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2015年2月16日 · CentralEditor_WW. Feb 16 2015. 這個小炒所用的食材看似風馬牛不相及，但其實翠玉瓜與意大利zucchini 是有幾分相似的，再以鯷魚醬的鹹香提味，可算是中西會萃的美味小炒 ，下飯非常不錯。 材料： 鯷魚醬一茶匙. 翠玉瓜二個切片. 豬梅肉切片300g. 鹽少許. 蒜蓉少許. 生抽2湯匙. 糖一湯匙. 粟粉一茶匙. 做法： 先以生抽、糖、粟粉加少許水，將肉片略醃。 下油熱鑊，將肉片炒至半熟盛起備用。 炒香蒜蓉及鯷魚醬，放入翠玉瓜翻炒至略為軟身，即可加入肉片。 肉片炒熟後可試味，如不夠味可加少許鹽，由於鯷魚醬頗咸的，所以最後才試味加鹽才準確。 延伸閱讀： 蜂蜜薄荷草莓果醬@OL醉愛廚房. 關鍵詞. 翠玉瓜 飲食 鯷魚 鹹香.
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2020年11月20日 · Nov 20 2020. 廣告. 隔夜蔬菜要小心！ 不時都聽到隔夜蔬菜翻叮「致癌」的說法，指其中的硝酸鹽會在細菌分解下，會產生有毒亞硝酸鹽。 現時仍缺乏確實數據指出翻熱隔夜蔬菜後會增加罹患癌風險。 擔心又不想蔬菜攝取量失衡？ 營養師介紹7款低硝酸鹽蔬菜，可以降低過量攝取硝酸鹽的風險，並為飯盒加添一點新選擇。 閱讀全文. 撰文、圖片來源：Aranth安曼營養實驗室｜資料來源：澳洲註冊營養師 Angela Lau (安曼營養) 7款低硝酸鹽蔬菜 適合隔夜翻叮帶飯！ 1. 青瓜. 每100克的青瓜只含約2.2毫克的硝酸鹽，加上100克的青瓜只含16卡路里，是減肥時非常好的帶飯蔬菜之選。 100克的青瓜只含16卡路里. 2. 豌豆. 每100克的豌豆約含3毫克的硝酸鹽。
2023年9月13日 · 食譜. CYK. Sep 13 2023. 新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！ 除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！ 9月13日《搵食新煮意》：乾炒牛河＋鯷魚翠玉瓜＋天山雪耳木瓜魚尾湯。 關鍵詞. 搵食新煮意 新假期APP限定 20230913. 圖片來源：Pun’s、OL醉愛廚房 授權、新假期資料庫. 新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！ 9月13日《搵食新煮意》：乾炒牛河＋鯷魚翠玉瓜＋天山雪耳木瓜魚尾湯。
2016年3月3日 · 做法. Step 1 把木耳浸軟約15-20分鐘，切粒狀；雞髀菇及翠玉瓜切成粒狀； Step 2 下油熱鑊，把菇菌爆香，加入翠 玉瓜，落調味兜炒上碗備用； Step 3 米紙放在溫水上5秒，拿起平鋪 在碟上。 放上炒好了的材料；包成一卷。 Step 4 用中火蒸約5-8分鐘即成；可伴 以XO醬一同吃用，味道更佳。 貼士 ：先於碟上掃油免粉皮黏底純素XO醬. 自家製作素 XO 醬，用上牛肝菌、舞茸、花菇及本菇等，並交由本地醬油廠生產，不含味精、不含五辛、純素可食。 素食達人XO 醬 $78/200g. 一素店. 地址：香港新界元朗鳳翔路2-6號 交通廣場地下1號舖（ 顯示地圖 ） 電話：3620 2212. 網站： http://www.oneveganshop.com/
2022年5月22日 · 產生致癌危機 食物安全中心研究 指，危害身體的的根源，是蔬菜本身含有的硝酸鹽及亞硝酸鹽。 硝酸鹽本身沒有毒性，不過其代謝物亞硝酸鹽，在胃部會與胺產生作用，形成致癌物亞硝胺，若人體吸收過量的亞硝胺，就有機會出現患癌危機。
2023年4月25日 · 食譜. MF. Apr 25 2023. 新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！ 除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！ 4月25日《搵食新煮意》：翠玉瓜蒸粉卷＋椰香班蘭西米盞 。 關鍵詞. 搵食新煮意 新假期APP限定. 圖片來源：新假期資料庫、Rosacooks授權. 新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！ 4月25日《搵食新煮意》：翠玉瓜蒸粉卷＋椰香班蘭西米盞 。
