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蒸雞有什麼好處?
蒸完之後雞應該點剪嗎?
台灣有原種雞嗎?
冰鮮雞要蒸多久?
2017年3月8日 · 對於原隻的新鮮和冰鮮雞，有一竅門是在雞皮表面搓一層砂糖，內攏也可塗抹少許，醃15分鐘後用水沖走。 再下鍋蒸。 原隻冰鮮雞可抹糖提鮮。 （資料圖片） 原隻冰鮮不可缺糖. 「冰鮮雞的鮮味較少，冰鮮雞的雞皮蒸出來較暗啞，蒸出來的雞皮也會更有光澤，色水更靚，也有提鮮的作用。 」但也不能期待能做出新鮮雞金黃色的效果。 蒸煮冰鮮雞前，除了抹糖，在雞的頸部剪一個洞，如此沖洗時水就可以對流。 入煲前，一手抓雞頭，另一隻手則以兩隻手指扣住雞腿，如此拉一拉，助雞鬆弛肌肉。 而雞肉過冰水，可將雞汁鎖在肉與肉之間，呈啫喱狀。 而雞皮也不會縮。 【家鄉小食‧有片】2小辣川味口水雞 自製紅油辣不上腦 【教煮補習班】急凍蝦仁鮮甜爽滑 不能急不能慢4大秘訣 【15分鐘快丼‧有片】照辦煮碗吉野家牛肉飯 1人前快捷不頹廢.
2022年2月1日 · 今日最新影片 #職人吹水鹹肉花甲鍋p/ s大家好;開年大吉 , 昔日鮮雞味道, 超過三斤新鮮靚雞, 透過隔水清蒸技巧, 保持濃郁雞味嫩滑 配合手切薑蓉, 好 ...
- 28 分鐘
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- 〈職人吹水〉@SingSingKitchen
2024年6月9日 · 不過最健康的做法就必定是蒸雞，不論是蟲草花雲耳蒸滑雞、薑蔥蒸雞、沙薑蒸雞等，都同樣適合送飯吃。 蒸雞不但少油低脂，而且蒸完的雞汁還可以完整地保留，營養十足。
2017年12月21日 · 電飯煲蒸雞（蒸） 材料 雞1隻、葱6-8棵、薑30克、紹酒適量、鹽適量、胡椒粉適量 做法 1. 雞洗淨抹乾，以紹酒抹勻全身及內腔。 2. 以鹽、胡椒粉再抹勻雞隻全身及內腔。 3. 把1/4葱切段，1/3薑切片，塞進雞腔內，醃約30分鐘。 4.
2021年1月17日 · 這道菜的烹調方式是「蒸」，而不論是醃雞還是蒸雞，都各有心得，Gigi姐就提供了8個貼士予大家參考，包括醃料的分量比例、蒸雞時間等，讓各位能輕鬆上手。黃淑儀（Gigi姐）在myTV SUPER的節目《Gi味俱全》中示範了五香雞做法，五香雞用甚麼調味？
2碟中放匙羹或竹筷子(令蒸氣流通，雞容易熟)，放上薑，蔥，再放上雞，面舖上薑，蔥。放滾水中蒸15分鐘，熄火焗10分鐘。(用筷子刺入雞腿位無血水留出為之熟。)放涼可白切或手撕都可以，蘸上薑蔥油更嘢味。(薑蔥油做法見我的食譜，另有介紹)
2019年1月6日 · 原汁隔水蒸雞——皮脆肉滑，保留雞的原汁原味. 清蒸雞是一道美味的家常菜，是最為簡單的一種方法，而且相當美味，原汁原味的可以蘸著雞汁吃，喜歡重口味的可以蘸爆香的蒜蓉或薑蓉吃，而且比一般白切雞更為鮮美，爽滑，清香，甚至連骨頭都有味 ...
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