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1. www.gotokyo.org › tc › new-and-now在「豐洲 千客萬來」體驗江戶時代的美食、購物、悠閒 - GO TOKYO

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   2024年2月13日 · 設施進駐了運用豐洲新鮮漁獲及食材的各色餐廳、販賣店，以及24小時營業的水療設施等。 「豊洲 千客万来」於2024年2月1日開業 「千客萬來」意指眾多來客熙來人往，絡繹不絕。

2. www.gotokyo.org › cn › new-and-now在“丰洲 千客万来”体验江户时代的美食、购物、休闲 ... 簡

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   2024年2月13日 · 设施内有选用丰洲新鲜海产及食材烹制美食的各色餐厅、商铺，以及24小时营业水疗设施等。 “丰洲 千客万来”则于2024年2月1日开业 “千客万来”意为众多来客熙熙攘攘，络绎不绝。

3. www.gotokyo.org › tc › see-and-do東京的在地美食 / 東京旅遊官方網站GO TOKYO

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   • 壽司
   • 蕎麥麵
   • 文字燒
   • 深川飯
   • 泥鰍鍋與柳川鍋
   • 蒲燒鰻魚
   • 當地特產品

   世界各地喜愛日本料理的人與日俱增，其中又屬壽司特別受歡迎。若想品嚐色味俱佳的壽司料理，能享受到各類壽司的東京會是最好去處。不論是握壽司或散壽司，您都可以隨自己喜好來品嚐享用。 早期人們將海鮮放入鹽與米飯中醃漬發酵，做成了能長期保存的食物，這就是「壽司」的原型，而當時並不會食用醃漬所使用的米飯。不過隨著米醋的研發，逐漸轉變成開始食用以醋飯來醋醃的海鮮。到了江戶時代，延續前述作法的箱壽司（盒裝壽司），以及蕎麥麵、天婦羅同時登上攤販所販售的菜單品項，進而成為終日奔波的江戶人生活中不可或缺的美食。在這樣的時代背景下，某位攤販老闆去除箱壽司的外盒，改為在醋飯捏成的飯糰上放上生魚片的方式來提供。當時的握壽司雖為現在的2、3倍大，但相較於箱壽司更便於食用，因此很快就普及開來。自此之後，使用在江戶灣捕獲的豐...

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   江戶時代中期以速食始祖之姿而備受歡迎的蕎麥麵，現今已成為代表東京的美食之一。蕎麥麵名店雲集也是東京的魅力所在，品嚐時不妨大口將麵條吸進嘴裡，感受蕎麥的香氣。 蕎麥麵同時也是少數允許發出聲音大快朵頤的食物之一，據說這是因為吸入空氣才更能享受到蕎麥本身的香氣。

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   在以水調製的稀薄麵糊中自行加入食材混合，並在鐵板上煎熟後熱騰騰地享用，這就是體驗文字燒的最大樂趣。月島有一處被稱作文字燒街的地區，這裡聚集了60間左右的文字燒餐廳，部分店家還會提供充滿想像力的創意文字燒。 江戶時代末期，在月島的古早味零食店前所販售的便宜點心據傳就是文字燒的起源。在那書法用具昂貴的年代，孩子們曾在鐵板上一邊煎著用水溶解的麵粉，一邊用小鏟子在麵糊上練習寫字，「文字燒」才因而得名。當時「文字燒」的日文發音為「Mojiyaki」，之後才逐漸轉變成現代的「Monjyaki」。

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   深川飯是將蛤蜊、蔥花、豆腐等食材，以味噌與醬油調製成的湯汁燉煮後，淋在白飯上享用的料理。江戶時代，隅田川河口附近的深川地區盛行採貝業，而深川飯就是當時工作忙碌的漁民的伙食，到現在也有眾多餐廳提供這道美食。

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   泥鰍鍋是將泥鰍鋪滿淺口鍋底並以高湯熬煮而成的砂鍋料理，品嚐時會搭配蔥花一起享用。柳川鍋同樣也是使用泥鰍，不過會將泥鰍的背部剖開，再連同牛蒡一起放入高湯中，並淋上蛋液熬煮。自江戶時代起，泥鰍便經常運用於日本料理中。

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   說到蒲燒鰻魚的料理方式，關東地區與關西地區有所差異。關東地區習慣將鰻魚從背部剖開成兩半後，先不調味直接火烤，接著放進蒸籠蒸軟，最後再淋上醬汁烤炙。據說這是因為過去的關東地區武士文化非常盛行，人們認為剖開腹部的殺魚方式帶有「切腹」的隱喻，非常不吉利。

