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2021年8月18日 · 設新生意模式. 過去10年，他開店的區域都是以新區街市為主，憑著主打項目和新思維，生意穩步上揚。 但他和拍檔認為做生意是要不斷向前，「這是一個講大數據時代，拿取數據去決定構思下一步的發展，可以幫助我們如何把凍肉做得更符合市場的需要。 【同場加映】error 193專訪. TOPick柴犬追星. 【TOPick柴犬追星】193與JNY不在乎網絡攻擊 訴說香港組合追夢艱辛路. 2019年，他們在石門開了一間新副線，走精品凍肉超市概念，定名為DSPARK。 「生意如不能標準化，很難維持質量。 我們店出售的凍肉，無論在重量、切法、處理等技術上，都能有系統地標準化起來，確保所有出品的質量有保證。 」故此，石門店是用了前鋪後工場的生意模式，希望能夠更有系統地管理凍肉的質素。
2021年10月19日 · 警方聯同食環署打擊涉嫌無牌經營凍房，在落馬洲米埔隴路一個20萬呎的貨櫃場，發現250個凍櫃，包括豬、牛、羊及內臟，初步點算總重量超過5,600公噸，市值超過20億元。. 相信是歷來以金額及重量計，最大宗的同類案件。. 執法人員拘捕一名34歲貨櫃場 ...
2020年8月20日 · 經調查後發現、該集團會先將入口凍肉送至在本地租用的貨櫃場，進行拆櫃、包裝等程序，再由貨櫃車運送凍肉到碼頭並搬上躉船，待入夜後由拖船拖至香港西部水域附近海面進行交收。
2017年3月21日 · 食安禁巴西凍肉入口 凍肉零售價或被抬高. 就巴西出口的肉類品質出現問題，食物安全中心稱為審慎起見，暫時禁止所有巴西生產的冷藏及冰鮮肉類和禽肉進口，即時生效。. 香港凍肉海產批發零售商會前秘書長鄭興表示，若事態嚴重，巴西凍肉需全面下 ...
2021年9月9日 · 因疫情影響，冷凍食物的銷售直綫上升，在香港的凍肉店都像雨後春筍開到成行成巿，就知需求者眾。. 冷凍食物成為餐桌不可或缺的一部分，但不免產生疑問：這類食物營養價值是否較低？. 反覆解凍有無問題？. 冷凍食物會否過期？. 以上種種疑問，由 ...
2020年8月13日 · 新冠肺炎疫情持續，深圳市疫情防控指揮部辦公室今日（13日）表示，發現一份巴西進口急凍雞翼表面樣本驗出新冠病毒。. 有本港凍肉商指，巴西凍肉貨源多做批發，食肆入貨較多，零售層面的購買比例不高，市民多買泰國貨；亦強調會加強店舖及冷凍 ...
2020年2月13日 · 第一步：解凍. i.提前一晚將牛扒由冰格放到0至4度的雪櫃，讓它慢慢自然解凍，第二天便可以用。 快速解凍方法是將密封包裝牛扒，原裝放進水裡浸約20分鐘便可。 （黃建輝攝） ii.如即日想吃牛扒，回家後立即開盆水，用密實袋或將牛扒連密封包裝原裝放進水裡，大概20分鐘便可以完全解凍。 第二步：調味. i.煎扒前半小時將牛扒由雪櫃拿出。 ii.煎扒前5分鐘，可以加岩鹽及即磨黑椒調味。 煎前5分鐘，用岩鹽及即磨黑椒調味。 （黃依情攝） 第三步︰煎. i.燒熱鑊後，加少許米糠油；或先煎牛扒的肥膏部分，將油份迫出。 ii.如要5成熟，牛扒厚度約2厘米，先以大火煎一邊約1.5分鐘。 如要煎7成熟，每邊約煎2分鐘。 （黃依情攝） iii.再翻轉另一邊煎1.5分鐘。
