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- 到府收送便當揪感心
- 基於衛生和健康不買外食
- 簡單卻神奇的編碼系統
- 超複雜送便當流程
達巴（Dabba）是飯盒的意思，瓦拉（Wala）是快遞的意思。達巴瓦拉是一群白帽白衣活躍在孟買穿梭大街小巷的送飯人，每天工作12小時，這項服務並不是像給獨居老人的送餐，而是每天中午可以吃到家裡準備的便當，已成為當地文化的一部分。
台灣外食興盛又便利，除了求學時期可能有機會吃到媽媽做的愛心便當之外，上班族午餐幾乎都是外食，想要吃到濃濃的家鄉味可能都得等到逢年過節返鄉時了。但是在重視傳統的印度，基於衛生和健康，就算是在外上班打拚，仍然習慣吃家裡做的便當。
據說這項產業服務從1890年開始，因為環境因素，當地不識字的員工其實不算少數，但就憑著一套簡單卻神奇的編碼系統，只在便當盒上做記號，就能順利將便當送達，很難想像的是，送餐的出錯率竟然僅僅為六百萬分之一左右，到底這個已有百年歷史的行業，是怎麼運作的呢？（相關報導：谷歌街景印度踢鐵板 「難以監控，有害國家安全」｜更多文章）
外送便當的過程不僅有一定的程序，而且還相當複雜，一份午餐從客戶家裡送到客戶的手上需經過好幾道轉手。首先，客戶家裡在上午10點之前準備好午餐並放進餐盒，專門收集便當的達巴瓦拉會有預先考慮的取餐順序和路線，先騎腳踏車到每一戶人家取餐盒，然後趕到距離最近的一個城郊火車站，將收集好的餐盒交給另一個達巴瓦拉，將標有特定顏色或符號的便當一一歸類，接著再由另一個達巴瓦拉送上火車。而便當抵達每個車站月台時，又會按區域被送到當地的達巴瓦拉，由他們負責把餐盒送到顧客指定的地點。客戶將午餐後的空飯盒放回原處後，又會再次被達巴瓦拉收集起來按照原來的方式運送回各自的家。
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