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   佃煮

   佃煮是將小魚、貝類、海苔等食材，以醬油、味醂（甜酒）及砂糖一同燉煮到湯汁收乾的料理。鹹鹹甜甜的佃煮可保存很久，從江戶時代開始，便是日本廚房中相當受到喜愛的保存食品。佃煮也常會使用於飯糰（rice ball）或茶泡飯（添加綠茶或高湯的飯類料理）中。佃煮一詞源自於過去江戶城的漁業中心佃島（現今中央區的佃地區）。

   福神漬

   福神漬是一種醃漬食品（以鹽或醋醃漬的蔬菜）。福神漬的發明者是一間熟菜店的老闆，該店址就位於谷中地區（現今的台東區局部區域）一間祭拜弁天大神的神社附近。他經過反覆摸索，從失敗中不斷學習，終於在明治時代初期（19世紀末葉）開發成功。由於他使用蘿蔔、茄子、白鳳豆、蓮藕、胡瓜、紫蘇與大頭菜等7種蔬菜製作，因此以谷中神社祭拜的7位象徵福氣的神祇──谷中七福神命名。福神漬也是咖哩飯（curried rice）很受歡迎的配菜。

   醃蘿蔔與東京澤庵鹹菜

   醃蘿蔔是以鹽漬蘿蔔所製作的一種醃漬蔬菜，其製作方式是將蘿蔔洗淨、風乾後，放進以米麴、砂糖及味醂混合而成的醃料中醃漬。另一方面，澤庵鹹菜最早是將自然乾燥後的蘿蔔以加鹽米糠醃漬，到了大正時代後期至昭和時代初期（1920年代）廣受大眾歡迎後，改以鹽漬蘿蔔來製作，隨著產量增加，人氣也跟著水漲船高，因此成為東京特產。

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4. www.gotokyo.org › tc › new-and-now吃得美味、吃出健康ーー東京最新「日本製造」餐飲複合式店鋪三選 ...

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   2023年6月26日 · 這裡提供的每日定食，不僅鹽分控制在3克以下、熱量約在500卡左右，除了能攝取到豐富的蔬食，更有營養師依據免費體組成測量結果，推薦食堂菜單與飲料等諮詢服務。

5. www.gotokyo.org › tc › new-and-now來趟安撫心靈的東京寺院咖啡廳巡禮 / 東京旅遊官方網站GO TOKYO

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   2019年12月9日 · 院內開設了「築地本願寺咖啡廳Tsumugi」，全天皆有各式各樣的餐點可供享用；其中又屬早餐最受大家歡迎，「早餐18品」除了粥品、味噌湯外，還有分別利用鮮蔬、豆腐、當季食材製成的16道配菜，可說是相當豐盛！

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6. www.gotokyo.org › tc › new-and-now東京中城八重洲。交通樞紐×東京的購物&餐飲綜合設施 - ...

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   2023年2月13日 · Yaesu Public. 位於2樓的「Yaesu Public」是人、場所、文化交流的新型公共空間。 共分為3個區域，聚集了餐飲店及小商鋪等個性十足的小型店鋪。 您可在此放鬆的就餐或工作。 讓日本更近. 東京八重洲連接著以東京站為中心的新幹線網，是日本的重要交通樞紐。 東京中城八重洲則擁有直達東京站八重洲中央口的日本最大車站，使其交通網路更加發達。 請至官方網站查詢營業時間、公休日及費用等最新資訊。 東京都中心. 東京車站・丸之內. 關鍵詞. 亞洲料理. 吃喝美食. 咖啡廳・咖啡專賣店. 壽司・海鮮. 時尚. 西餐. 購物商場・百貨公司. 餐廳. 高級飯店. 東京の観光公式サイト > 東京中城八重洲。 交通樞紐×東京的購物&餐飲綜合設施.

7. www.gotokyo.org › tc › story像當地人一樣不斷續攤──漫步橫丁、巷弄 - GO TOKYO

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   2020年3月19日 · 「有樂町產直橫丁」所供應的料理，其食材皆由生產農家直送，讓遊客能在東京市中心品嚐到日本各地的風味美食。 這裡已於2019年完成整修，11間提供特色食材或鄉土料理的店家皆24小時營業，全年無休。