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2020年11月24日 · 【靚太廚房】黑白淡奶製作港式奶茶慕絲蛋糕 啫喱+奶凍+慕絲層次豐富奶香濃厚【內附製法】 用黑白淡奶沖嘅港式奶茶香滑濃厚，如果用來做蛋糕，相信會很好吃。 今集《靚太廚房》請來ABC Cooking Studio的導師Chloe教大家做港式奶茶慕絲蛋糕，大家學懂後，想吃甜品便隨時自己做，大展身手！ ⬇⬇【TOPick靚太廚房】睇片答問題送黑白淡奶及限量版精品套裝 (價值$168) (80份)⬇⬇. 港式奶茶慕絲蛋糕。 由於這個蛋糕有不同層次，材料及做法稍為繁多，但只要頭腦清醒，跟著每個部分的材料及做法製作，便能輕易完成，過程也不複雜。 材料： 點擊大圖了解材料： 點擊圖片放大. +5. A：奶凍. 忌廉芝士 50g. 砂糖 15g. 黑白®純牛奶 30g. 魚膠粉 3g. 凍水 12g.
2020年4月22日 · Step 1. 荔枝味啫喱粉2盒，混入2湯匙魚膠粉。 Step 2. 用2碗熱水將啫喱粉和魚膠粉攪溶、放涼。 Step 3. 將粒狀水果放入圓型器皿（我用的是做蛋糕不鏽鋼模）。 Step 4. 加入已放涼的荔枝味啫喱粉、倒7-8分滿，放雪櫃雪2-3小時。 Step 5. 魚膠粉2湯匙加少量熱水攪溶、加入4枝益力多（tips: 益力多放至室溫，凍益力多會凝固魚膠粉）。 Step 6. 從雪櫃取出已凝固的水果啫喱, 不要脫模。 Step 7. 將已混入魚膠粉的益力多倒入水果啫喱器皿內。 Step 8. 放雪櫃雪最少5小時，查看有否凝固、或直接雪過夜。 Step 9. 確保凝固後可取出脫模，完成。
2021年5月10日 · 材料. 自發粉 85克. 可可粉 15克. 雞蛋 1隻. 橄欖油 15克. 砂糖 25克. 泡打粉 1/2茶匙. 脫脂奶 45毫升. 70%黑朱古力 40克（切小粒） 做法. 1. 預熱焗爐180度。 2. 加入雞蛋、砂糖、脫脂奶及橄欖油拌勻。 3. 篩入自發粉、可可粉和泡打粉，把所有材料混合至沒有顆粒。 4. 座溶朱古力粒，加入一半，拌勻成麵糊。 5. 倒入小紙杯內8成滿，放入焗爐焗15分鐘。 6. 裝飾朱古力杯子蛋糕。 TOPick登陸MeWe啦： https://mewe.com/p/topick. 【hket TV家庭台】《靚太廚房》美點佳餚 每周六早上新鮮放送： https://bit.ly/38pYEYI.
2016年11月9日 · 在尖沙咀的海外第一家分店及早前在金鐘的 Pop up 店，無論蛋糕、蕨餅及抹茶啫喱，其抹茶的幽香和濃郁的回甘味道，都大受食客歡迎。 此店為長龍店，不想排隊或突然心郁郁想食，有沒有想過自製？ 此食譜製法簡單，紅豆蓉和湯圓都是現成買（代替原本的白玉），抹茶啫喱部分亦一如炮製啫喱般，難度不大。 當然抹茶粉的質素會直接影響味道，所以建議選擇日本抹茶粉。 以下食譜可製作 5 杯，計落成本約$ 6。 【延伸閱讀】 3.8 牛奶的美味迷思. 材料： 抹茶粉 12 克、寒天粉或蒟蒻粉 6 克、砂糖 55 克、水 200 克、凍水 250 克。 紅豆蓉一罐、湯圓 5 粒。 (周美好 攝) 製法： 1. 抹茶粉以篩網過一次，以防有結塊，加入砂糖加水攪勻，後加寒天粉再攪拌至粉末完全溶解。 (周美好 攝)
2017年10月6日 · 1.魚膠粉先用兩湯匙的熱水開勻，再以熱水座溶，然後倒入餘下的熱水拌勻。 2.將已預熱的忌廉倒入煲中，然後加入糖、呍呢嗱條及籽、魚膠。 3.將其煮熱，令魚膠也溶化。 4.再將無加熱的忌廉和芝士倒入鐵兜。 5.再在其上放隔渣兜，將之前煮熱的忌廉液體倒入隔渣。 （曾有為攝） 6.之後用攪拌機打忌廉，然後放入雪櫃24小時，就可以拿出來用。 7.用人手或者攪拌機，將忌廉發打變厚。 8.然後將忌廉放入唧袋，先唧一點出來檢查質地，才在圓形千層酥上，用忌廉唧一圈，但一個不唧留用。 9.之後在忌廉中間空位唧呍呢嗱啫喱。 （曾有為攝） 10.用忌廉在碟上畫一條線，將千層酥砌成圓柱體，無唧的一個忌廉放在最後。 （曾有為攝） 11.再加上有呍呢嗱味的白朱古力片做裝飾。 12.最後加上金箔。
2020年11月7日 · 另外Donki亦有售一款零卡大啫喱，但5位營養師均認為太重代糖味，所以並不推介。. Gloria表示，一天可以吃2包低卡蒟蒻啫喱，不用計份量。. 她早前曾介紹幾款低卡又美味的蒟蒻麵，並提到蒟蒻由蒟蒻芋莖天然提取而成，基本上是膳食纖維，可增加飽肚感，甚至 ...
2020年6月15日 · 做法︰. 1. 將朱古力及牛油倒入大碗中，放在一個裝至半滿水的小鍋上，用細火慢慢將朱古力坐溶。 切勿將朱古力直接煮溶，要隔水坐熱，否則很易燶（湯炳強攝） 2. 當朱古力及牛油開始溶化時，完全拌勻後離火，備用。 3. 將雞蛋打入另一個大碗中，先加入一半分量的糖，用打蛋器拌勻。 4. 當蛋糊變淡色時，再加入剩下的糖拌勻。 5. 完成後，先將三分一的朱古力漿倒入糊中，拌勻後再將混合物倒回餘下的朱古力漿內。 加入麵粉、可可粉及泡打粉，輕輕拌勻直至所有粉粒都溶化。 （湯炳強攝） 6. 加入麵粉、可可粉及泡打粉，輕輕拌勻直至所有粉粒都溶化。 7. 將牛油均勻塗抹在焗杯內，並塗滿可可粉，將多餘的可可粉倒出。 8. 用匙羹將朱古力漿注入焗杯內，約四分之三滿。
