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2018年7月16日 · 茶粿鹹甜俱備，鹹有眉豆餡及蘿蔔絲餡；甜有花生椰絲及豆沙餡，軟糯煙韌不黏牙。 至今，茶粿已經式微，在香港僅在「鄉土」地方，例如西貢、元朗、下白泥、大澳及離島（南丫島、馬屎洲）等有攤販擺賣，多數所見是一個個圓滾滾的茶粿黏在竹葉或 ...
2018年6月13日 · 甜茶果大多會包入芝麻花生餡，而鹹茶果多數包入豬肉碎、花生、眉豆及其他餡料。 兒童時期我較喜歡吃芝麻餡的甜茶果，現在則較喜歡吃鹹茶果。
28003. 讚好 收藏. 眉豆茶果是一款民間小食,亦是我自細就好喜歡的食品,每當見到有這款食品都必會買,好想學整好耐....參考多個食譜後決定要試試...好開心可以做到係街食嘅味道.... 食材. 1 先將糭葉浸軟洗淨,抹乾水份,剪成9塊四方型備用. 2 再將蝦米洗淨浸水30分鐘. 3 眉豆用水煮30分鍾焗約10分鍾隔去水份. 4 中筋麵粉用15g滾水拌勻. 5 糯米粉加入所有皮材料搓成麵糰. 6 搓好後的粉糰用濕布蓋起防止吹乾. 7 眉豆隔去水份,加入所有餡料,用攪拌機攪勻, (如不用攪拌機可將蝦米切碎,眉豆用义壓蓉) 8 將皮分成9份,每份約28g,壓扁包入餡料. 9 用手虎口位轉體埋口. 10 放上一塊糭葉上,收口向糭葉 (糭葉有骨位向底) 11 大火蒸10-13分鍾即可.
做法. 1. 花生放於攪拌機磨成茸，備用。 2. 花生茸、白芝麻及砂糖拌勻成餡料。 3. 蕉葉洗淨，修剪成 8 小塊， 乾水分，掃上少許油。 4. 糯米粉及熱水拌勻，搓成軟滑的粉糰，分成 8 小份。 5. 壓平小麵糰，包入適量餡料，搓成球狀後再壓平，放在蕉葉上，隔水大火蒸 15 分鐘即可。 1. Kacang tanah taruh dalam mesin pengaduk, giling jadi ancuran, untuk persediaan. 2.
軟糯有咬口的 #茶粿 原來只需5步即可完成，喜來登中菜行政總廚陳偉傑教煮紅豆蓉茶粿。 立即訂閱 → https://bit.ly/SubscribeToELLEHKELLE HK: https://www.ELLE.com.hkFacebook: https://fb.com/ELLEOnlineHKInstagr...
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- ELLE Hong Kong
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抹茶紅豆貝果&奶酥蔓越莓貝果 （創意料理）. 抹 茶 粉 • 高筋麵粉 • 鹽 • 糖 • 新鮮酵母 15 g 或 (乾酵母 5 g） • 蜂蜜 • 冰水 • 無鹽奶油 • 老麵 • 奶酥材料： • 奶油 • 糖粉. 3 小時. 18 人份. 魏鈺娟（娟娟廚房創意料理）.
