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1. 將史雲生清雞湯注入鍋中煮沸，加入瑤柱、鮮冬菇及雜錦海鮮（如帆立貝、蝦、蟹肉），慢火煮10分鐘。 2. 下調味料、豆腐粒、竹笙及生粉水埋芡，煮至熟透，最後撒上香芹即成。
1. 蔥切段，薑切片，杞子和淮山片以水浸軟。 2. 將雞洗淨並斬件。 3. 煲滾一鍋水，加入蔥及薑，放入雞灼5分鐘，瀝乾備用。 4. 在另一鍋中加入史雲生清雞湯，雞件，瀝乾的淮山片及杞子，烹調1小時。 5. 加入胡椒作調味料，即成。
1. 將史雲生豬骨湯及水同放進大鍋裡煮滾 ，下醃好的米、柴魚及花生翻滾5分鐘，改用中慢火煲約40分鐘成粥底。 2. 肉片拌入調味料醃10分鐘. 3. 粥煲好後加肉片煮滾，即成。
1. 紅蘿蔔及白蘿蔔去皮切條。 2. 將紅蘿蔔及白蘿蔔釀入雞翼中。 3. 雞翼加入史雲生調味雞汁醃15分鐘。 4. 準備一個鍋，加入史雲生史雲生清雞湯250毫升、紹興酒及話梅用大火煮滾，然後轉中火煮10分鐘，熄火放涼。 5. 煮滾一鍋水，加入薑、蔥及雞翼，煮至雞翼熟透。 6. 撈起雞翼浸入冰水中，直至完全冷卻。 7. 撈起雞翼浸在加了紹興酒及話梅的雞湯中，放入雪櫃冷藏過夜即成。
最多瀏覽 史雲生推介 烹飪時間由短至長 烹飪時間由長至短 難易度由高至低 難易度由低至高 份量由多至少 份量由少至多
1. 燒熱油1湯匙，爆炒肉絲及配菜，加入調味料炒成餡料，用紹菜葉包裹餡料，捲起備用。 2. 燒熱油1湯匙，爆炒芡汁的配菜，再加入史雲生金華火腿上湯煮滾，再放入紹菜卷用中慢火煮至入味，拌入適量生粉水埋芡，即成。
1. 蟶子去除內臟, 洗淨。 2. 將米粉煮至軟身，瀝乾。 用毛巾蓋着。 3. 三色椒和洋蔥切件。 蒜頭及豆豉切蓉。 4. 中火燒熱鑊，加少許油，放入米粉舖平，煎至底部金黃色, 反轉，下一大湯勺史雲生上湯，當米粉吸收上湯精華並煎至黃色，盛起。 5. 將餘下的史雲生上湯煲滾，放入蟶子。 當蟶子肉近鬆脫，取出去殻備用。 6. 熱鑊下油，爆香蒜頭和洋蔥，加入三色椒及豆豉。 7. 下蟶子肉，灒酒快炒。 8.
