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營養師鍾錦玲解釋，若進食後出現頭暈或是中毒徵狀，大多是因為個人敏感體質、食物污染，或是受其他健康因素影響，未必與食物相剋有關，因此如進食後有嚴重不適，宜馬上向醫生尋求協作。
因為有些食物會跟某些藥物發生反應，不僅影響到某些藥物的吸收與代謝甚至會出現毒副作用，存在「相克」。 食物與藥物的「禁忌」有哪些？ 健康醫事
明醫網 > 郭詠觀醫生. 妥善貯藏食物能減少食物中毒的風險，依照以下的方法能確保食物可安全進食：. (一)冷藏：有些食物必須放在雪櫃內，防止細菌滋長，這包括有「食用期」的食物、已煮熟但未能全部吃完的食物、及已準備好隨時可吃的食物 (例如沙律等 ...
2024年5月21日 · 明醫網 > 郭詠觀醫生. 根據哈佛大學醫學院的資料，飲食與炎症有明顯的關係，最有效對抗炎症的方法不是來自藥物、而是食物，有很多研究顯示食物和飲品內的成份含會導致炎症或防炎和抗炎的效果。. (甲)會導致炎症的飲食：有些食物與增加患上某些慢性疾病 ...
進食了有毒菇類的症狀包括噁心、嘔吐、腸胃痙攣、肚瀉等，嚴重的可出現冒汗、痙攣、幻覺、肝、腎衰竭、昏迷、甚至死亡，癥狀可於進食了有毒的菇類幾分鐘內、或延至多天後才出現。 若懷疑進食了有毒的菇類，可致電每周七天、每天二十四小時都服務的「安省毒物中心」 (Ontario Poison Centre) 查詢， 電話號碼是：1-800-268-9017。 相關文章.
一直以來，醫學界都認同過量進食鹹魚可導致鼻咽癌、食道癌和胃癌，甚至有報告認為過量進食鹹魚會增加患上肺癌、前列腺癌和腦癌的風險。 在研究鹹魚會增加鼻咽癌風險的研究顯示，在中國，居住在罹患鼻咽癌高風險地區的人的尿液所含亞硝胺的水平比在其他地區居住的人為高。 用不同醃製方法製造的鹹魚含不同份量的亞硝胺，而含有較高份量亞硝胺的鹹魚醃製方法會增加患上鼻咽癌的風險；此外，根據台灣癌症基金會執行長賴基銘醫師說：中國式鹹魚製作時並沒有將魚的內臟取出，臟器經過化學作用後會產生更多致癌的亞硝胺。 食用鹹魚而會導致鼻咽癌的風險有幾大因素： (一)食用的量：並沒有一個最低食用的量、超過了便會令患癌的風險大增，而是有「量效關係」 (dose response relationship)，即是吃得愈多、風險就愈高。
華東理工大學食品科學專業的劉少偉教授解釋，假沸是因為黃豆中含有的皂毒素起了作用，是它在加熱後冒泡，而不是豆漿煮熟了。 另外，豆漿中還含有一種叫做皂甙的物質，該物質受熱到80℃左右會產生膨脹，浮到豆漿的表面上形成白色氣泡，看起來就像是 ...
