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1. 尖沙咀附近的車仔麵

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     六合小廚

     港式餐廳 · 營業中 ·  378 則評論

     香港尖沙咀廣東道116-120號海威商業中心7樓 · 2111 2715
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     永年士多港式車仔麵

     港式餐廳 · 營業中 ·  578 則評論

     香港尖沙咀加拿分道46號地下7-8號舖 · 6655 5569
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     海 三碗麵

     港式餐廳 · 休息 ·  181 則評論

     香港尖沙咀金巴利街1D-1L號地舖
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     一喜車仔麵

     港式餐廳 · 營業中 ·  57 則評論

     香港尖沙咀彌敦道36-44號重慶大廈heath慶方地庫S19-21號舖
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     亞當麵館

     港式餐廳 · 營業中 ·  49 則評論

     香港尖沙咀樂道23號地下B號舖 · 2362 2366

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2. orientaldaily.on.cc › cnt › lifestyle車仔麵名店首踏港島 必試招牌大碗麵 - 東方日報

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   2019年1月2日 · 一碗麵集合了多款車仔餸，客人可以慢慢歎。 品牌繼之前於尖沙咀開設分店後，剛於銅鑼灣開店，著名的車仔麵餸菜有40多款選擇，每款都講究新鮮和製作認真，牛腩和冬菇當然是必吃之選，若然有選擇困難症的話，不妨來一客招牌大碗麵，一次過試勻 ...

3. orientaldaily.on.cc › cnt › lifestyle它嗱喳，但好吃。——車仔麵 - 東方日報

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   2011年9月16日 · 心水多籮籮. 本公子大大話話吃了數十年車仔麵，由推車仔時代到現在全搬入舖，好的壞的都吃過，加上學生時代情意結，對車仔麵多少有要求。 車仔麵的靈魂在於車仔餸，雖然都是大腸、蘿蔔、魚蛋、豬紅等廉價料，但做法認真與否，還是吃得出分別來。 餸料絕對要花點時間洗淨和調味；求其用滾水淥熟餸料，放在湯裏再加點調味料的，百菜一味，最差勁了；餸料必須分開煮，各自吃出不同質感和味道，才算合格。 當然，醃味、烹調、調味、湯底也是美味關鍵。 不知道是集體回憶使然，還是經濟不景氣，百物騰貴影響，車仔麵近年雖被米線蓋過了風頭，但車仔麵店仍有增無減。 這門看似沒有難度的生意，做得對辦的卻寥寥可數。 我的心水有幾家，大磡村友記，鳳爪炆得好，人情味又濃厚；元朗的永年，魚蛋、辣醬超好味；銅鑼灣榮記，街知巷聞，雞翼尖最好吃。

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4. 圖片

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5. orientaldaily.on.cc › cnt › lifestyle小儀最Like！破格車仔麵 - 東方日報

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   2012年5月2日 · 新舊火花. 裝修耳目一新，幸好不少懷舊車仔麵配料如沙葛餃、酸齋、咖喱齋等統統保留，做得有水準之餘，在坊間亦買少見少。 要數最特色的，是懷舊粉仔。 Sogee說：「懷舊粉仔前身是狗仔粉，現在很難找生產商做，我們惟有用粗身的上海麵代替，盡量重現昔日風味。 此外，老闆們亦有玩創新，如麵底加入讚岐烏冬，亦有麻辣蓮藕、玉子豆腐、豬爽肉、牛蒡、瑞士雞翼等新派配料，由幾位老闆齊齊試味，當中瑞士雞翼的瑞士汁更由小儀QC，食落香甜醇厚。 湯底呢？ 清湯底以大地魚、豬骨、蝦殼和雞熬成，清甜鮮美，能凸顯每款配料的味道，同時亦不乏大路的沙爹、辣汁等；不過最特別是Sogee母親的家傳薑酒湯，將薑、醋、玫瑰露反覆地磨，再加黃酒做成薑酒湯，入口熱燙辛辣，啖啖都充斥酒香！ 自製足料沙爹汁.

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6. orientaldaily.on.cc › content › 要聞港聞5刀手疑點錯相 16歲仔尖沙咀捱斬 - 東方日報

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   2024年4月25日 · 5刀手疑點錯相 16歲仔尖沙咀捱斬. 新聞觀看次數：1.8k. 傷者送院治理。. （沈厚錚攝）. 【本報訊】昨日凌晨2時許，一名踢拖的16歲少年，在尖沙咀山林道17至19號對開等候朋友期間，一輛黑色私家車疾馳而至，車上跳出5名蒙面刀手，對方不由分說揮刀狂 ...

