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2021年8月18日 · 2019年，他們在石門開了一間新副線，走精品凍肉超市概念，定名為DSPARK。「生意如不能標準化，很難維持質量。我們店出售的凍肉，無論在重量、切法、處理等技術上，都能有系統地標準化起來，確保所有出品的質量有保證。
2017年3月22日 · 香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，巴西作為本港凍肉主要進口商，對食肆的影響甚大，但指食安中心只是禁入口，而不是全面禁賣。 基於經營成本的考慮，他相信食肆不會丟棄巴西凍肉存貨。 至於消費者信心問題，他指食肆應自行考慮風險。 【延伸閱讀】 食安禁巴西凍肉入口 凍肉零售價或被抬高. 替代品方面，黃指巴西凍肉的出口量最大、質素及價錢都可以接受，近年已成為本港及中國的主要入口商，如失去這個貨源，來貨價必定飈升，需尋求加拿大、美國、澳洲等地的凍肉代替，料來貨價至少會飈高3成，亦不免要轉嫁至消費者。 （經濟日報資料圖片） 消委會暫未收到有關巴西凍肉的投訴。
2017年3月25日 · 餐飲聯業協會會長黃家和形容，對政府的「突變」感到無所適從，又指餐廳及零售業界只是從肉類分銷商、供應商取貨，難以知悉貨源是否來自有問題的工場，指政府事發至今，沒有向飲食業界提供足夠資訊，讓他們掌握情況。 他表示，有業界向他反映，前日（23日）收到巴西以外貨源的凍肉報價，較出事前升約3成，亦有部分餐廳最近轉為提供海鮮、減少賣肉，由於巴西一向提供中、下價的凍肉，小型食肆要轉用價格較高肉類，增加營運壓力，亦難免要將營運成本轉嫁予消費者。 至於具體會加多少，則要視乎市民的需求，以及肉類進口公司找到替代肉類貨源的時間，目前難以估計。 【延伸閱讀】 巴西肉出口 急挫99.9%
2022年1月28日 · 幕後老闆端哥80年代白手興家，做了凍肉進口30多年，目前其公司供應各式肉類予一眾連鎖酒樓和食肆，生意額龐大，貨源來自巴西、美加以至歐洲等50多個國家。 90年代講緊一個月返五、六隻貨櫃，現在則是每月入貨200多個櫃，變化和需求都好大。 如何分割最考功夫. 端哥80年代本從事製衣業。 「那時回內地探親，你都知工廠是國營的，認識的廠長問我有否興趣做凍肉出口到香港，但牛豬哪個部位最好、肉食如何切割，我甚麼都不懂，只憑努力慢慢摸索。 餐廳的玻璃波燈，也帶點太空意味。 (攝影︰黃建輝) 80年代國內還未開放，端哥已遊走於各農場、屠宰場和廠房之間，足?遍及湖南湖北以至大連內蒙等地。
2023年9月22日 · 火腿是百搭的煮食材料，深受不少市民歡迎！不過，有市民卻於社交平台分享其「中伏」經歷，指數日前於一間連鎖凍肉店以9元的價格，買了一包火腿片，惟數日後從雪櫃取出，打算食用時卻竟驚見多片火腿片有泛黃現象。相
2022年3月4日 · 1.雪櫃解凍. 食安中心建議提前一晚在攝氏4℃雪櫃解凍是最安全的做法，不過適合有計劃的人。 處理解凍時間雖然很長，但保質期可以長達1-2天，減低細菌滋生。 而最不可取是室溫解凍，據食物安全中心稱，食物不應置於室溫解凍超過4小時，若已放於室溫解凍達5至6小時，食物或已不能安全食用。 2.微波爐解凍. 很多市民會選擇用微波爐解凍食物，但必須要留意功率，如果過大會影響凍肉本身的鮮味及肉質，市民都可以善用微波爐的「解凍」功能，不過解凍後要馬上食用，不然會容易滋生細菌。 3.鋁製用品解凍. 有研究指鋁製有利於解凍，由於鋁製品有極強的導熱性，凍肉能通過鋁迅速與周邊的空氣，形成熱交換作用，就能夠達到解凍效果。
2021年9月9日 · 答：肉類主要提供蛋白質和礦物質，在溫度極低的環境下，蛋白質和礦物質含量並不會發生變化，相反細菌量和腐敗速度卻呈現明顯的下降。 冷凍果蔬採摘下來一般很快就會在零下18度進行冷凍。 在這個溫度下，果蔬的呼吸作用幾乎停滯，微生物細菌等也無法生長繁殖。 所以，冷凍果蔬的營養價值也不會比新鮮果蔬差。 餃子、雲吞這類有內餡的食物，製造及運送冷藏在極低溫下，保留了食物的風味和營養成分。 （iStock） 冷凍麵食一般是包子、餃子、雲吞這類帶餡的食物，正規廠家生產時一般要求在幾分鐘至十幾分鐘內，把食物中心溫度達到食品鎖鮮要求的零下18度，最大化保留食物的風味、品質和營養成分。 疑問3：在街上購買冷凍食物散裝抑或袋裝較好？ 答：袋裝較可靠。
