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明醫網 > 郭詠觀醫生. 坊間流傳着數不勝數的減肥策略和節食食譜,其中一種是『生酮飲食法』 (Ketogenic Diet,簡稱“keto” diet,『生』是產生的生、而不是生熟的生),生酮飲食法是一種低碳水化合物、高脂肪的飲食方式。 生酮飲食法並沒有一個單一的『標準』食譜,市面上出現多個不同的版本,但全都是禁止進食碳水化合物含量高的食物。 有些被禁食的飲食是明顯的,例如:精製穀類和全穀類食物所含的碳水化合物,包括麵包、麥片、意大利粉、米、曲奇餅等;馬鈴薯、玉蜀黍和其他澱粉類蔬菜 (starchy vegetables) 等;果汁等。 但有些被禁的飲食則並不容易被理解,例如豆類和大部份水果。
明醫網 > 郭詠觀醫生. 坊間流傳著數不勝數的減肥策略和節食食譜,其中一種是『生酮飲食法』 (Ketogenic Diet,簡稱"keto" diet,『生』是產生的生、而不是生熟的生)。 生酮飲食法是一種低碳水化合物、高脂肪的飲食方式。 生酮飲食法沒有一個單一「標準」食譜,其中三大「大量養料」 (macronutrients、膳食內的主要養料,包括碳水化合物、脂肪和蛋白質) 的比例亦沒有明確的規定,典型的生酮飲食法將總碳水化合物攝取量減至每天少於50克 ( 少過一個中型甜圈餅的碳水化合物含量)、甚至可少至每天20 克,有關生酮飲食法的流行資源普遍建議在每天的總熱量攝取量中,百分之70 至80 來自脂肪、百分之5 至10 來自碳水化合物、百分之10 至20 來自蛋白質。
一般生酮飲食法的指引,是把碳水化合物攝取由日常總卡路里的50%減至5%;把脂肪攝取提高至70%至85%;蛋白質則維持在正常的20%至25%,所以飲食中必須排除含豐富碳水化合物的穀物類與蔬菜,和含果糖的水果,於是很多生酮飲食者大多把卡路里攝取集中
生酮飲食採取的是幾乎無碳水化合物的飲食法,而是依靠蛋白質與大量脂肪為主要食物攝取類別,甚至連蔬菜生果都要控制份量。 生酮飲食法是19世紀為治療兒童癲癇症而設計出來的,同時也可產生胰島素抗阻,進而控制糖尿病。
2021年11月18日 · 減肥都講潮流,風靡一時的3日瘦身餐、排毒蔬菜湯,熱潮早已冷卻;近期最受追捧的,是間歇斷食和生酮飲食,兩方追隨者都聲稱短期迅速減磅,很吸引吧!斷食法和生酮飲食,哪一種較有效?「食住瘦」不再是神話?文:沈晴、張淑媚、李欣敏
研究中使用的Portfolio Diet為素食餐單,包含了其中四大類降膽固醇功能性食物──植物固醇(1g/1000kcal)、大豆蛋白(21.4g /1000kcal)、杏仁(14g/1000kcal),至於黏稠纖維(viscousfiber,14g /1000kcal)食物選擇包括燕麥、大麥、洋車前子(psyllium)、秋葵及茄子。 結果發現,食用他汀配合極低脂餐單時,研究參與者的低密度脂蛋白的水平,平均下降33.3%,成效最高;食用Portfolio Diet平均亦可降29%,相差僅約5%。
2019年1月8日 · 生酮飲食法沒有一個單一「標準」食譜,其中三大「大量養料」(macronutrients、膳食內的主要養料,包括碳水化合物、脂肪和蛋白質)的比例亦沒有明確的規定,典型的生酮飲食法將總碳水化合物攝取量減至每天少於50克(少過一個中型甜圈餅的碳水化合物含量