7. orientaldaily.on.cc › cnt › lifestyle高質日式燒肉 歎刁鑽和牛部位 - 東方日報

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   2021年7月6日 · 尖沙咀一間高級燒肉店就選用東京過百年的和牛供應商，品牌擁有成品認證標準「SQF認證」，會對採購的和牛進行全頭試食來檢測品質；同時間亦採用可追溯性制度，每隻和牛都有證書，可追查來源，質素更有保證。 餐廳主管「日本女將」Hiromi San指店內主要以鹿兒島薩摩和牛為主，這款和牛以烤大豆作飼料，以半自然放牧法飼養，脂肪部位清爽、肉質濃而不堅韌。 餐廳團隊認為採購回來的和牛，最好是油脂甘甜的部位和肉質美味的赤身各佔一半，讓客人將兩者的美味盡情品嘗，稱為「和牛黃金比例5:5」。 行政總廚黃世傑師傅. 特選A5和牛壽喜燒配松露：和牛輕炙，蘸生蛋汁和壽司燒汁，配松露一起吃，既滑且香。 特色矜貴料理.

8. 其他人也問了

   車仔麵是什麼?

   • 車仔麵的靈魂在於車仔餸，雖然都是大腸、蘿蔔、魚蛋、豬紅等廉價料，但做法認真與否，還是吃得出分別來。 餸料絕對要花點時間洗淨和調味；求其用滾水淥熟餸料，放在湯裏再加點調味料的，百菜一味，最差勁了；餸料必須分開煮，各自吃出不同質感和味道，才算合格。

   它嗱喳，但好吃。——車仔麵 - 東方日報

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   車仔麵與香港人有何情意結?

   • 唉，老套啲都要嘆一句，光陰似箭。 幸好，任由時代變、潮流變，車仔麵依然存在，可見它與香港人有着不可分割的情意結；只是昔日獅子山下，老街坊推着車仔沿街擺賣的情景早已不復再。 記得小時候，只顧吃；對於車仔麵的緣起，也是長大後懷念昔日，才「的」起心肝翻資料。

   它嗱喳，但好吃。——車仔麵 - 東方日報

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   什麼是切仔麵?

   • 「切仔麵」原意是指煮麵的動作，也就是「摵（tshik），上下搖動」，商家多半以俗字「切」取代。 切仔麵的必備工具就是笊籬，麵體放入笊籬沉入熱湯中，過一會兒再拉出水面瀝乾到不滴水，如此重複八次，像幫麵洗冷熱三溫暖，此為切仔麵傳統作法。 切仔麵發源自台灣北部，也多見於台灣北部，賣麵炎仔與阿國切仔麵均屬於此者。 賣麵炎仔的招牌切仔麵。 （圖片來源：賣麵炎仔臉書） 「擔仔麵」原意是指挑擔煮麵的攤子，早年小販挑著扁擔沿街叫賣，源自台灣南部，也多見於台灣南部。 台南担仔麵就屬於此者。 通常供應擔仔麵的店家都會打造一個煮麵攤，煮麵人坐著而非站著煮麵的畫面，是擔仔麵傳統做法最吸引人之處。 只是台南担仔麵為何是在北部呢？ 那是因為創業者許穆生是台南人之故，他上台北後的第一個心願就是賣擔仔麵，象徵不忘本的精神。

   切仔麵和擔仔麵怎麼分？ - MICHELIN Guide

   guide.michelin.com/tw/zh_TW/article/features/soup-noodles-and-danzai-noodles

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   車仔麵有火水嗎?

   • 因為車仔麵是流動經營，所以使用 火水 作為燃料，用來加熱「煮食格」的火水爐位於木頭車的下半部，用來裝火水的火水罐設有手柄，使用時利用手柄向火水罐泵氣，火水受壓便會在罐內氣化，經銅喉傳到爐頭 [2] 。 車仔麵的木頭車裝有用 彈簧 製造的簡易避震裝置，有減震的作用，可減少推車時在煮食格內的湯汁被震瀉的機會。 當時經營車仔麵的流動熟食小販，常在凌晨在市區的後巷準備食材，至清早便把木頭車推到街上開始販賣麵食。 無牌在街頭擺賣車仔麵是違法的，也不是隨便可以推車出來擺賣。

   車仔麵 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-tw/車仔麵

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9. orientaldaily.on.cc › cnt › news尖沙咀私家車失控 直剷入麵店 - 東方日報

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   2019年6月14日 · 【本報訊】一名胡姓（廿三歲）男子，在昨日早上六時許，駕駛一輛黑色私家車沿尖沙咀棉登徑西行，當轉入緬甸臺時卻突然失控，私家車直剷入附近一間麵店，幸當時店舖尚未營業，店內未有任何人傷亡，意外後司機被困動彈不得，途人見狀慌忙協助 ...

10. orientaldaily.on.cc › content › 要聞港聞尖沙咀私家車逆線自炒反肚 - 東方日報

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    2024年3月8日 · (852) 3600 8800. SMS： (852) 6500 6500. 電 郵： omc@on.cc. 網上爆料： https://hk.on.cc/ireport/index.html. MMS： ireport@on.cc. 【本報訊】昨日上午約11時，一輛私家車沿尖沙咀九龍公園徑行駛，期間疑左轉入梳士巴利道時失控，衝過對面行車線後全車反轉，四輪朝天橫亘路中，姓呂（36歲）男司機一度被困，其後自行爬出車廂待援。 救援人員趕至，呂男手部擦傷並報稱頸痛，需送院治理。 據悉，有人報稱因煞車系統失靈肇禍，執法部門已拖走涉事私家車扣驗。