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2022年11月8日 · 升糖指數即 Glycemic Index (GI)，又稱血糖生成指數，用作量度進食含碳水化合物 (醣質) 食物後對血糖所造成的影響。 碳水化合物會在消化過程中，轉化成為葡萄糖並釋放至血液， 血糖 因而上升，惟上升幅度按碳水化合物種類及食物纖維等因素而異。
升糖指數代表的是食物中的 碳水化合物（醣類）被人體消化吸收的速度 。 一般可以將升糖指數分成 低（GI<=55）、中（GI 56~69）、高（GI>=70） 三組。 較低GI的食物消化吸收的速度慢，如糙米飯；高GI的食物則消化吸收得快，如白麵條。 我們如果攝取高GI的食物，血糖會在短時間內升高，因此較快飽；但同時也很快就下降了，因此餓得快，然而餓得快就會促使我們又想找食物來吃。 一般減重會建議攝取低GI食物的其中一個原因就在此，因為低GI飲食可將 飽足感延長 。 升糖指數是怎麼來的呢？ 我們的血糖是 葡萄糖 ，因此直接攝取葡萄糖會最快反應在血糖。
2023年4月27日 · GI，又稱為升糖指數或血糖生成指數，是一個用來量度各種含碳水化合物 (醣類)的食物在進食後對血糖影響程度的數值。 這意味著，GI可以顯示食物對血糖的影響有多大。 在消化道中，碳水化合物被分解成葡萄糖進入血液中，導致血糖上升。 然而，由於食物中碳水化合物的種類不同，葡萄糖的轉化速度也會不同，進而導致血糖上升的速度不同。 此外，當我們吃不同的食物時，也會影響葡萄糖的轉化速度，進而導致血糖不同。 例如，高GI的食物容易被消化，轉化成葡萄糖，因此容易導致高血糖。 相反地，低GI的食物轉化速度較慢，血糖上升幅度較小。 升糖指數對健康的影響. 高升糖指數的食物可能會對健康造成負面影響。 食用這些食物可能會導致血糖水平的快速上升，進而刺激胰島素的釋放。
2024年4月23日 · GI 即是Glycemic Index: 升糖指數(又稱血糖生成指數)。 GI是用來量度各類含碳水化合物(醣質)的食物在進食後對血糖影響程度的數值，從而表示食物對血糖的影響。
升糖指數 （英語： glycemic index ，縮寫： GI ）又稱 血糖指數 、 糖生成指數 、 血糖生成指數 ，用於衡量 糖類 對 血糖 值的影響，是一種食物升高血糖能力的度量。 GI值高的食物其所含醣類會被迅速分解然後吸收，將 葡萄糖 迅速釋放到 循環系統 ，導致 血糖 急劇上升再下降。 反之，低GI值的食物其所含醣類會被緩慢分解或較慢吸收，使 葡萄糖 逐漸釋放到循環系統，讓 血糖 水平的上升和下降更加緩慢與平衡。 [1] 低升糖指數食品有益於大多數人的健康。 升糖指數的概念是由 多倫多大學 的大衛·詹金斯教授（David J. Jenkins）和同事於1980年－1981年在研究最適合 糖尿病 人的飲食時發展起來的 [2] 。 食品的升糖指數 [ 編輯]
升糖指數 (Glycaemic index; GI) 是量度各類含碳水化合物的食物在進食之後對身體血糖的影響。 關於怎樣計算升糖指數，可以參考以下的公式。 血糖上升的反應線反映了進食後血糖上升的快慢及幅度
升糖指數 (Glycemic Index / GI) 是根據進食碳水化合物食物後的血糖升高速度，以葡萄糖為參考食物（100分），給予這些食物由0-100的評分。 進食高升糖食物後，血糖會迅速飆升，並即時轉化為能量。 然而，這種能量供給比較短暫，飢餓感亦會很快重現，所以高升糖飲食容易導致暴飲暴食和體重增加。 另一方面，低升糖食物對血糖的影響較慢且較穩定，能提供持久的飽腹感和穩定的能量來源，有助於減少食物攝取量和維持體重。 高、中、低升糖食物例子. 血糖指數基金會 根據GI將碳水化合物食物分為3類： 高升糖食物（70分以上）：白米、粥、白麵包、甜包、薯蓉、白糖、 西瓜 等。 中升糖食物（56-69分）： 糙米 、小麥麵包、米粉、烏冬、 木瓜 、 芒果 等。
