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2020年10月26日 · “鼎爷私房菜” 是香港近期最hit的私房菜. 主打的菜式，不是用波士顿龙虾、游水青斑、鲍参翅肚等珍稀食材，就是要花费一两天时间，又焖又炖的手工粤菜。 再刁钻点的私房菜，不仅收费贵，还要有熟人牵桥搭线才能吃到。 . 私房菜的环境或文或雅，非富则贵. 相比之下，顺德私房菜亲民很多，都是一些喜欢做饭，又爱请朋友吃饭的顺德人，玩出来的。 “住家”是顺德私房菜的最大特色，无非是用鲩鱼、水蛇、肉蟹等本地食材，加豉油糖盐简单调味，煎炒蒸焗焖的家常菜。 每一年，顺德的各个镇、每条街道都会举行私房菜大赛，顺德政府、旅游局，赞助比赛；夫妻、兄弟、闺蜜，组队参赛。 在中国，恐怕很难找到第二个对私房菜如此热爱的城市了。 . 还有奶奶带孙子比赛.
2019年1月4日 · 3 个回答. 默认排序. 烹饪字母哥. 不想当厨师的互联网杂兵不是好的培训师~~. 2 人赞同了该回答. 鼎爷 真的很厉害，看得出的确是从小出入惯大酒楼、煮饭煮到大的，难得的是长大后并不是真的做厨师仍然记得怎么做那些经典的手工菜……像 乳鸽茸 这些 ...
2020年9月8日 · 家里做的菜，不同于连锁店厨房出品的流水线菜品，它是个人烹饪习惯与食客口味偏好的结合，独具特色又带着浓浓的人情味。私房菜的历史，可以追溯到清末光绪年间，多源于古时的深宅大院。
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2020年6月4日 · 环境方面，这个私房菜馆是一栋超过100年的老宅子改建的，古色古香，颇有韵味；菜式方面，招牌菜脆皮糯米鸡香脆可口，别具风味！ 除此之外，这里还有几道隐藏的拿手好菜，嘉升也是赞不绝口！
哈喽，大家好。很久没有更新啦。其实手里存了很多照片，但是一直懒得写。（我是一只小懒猪?）哈哈哈。 这次是要给大家介绍一道四川家家户户都会做的一道家常菜——回锅肉。 回国肉，可以说是整个四川人的家乡菜，作为…
2023年10月16日 · 1. 确定餐厅定位：首先要明确 私房菜 餐厅的定位，是高端还是中低端，是以家常菜为主还是以特色菜为主。 这将决定你的菜品、装修风格、价格等方面的选择。 2. 菜品研发：私房菜餐厅的核心竞争力在于独特的菜品。 要不断研发新的菜品，注重口感和营养搭配，满足不同顾客的需求。 同时，要注重食材的新鲜度和质量，确保菜品的美味。 3. 装修风格：私房菜餐厅的装修风格要与餐厅定位相符，营造出温馨、舒适的用餐环境。
