三酯的水平是衡量人体健康状况的重要指标之一。
fat. 拼 音. zhī fáng. 定义1. 人和动植物体中的油性物质. 定义2. 食用油 的主要成分. 组 成. 甘油 和 脂肪酸. 组成元素. C（碳）、H（氢）、O（氧）三种元素. 目录. 1 详细解释. 2 相关信息. 脂类分类. 生物功能. 供给来源. 3 成分.
